炸银鱼也有不同的吃法，有软炸，有干炸，不同炸法口感不同，而且炸的方法也不同。下面我们就来看看软炸银鱼的做法如何吧。

软炸银鱼材料有哪些：

主料：银鱼500g

调料：花生油适量，食盐3g，面粉适量，五香粉2g，鸡蛋1个

软炸银鱼开始动手做啦！

1、先将银鱼洗净后，放入篮子控干水。

2、将银鱼倒入干净的盘子，加入面粉、盐、五香粉。

3、全部材料添加完毕后，用筷子或者手带一次性手套，拌匀腌制10分钟。

4、10分钟过后，在银鱼里面再加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

5、准备炒锅，热锅放入花生油，等油热至八成熟的时候，慢慢依次地放入适量的银鱼，小火炸熟即可。

软炸里脊色泽金黄，外焦里嫩，清香可口，是一道常见的美食。它的做法是什么呢？

首先我们需要猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精2克，料酒30克，干淀粉30克，盐少许，香 油10克，花椒盐1碟，大油1000克。

做法是这样的。先将里脊肉洗净，切成长4、宽2厘米的薄片，放在碗内，加盐、味精、料酒拌匀，腌渍入味；将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，直到能立住筷子为止，再加干淀粉，乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊；炒锅上火，放入大油，烧至五成熟，将腌渍好的里脊肉分片粘上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸熟捞出装盘。淋上香油即成。可蘸花椒盐食之。

软炸里脊有许多种做法，这里再为大家介绍一道。

原料：猪里脊肉400克，黄芪50克，蛋黄1个，水淀粉20克，葱段，姜片各10克，酱油12克，料酒50克，植物油500克，味精，盐各适量。

制作步骤：

1、将黄芪切片后，按水煮提取法，提取黄芪浓缩汁50克备用；

2、将葱段，姜片，酱油，味精，盐，料酒对成汁水；

3、将里脊肉去掉白筋，切成0.4 厘米厚的片，两面用刀划成十字花，再切成宽0.8厘米，长2.5克的条，放凉水碗内，淘净血沫，用净布辗干，再将蛋黄，水淀粉放碗内，用手搅成糊，将里脊肉放入糊内搅勺；

4、将锅置火上加入植物油，油热三成，将里脊肉逐块下锅，炸成金黄色肉发起时，将油滗出，随将对好的调料汁及黄芪浓缩汁洒在肉上，翻两三个身即可食用。

1、先用猪骨和小鱼子熬成上，把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅

2、明火煲粥

3、将银鱼洗净沥干待用

4、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟

5、将香菜洗净切碎

6、下适量的味椒盐和鸡粉调味，然后撒上香菜即可关火

7、装碗，即可食用

银鱼南瓜盅

1、先取2个挖去南瓜瓤，用保鲜膜包好进微波炉，高火5分钟；另2个南瓜去皮去瓤切块，摊平装入加盖的盘中，高火5分钟备用

2、热锅温油，倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末，轻轻翻动2分钟

3、倒入微波好的南瓜块，大火翻抄2分钟，加盐调味出锅

4、装入微波好的南瓜盅里就可以咯~

软炸虾仁的难度系数不大，属于初级入门，材料准备容易，大概只需要五分钟，烹饪时间也不长，十分钟即可搞定。

材料：虾仁200g、鸡蛋3个、面粉、食盐、椒盐、植物油、黑胡椒

做法：

1、将虾洗干净后去除虾线，再剥掉外壳，背上剪开抽出肠泥。

2、将鸡蛋打入碗内，并用筷子打散，加入食盐与黑胡椒，在搅拌均匀。

3、将虾仁倒入鸡蛋液里，撒上面粉，搅拌，让面粉均匀地裹着虾仁。

4、热锅后，倒入植物油，加热。

5、倒入虾仁，炸开，炸至金黄色。

6、根据个人口味，可以撒上椒盐或番茄酱，一道美味可口的软炸虾仁就完成了。

烹饪技巧：

1、虾仁洗净后蘸干，不然不容易裹上浆。

2、油锅加热到六、七成热即可开始炸。

3、用慢火炸。