瘦肉芦笋饺子

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

准备食材：饺子皮10张、瘦肉200克、芦笋100克、葱1根、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒2茶匙

步骤1：将芦笋洗干净，切成末。

步骤2：葱洗干净，切成葱花。

步骤3：将瘦肉洗干净，剁成肉末。

步骤4：取一个大碗，将肉末、芦笋末和葱花倒入碗中，磕入鸡蛋，加入盐和料酒。

步骤5：用筷子在碗中，朝一个方向搅拌均匀。

步骤6：将一张饺子皮铺平，在饺子皮中间放上适量的肉馅。

步骤7：对折，用手将饺子两边打褶按紧到不露馅即可。

步骤8：烧开一锅水，翻入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤9：将煮熟的饺子捞出，装入盘中即可。

三鲜水饼

虾含有烟酸，烟酸有助于促进消化系统的健康，增进食欲，促进血液循环，维持血液功能的正常。另外，虾里面钾元素也较为丰富，有助于维持人体体内的酸碱平衡。

准备食材：饺子皮10-15张、肉馅200克、香菇7-9朵、虾仁100克、食用油2茶匙、盐1茶匙

步骤1：虾仁洗干净，然后挑掉虾线，切成虾粒。

步骤2：将香菇放入清水中泡发，然后去掉香菇蒂，将香菇切成末。

步骤3：将虾仁粒、肉馅和香菇末放入大碗中，调入油和盐，拌匀成馅料。

步骤4：将饺子皮铺平，取适量馅料放在饺子皮中间，馅料不宜过多，避免撑破饺子。

步骤5：饺子皮对折，握住，两手大拇指用力一压，一个饺子成型。依照这个方法，将所有饺子包好。

步骤6：锅中烧开水，然后下饺子，盖上盖子煮到沸腾时，再加入一饭碗冷水。

步骤7：等到再沸腾时，再加入一饭碗冷水，第三次沸腾时，即可将饺子捞出。

牛肉水饺的做法

食材

主料：牛肉末500g 红彩椒100g 小麦面粉600g

辅料：大葱100g姜20g 油、盐、料酒、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉适量

步骤

1.红色彩椒洗净，取半个切成小块

2.放入搅拌机中，加少量水，搅拌成泥

3.将打好的红椒汁过滤

4.将过滤好的红椒汁加入到面粉中

5.和成光滑的面团，醒制备用

6.将牛肉馅放入盆中，加入剁碎的姜末

7.加适量盐、糖、酱油、胡椒粉、花椒粉、料酒，味精顺一个方向搅拌上劲

8.水或高汤约100lm，要少量、分次加入到肉馅中，每次要搅拌到水份全部吃进去为止

9.最后再放大葱末，淋上芝麻油少许，稍稍搅拌匀即可

10.将醒好的面团下挤儿并擀成中间略厚、边缘较薄的饺子皮

11.包入适量牛肉馅

12.包成饺子形状

13.全部包好后下锅煮至成熟即可

小贴士

1.如果时间允许，牛肉用手工剁成馅料效果更好

2.如果没有花椒粉，可以将适量整粒花椒加100ml开水浸泡后晾凉，用这个花椒水来代替高汤打入到牛肉馅中。

3.拌肉馅的时候，大葱末要最后再放，而且不要搅拌过度，否则味道会不好。

独肉萝卜水饺

猪肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及动物胶和多种氨基酸等。食后有滋阴涧燥，益生津的功效。

准备食材：饺子皮15-20张、猪肉100克、胡萝卜1根、大葱2根、酱油3茶匙、食用油2茶匙、盐1/2茶匙

步骤1：大葱洗干净，也切成碎末。

步骤2：胡萝卜洗干净，切成碎末。

步骤3：猪肉洗干净，剁成肉末备用。

步骤4：将猪肉末、胡萝卜末和大葱末放入碗中，顺着一个方向拌匀。

步骤5：往猪肉胡萝卜中加入酱油、食用油和盐，顺着一个方向搅拌均匀，如果馅料有点发干，可以稍微加点水拌匀。

步骤6：取一张饺子皮放平，中间铺上适量的馅料，放上适量肉馅。

步骤7：依照这个步骤将所有饺子包好。

步骤8：烧开一锅清水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，直到饺子浮出水面。

步骤9：将煮熟的饺子捞出，装盘即可。