一般来说豆角的适宜人群是很广泛的，其中有没有包括孕妇呢，对于孕妇来说在怀孕期间能吃到自己喜欢的东西是件很幸福的事情，所以对于喜欢吃豆角的孕妇来说孕期能吃到它也是一种幸福哦，那么孕妇到底能不能吃豆角呢，就让我们一起来了解一下吧。

长豆角营养非常丰富，它富含维生素b、c和植物蛋白质等物质，所以无论对于孕妇还是胎儿的发育都很有好处哦，不过要注意的一点是，长豆角本身带有一定的毒素，准妈妈吃的时候一定要吃熟透了的豇豆，并注意适量。当然对于长豇豆，就不宜烹调时间过长，以免造成营养损失哦。

孕妇不仅能吃豆角而且还很有营养的哦，它促进铁吸收，因为豆角中含有丰富的b族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。维生素b2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。还可以抗疲劳哦，因为豆角含有易于消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素，可全面补充孕妈妈身体所需的营养素，使孕妈妈保持充沛的精神和充足的体力，还缓解孕吐反应、缓解便秘，因为豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。

孕妇可以吃长豆角。

长豆角又叫做豇豆，是人们熟悉的一种蔬菜。

长豆角的的功效与作用：长豆角富含纤维素，食用长豆角容易让人产生饱腹感，可以刺激肠胃蠕动，有利于缓解便秘、痔疮。长豆角的铜元素含量丰富，有助于血液循环，对皮肤、骨骼等有重要的作用。比较适合体虚头晕、脸色苍白、骨质疏松、高血压、糖尿病等人群食用。

孕妇吃长豆角的好处：

1、长豆角富含膳食纤维，可以促进人体新陈代谢，防止人发胖，而且纤维素还能刺激肠胃蠕动，改善孕期消化不良、便秘等症。长豆角还含有va、vb、vc、ve等维生素和钙、铁、磷等多种矿物质，能提高准妈妈的免疫力，预防抽筋、贫血等症。但长豆角含有一定毒素，准妈妈食用一定要烹煮熟透，否则容易中毒。

2、长豆角中富含铜元素，这对胎儿血液循环、皮肤、心脏等脏器的发育都有着重要的影响。此外长豆角中的钙质、铁元素也很突出，能促进胎儿的骨骼发育，预防先天性贫血。而丰富的胡萝卜素和va则能有效保护胎儿的视力发育。

长豆角的做法有很多种，因此深受人们喜欢。孕妇也可以吃长豆角，可以尝试以下的烹调方法哦。

红烧豇豆

豇豆含有丰富的营养元素如优质蛋白、维生素、无机盐、纤维素、烟酸等等，吃豇豆可以补充营养，补充精力，强身健体，增强抵抗力。

准备食材：豇豆200克、凉开水120毫升、酱油2汤匙

做法：

1、将豇豆洗干净后，切成长约5厘米的小段备用。

2、烧开一小锅水。

3、放入酱油，用大火再煮沸。

4、放入豇豆段可。

5、换成小火再焖5分钟。

6、把豇豆去水装盘即可。

小贴士：可以随个人口味，在熬煮豇豆的时候，加入其他调料。

扁豆焖面

瘦肉可以为准妈补铁，预防缺铁性贫血，而扁豆含有膳食纤维，对缓解便秘、促进肠道蠕动有帮助。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿；妇女脾虚带下；暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。

准备食材：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。

做法：

1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。

2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。

3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。

4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。

5、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。

6、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。

姜汁豆角的做法

用料：豆角200克，姜1块，盐适量，香油适量，糖少许，醋适量。

做法：

1、豆角洗净，切成5cm长的段，起锅清水把豆角段放入煮十分钟左右捞出过凉。

2、姜块去皮，用挫板刀具磨成细泥，或是用刀切成姜泥。

3、把过凉好的豆角和调料和姜泥一起拌匀即可。

小贴士：

1、豆角性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结之人更应慎食。

2、豆角与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

芝香豆角的做法

用料：豆角10根，白芝麻适量，糖少许，盐少许，椒盐少许，醋1大勺，香油1茶匙。

做法：

1、豆角摘去老筋，洗净，切片。

2、锅中加水，烧开后放入豆角焯烫3分钟。焯烫好的豆角捞出，放入冷水中浸泡。

3、降温后的豆角沥干水分，放入少许盐和糖，再根据个人口味加入少许椒盐，加入适量醋和香油。

4、最后加入白芝麻，拌匀即可。

小贴士：

1、豆角尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素。

2、加入少许糖这一步最好不要省略，可以使菜式的味道更鲜美。