肥牛金针菇怎么做好吃,肥牛金针菇的做法
1、肥牛金针菇怎么做好吃
肥牛营养价值高,而且制作起来十分方便。金针菇中丰富的营养元素,在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么,肥牛金针菇怎么做好吃,有没有什
1、肥牛金针菇怎么做好吃
肥牛营养价值高,而且制作起来十分方便。金针菇中丰富的营养元素,在美味的基础上又增添了许多健康的成分。那么,肥牛金针菇怎么做好吃,有没有什么方法或窍门呢?下面我们为您加以介绍。
酸汤肥牛的做法
食材:主料肥牛片250克、金针菇80克,辅料白糖、盐、酱油、醋、郫县豆瓣酱、泡椒、葱、姜、蒜。
步骤
①锅里烧热水,下金针菇焯熟后捞出备用。
②肥牛以冷水下锅,焯出血水。
③锅中倒植物油烧热,放入葱末、姜末和蒜末爆香。
④倒入切成段的泡椒和豆瓣酱,翻炒出香味。
⑤倒入白糖、盐、酱油、醋和开水,中火煮约3分钟,制成酸汤。
⑥下入金针菇煮大约2分钟。
⑦倒入焯熟的肥牛再煮1分钟即可出锅。
2、肥牛金针菇的做法
肥牛金针菇作为一道极其美味的菜肴,成为人们餐桌上一道增进食欲的菜式,究竟如何做好这道菜式呢?让我们来学习一下肥牛金针菇的几种主要做法吧!
做法一:肥牛金针菇卷
1、将金针菇洗净,切去菇脚部分,沥干水份备用
2、取一片肥牛,把一小撮金针菇卷起来,并依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
3、平底锅开大火烧热,再转回中火,把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎,煎至肥牛变色,再转另一下,均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
4、将一大匙蚝油放在碗内,将一大匙蚝油放在碗内,加入清水,用筷子搅匀
5、热锅,将搅匀的蚝油汁倒在锅里,开大火煮沸,然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。
烹饪技巧:
1、肥牛稍解冻一下,这样卷金针菇的时候可以卷得紧些
2、金针菇也可以放锅内灼一下,或是放微波炉里叮几十秒,不过如果赚麻烦的话,直接用肥牛卷起来煎也是可以的,不过时间要煎得久些
3、煎的时候,平底锅内可以放少许油,也可以不放油,因为在煎制的过程中,肥牛会析出小部分的油脂
4、调芡汁的时候,因为蚝油本身就带有咸味,如果口味轻淡的,就不用再加盐了
5、如果喜欢较稠的芡汁,可以煮沸蚝油汁的时候,用生粉加少许清水,调匀倒在蚝油汁里,搅匀即可
做法二:肥牛金针菇汤
1、锅内下一点点油,爆香葱姜
2、加水烧开,下入浓汤宝一块煮出浓汤
3、下入金针菇煮开,调一下咸淡口味
4、下入肥牛片煮开,添加葱丝和香菜段,关火,出锅前撒熟白芝麻。
烹饪技巧:
1、没有高汤或浓汤宝的,用清水加用盐、生抽和糖调出汤味;
2、喜欢清淡口味的,可以提前把肉片焯一下水。
3、金针菇肥牛饭怎么做
金针菇肥牛饭美味而且富含营养,可谓是将主食与菜肴完美结合在了一起。至于金针菇肥牛饭怎么做,其实也是很简单的。只要准备好相关的主料与配料,您很轻松地就可以在家中享受自制的这道美食了。
原料:肥牛片、金针菇、葱、姜、胡萝卜、蚝油、料酒、酱油、白胡椒粉、食盐。
①金针菇去根、洗净,葱、姜、胡萝卜切好备用
②锅置火上烧热,倒入少许植物油,将葱姜煸炒出香味
③加入胡萝卜继续煸炒,待胡萝卜熟后加入金针菇煸炒
④金针菇炒至五六成熟后,加入肥牛片,改用大火煸炒并加入调料,炒至肉片变色后倒入少许清水,收汤汁起锅
⑤将煮好的米饭用碗倒扣在盘中,并将金针菇肥牛盛在米饭周围、淋上汤汁即可食用
4、金针菇肥牛煲是什么
金针菇和肥牛估计大家都听说过,也都吃过,这两种食材搭配在一起吃可谓是绝配,金针菇的嫩滑加上肥牛的爽口,真真是好吃极了!不过,对于这道美食大家了解的有多少呢?那就跟着妈网百科一起来了解一下吧!
金针菇肥牛煲是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系。金菇肥牛煲是一道美味食谱,主要食材是金菇、肥牛等,用金针菇和肥牛煲的汤,肉质鲜嫩,口感细滑。整道菜鲜香味浓,肥牛软嫩而有质感,金针菇爽滑而充分入味,最棒的是那个汤汁,捞饭一绝。
而金针菇肥牛煲中的鲜金针菇富含b族维生素、维生素c、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶解毒素、冬菇细胞毒素等,是一种营养价值非常高的食材。
金针菇肥牛煲的另一种主食材肥牛既不是一种牛的品种,也不是单纯育肥后屠宰的牛,更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位,被称为“肥牛”,是一种高密度食品,美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙,还有每天需要的维生素b群,它还是叶酸、维生素b和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收。