玉竹不仅可以吃，还能够治疗一些热病，如干咳、口干、肺结核、心脏病等等。下面我们列出一些玉竹的食用方法，供大家参考。

一、制汤：沙参玉竹瘦肉汤

材料：瘦猪肉、沙参、玉竹、百合、蜜枣、食盐

做法：1、瘦肉洗净切块，后放入冷水中煮开，捞出沥干。

2、沙参洗净折段，玉竹、百合洗净。

3、汤锅中加水，放入所有材料，盖上锅盖，大火烧开转小火。

4、煲约2个小时所有食材熟透加盐调味即可。

ps：玉竹还可与多种食材搭配煮成汤，如与山药、白鸽煮成山药玉竹白鸽汤；与白果、排骨煮成玉竹白果排骨汤等。

二、制茶：玉竹茶

市面上有不少玉竹茶售卖，喜欢饮茶的人可以将其购买回来，然后冲成茶饮用。

三、入药

玉竹本身就是一味药材，自然是可以入药服用了，无论是单方还是与其他药材配伍都具有治病的功效。

一、玉竹瘦肉汤

原料：玉竹15g，猪瘦肉100g，鸡精、食盐各适量。

做法：将玉竹洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，两者同放锅中，加水适量，煮至猪瘦肉熟烂，放入食盐、鸡精调味即可。

功效：养阴润肺，生津益胃，适用于秋冬肺燥咳嗽及热病伤阴、舌干口渴、食欲不振等症。

二、玉竹粳米粥

原料：新鲜玉竹30g，粳米100g，冰糖少许。

做法：将玉竹洗净，放入沙锅中，加适量水煎20分钟，倒出汁液，加水再煎。将两次药汁合二为一，加入粳米，用大火烧开后改小火熬稀粥，粥熟后放入冰糖，稍煮一两沸即成。

功效：滋阴润肺，生津止渴，适用于高热烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退等症。

三、玉竹炒藕片

原料：玉竹15g，莲藕200g，胡萝卜50g，植物油30g，胡椒粉、料酒、食盐、味精、姜末各适量。

做法：

1.将莲藕洗净，切成薄片；胡萝卜洗净，削皮后切丝；玉竹洗净，切成段。

2.将藕片放入沸水锅中焯熟，取出，沥干水分。

3.将炒锅置于火上，加入植物油烧热，下入藕片、胡萝卜丝、玉竹段，炒至均匀，放入食盐、姜末、胡椒粉、料酒及味精调味即可。

功效：养阴润肺，生津止咳。

沙参玉竹是沙参和玉竹这两种材料的合称，那这两种材料是什么呢？下面我们来具体看看。

沙参是桔梗科沙参属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米，植株直立而不分枝，假总状或圆锥花序，狭窄，花梗短，花萼全缘或具齿；花冠常紫色或蓝色，花梗短，花丝下部扩大成片状，花药细长；子房下位，胚珠多数。种子椭圆状。7-8月开花。我们常说的沙参，是这种植物的根。

玉竹，为百合科多年生草本植物。植物的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。

玉竹在古代便广为人知，古人将其作为滋阴养血补气的佳品，认为其具有驻颜润肤和延年益寿的功效。那么玉竹的功效是不是真的有这么神奇呢？下面我们做详细了解。

玉竹的功效主要有：

1、滋阴润肺。玉竹属中性，不寒不燥，因此可补五脏、滋养气血，长期服用亦不会损伤脾胃。它可用于治疗肺阴虚所致的干咳，或因高烧所致的津液亏损。

2、美容护肤。玉竹中富含维生素a和粘液，可改善肤质，起到美容护肤的作用。它能润泽肌肤，消散慢性皮肤炎症，还可祛除面部黑斑。

3、镇静安神、改善睡眠。玉竹本身具有镇静安神的作用，与沙参同煮可使人安然入睡，有利于改善睡眠不佳的情况。

4、强心补脑。玉竹中含有强心苷、生物碱和维生素a类物质及粘液多糖，可改善心肌缺氧，对心悸、心绞痛、风湿性心脏病等有一定的疗效。它还可用于缓解脑力不足、记忆力衰退、头晕头疼等。

5、增强免疫力、抗衰老。玉竹中有抗氧化成分，可调节人体免疫力；加上玉竹中的多糖、维他命a与烟酸，更是大大增强人体抗病能力，延缓衰老。