日常除了用好洗碗机，还要对洗碗机进行保养。那商用洗碗机怎样保养呢？其实，商用洗碗机和普通洗碗机保养方法差不多，具体如下：

1、刚停机，不要立即取物，不然，高温会烫伤手部，应待机器冷却后，才取物，大概需要30分钟左右。

2、操作程控器旋钮切勿旋力倒旋，因为不慎错过程序指示位置，需要重新调整。

3、清洗洗碗机，注意开关、控制器不要让水淋到，不然绝缘性降低，很容易引发触电事故。

4、洗碗机运行时，不要让异物堵塞排气口，也不要强行移动，以免排气不畅或振动过大，引发故障。

5、地处高层，使用洗碗机时，应避开高峰期，因为水压不稳，很可能会影响进水情况和洗涤效果。

6、不要重压或强行按机门，也不要频繁开关机门，不然机门损坏，出现漏水情况就麻烦了。

7、洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。

8、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。

如果想购买商用洗碗机，需要掌握一些有效的选购方法。那怎样选购才能买到合乎心意又实用的洗碗机呢？下面一起来看看吧。

1、考虑洗碗机的种类。目前常用的洗碗机有很多种，如喷射式、叶轮式、落地式、水槽式等。这些洗碗机实用性强，维修也比较简单，但更适合家用，所以不要买错，应选购适合多人使用的洗碗机。因为宾馆、饭堂、食堂等每天用餐人数多，要清洗的碗筷也多，商用洗碗机更适合，如罩式、篮传式等。

2、考虑洗碗机的规格。规格应选择功率较大的洗碗机，因为功率越大，运行时速度越快。一般选择1200w的商用洗碗机较合适。

3、考虑洗碗机的电气性能。洗碗机买回来都是要用的，并不是摆设在一边，所以，性能一定要好。在购买时，仔细检查，确保电器安全可靠，无漏水、漏电情况，而且噪音小、振动幅度小。

将商用洗碗机购买回来，使用时一定要多加注意，因为它体积大，结构稍比家用复杂，维修起来麻烦。那商用洗碗机怎么用呢？使用过程中要注意什么？大家不妨往下看看。

安装接地装置

在正常情况下，洗碗机绝缘良好，外露的金属壳体不会带电。使用者接触它也不会触电，但万一绝缘不好，就会有触电危险。所以，良好和可靠的接地装置能保证使用者的安全，另一方面能防止对其他电器的干扰。

避免发生触电

尽量不要拉扯洗碗机的电源线，也不要让它与高温面接触，油污也不可，不然容易损坏造成故障。人触碰损坏的电源线，可能就会触电，日常使用时多加注意。

做好常规检查

为避免洗碗机使用过程中因发生故障而无法使用，日常要做好检查，这样才能适当延长它的使用寿命。在检查时，注意漏电保护开关，请专业人员检修。还要检查各功能键的使用情况，确保无异常。

商用洗碗机指适合商业用途的洗碗机，目前有罩式、篮传送式、带传送式、洗涤烘干一体式多种，适用于200-600人左右的酒店宾馆用餐场所。那不同种类的商用洗碗机有什么特点呢？

罩式商用洗碗机

罩式洗碗机可以满足各类餐盘的洗涤要求，整个过程自动化，无需人为操作太多按键，只要按启动键，就能完成清洗程序。而且它采用旋转式洗涤臂，确保了清洗效果，使用者无需过分担心，即使是200人的用餐场所，使用它也能轻松把脏兮兮的餐具清洗干净。

篮传式洗碗机

这种洗碗机采用篮筐传动的方式，可以清洗碗碟、刀叉等餐具，适用于各类型用餐场所。它有两种加热方式，一种是电气式，另一种是蒸汽式。但无论哪种加热方式，都能达到较佳的清洗效果。

带传送式洗碗机

带传送式洗碗机占据空间小，摆放在厨房任何位置均可，是大中型餐具的首选。它具有高洗涤能力、低运作费用的优势，适用于学校、医院、航空食品公司各大场所，功能强大，设计灵活组合。

超声波洗碗机

超声波洗碗机能把难洗的餐具清洗干净，因为在清洗过程中，会全方位辐射餐具，使餐具上的污垢迅速脱落，并且能杀死数十种致病菌，保证餐具的卫生。另外，它具有体积小、高效环保，可单人操作的优点，很多酒店、大型快餐店都会使用它。