自从知道的荞麦的营养和好处，身边各种荞麦饰品越来越多，而荞麦面包的做法更是多种多样，那么荞麦面包怎么做才好吃呢？

首先第一步还是先准备食材：高筋面粉200g、荞麦粉50g、酵母5g、盐4g、水140g、猪油10g。

制作方法其实很简单的，第一步：将干性和湿性材料搅拌，知道表面光滑有弹性；然后加入猪油搅拌到面团能拉出面膜即可。然后温室发酵50分钟。

第二步，就将发酵后的面团切割，每个约为200克松弛40分钟；之后将每个面团滚圆。

第三步，到了这一步就将滚圆的面团放入烤盘，以30℃湿度80%发酵50分钟。

第四步，发酵好后，在表面撒上洒上黑麦粉。在面包表面划上柳叶型刀口。

第五步，放入烤箱，以温度200℃喷蒸汽烘烤。

最后，等待25分钟左右，新鲜美味的荞麦面包就好了哟~

荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多，具有良好的预防便秘作用，经常食用对预防大肠癌和肥胖症有益。那么荞麦粥怎么做好吃呢？

食材：荞麦、大米、水。

做法：

1、荞麦提前用水浸泡3小时以上，大米浸泡30分钟。

2、锅中烧水，煮沸。

3、加入荞麦大米，煮沸后转小火，继续熬约40分钟。

温馨提示：养麦煮沸的时间宜短，要做得松软易食用。汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。

荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良，令人头晕。脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用养麦。

相信热衷于健康饮食的朋友们对于荞麦面包并不会陌生，下面我们一起来了解荞麦面包对人体的作用吧！

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面包。

荞麦中含有其它粮食中没有的物质—芦丁，芦丁具有降低血管脆性，扩张达80%～90%(大米为70%、小麦为59%)，是粮食作物中氨基酸种类最全面、营养最丰富的粮种，具有降低胆固醇、改善微循环、降血糖、降血脂、增加人体免疫功能等作用。

荞麦是一种很好的营养源，可作为纯天然无污染的绿色食品，又可用于开发降血糖、血压、血脂的功能性保健食品。因此，将荞麦加入面包中，不仅改善了传统面包的风味，更重要的是充分利用荞麦的营养价值，丰富人们的善食结构。

荞麦面条适口性好，做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面等，虽然荞麦面条看起来色泽不佳，但用它佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。下面我们就为大家介绍几种荞麦面条的做法：

翠拌荞麦面

用料：荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油

做法：

1、将黄瓜切成丝、绿豆芽摘去头尾、苹果切片、鸡蛋煮熟备用；

2、锅里加较多水烧开，放入适量荞麦面煮4-5分钟至熟（中途不要盖盖子）；

3、将煮好的荞麦面捞出，放在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开里（可加冰块）；

4、取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀成调味汁；

5、将荞麦面捞出稍稍控干水分，加黄瓜丝、绿豆芽、调味汁拌匀，上桌前加鸡蛋片、海苔、撒白芝麻即可。

小窍门：

1、不习惯生吃绿豆芽的，可以将绿豆芽摘好后放入滚水里氽烫1分钟左右；

2、煮好的荞麦面过凉水浸泡，目的是为了让面条更爽滑更筋道；

3、关于凉拌面的调味料，俺家各种用量大概是1:1，请根据各人口味自行调整；

4、因荞麦面性凉，调味汁里最好加适量辣椒油（不嗜辣者除外）；

5、里面的黄瓜等各式配料可自由组合，即可换成胡萝卜丝、鸡肉丝等等；

6、凉拌面最好现拌现吃，不要放置过夜，面条会变硬失去美好的口感。

炒什锦荞麦面

用料：荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱、盐、鸡粉、生抽、食用油

做法：

1、干香菇泡发，洗净去蒂切片，青菜洗净切段；

2、胡萝卜洗净，去皮切丝，洋葱洗净切丁；

3、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中冷却，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；

4、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。

羊肉荞麦面

用料：切片羊肉、白菜、辣椒、香菜、葱、姜、盐、荞麦面条

做法：

1、我是用的切片羊肉，如果有条件，买来带骨羊肉煮汤更好。将羊肉煮汤，加盐调味，放入白菜、辣椒、葱姜以及香菜；

2、荞麦面条在开水中煮熟捞出，浇上煮好的羊肉汤即可。