速冻牛排解冻后怎么做牛排好吃,速冻牛排怎么解冻不失水分
1、速冻牛排解冻后怎么做牛排好吃
买回速冻牛排自然是要精心的做一顿大餐,然后自己或者和家人美美的吃上一顿。这个时候就是考验你的技术的时候啦。不会做牛排也没关
1、速冻牛排解冻后怎么做牛排好吃
买回速冻牛排自然是要精心的做一顿大餐,然后自己或者和家人美美的吃上一顿。这个时候就是考验你的技术的时候啦。不会做牛排也没关系,上妈网百科,一起来看看速冻牛排解冻后怎么做牛排好吃吧!
1、在煎牛排之前,先将平底锅烧热,然后倒入少量食油;
2、再将已抹干的牛排放入锅中大火煎煮两面,牛排表面的蛋白质会因接触到高温的平底锅而迅速变性;
3、被煎熟的表层会迅速形成一层保护膜将牛排的肉汁封住,从而令牛排柔嫩多汁;
4、接着以中火将牛排煎煮2-3分钟,在煎煮的过程中要不时轻轻地移动牛排以减低粘锅的机会;
5、之后将牛排翻转再同样煎煮2-3分钟,这时的牛排约3分熟。
妈网百科叨叨叨:可以根据个人所喜爱的生熟程度来调整煎煮的时间。
2、速冻牛排怎么解冻不失水分
冰箱算是家电用器里比较常见的电器了,每家每户的冰箱冷冻室几乎都是给冷冻的肉类准备的。买来速冻牛排不可能当天就吃掉,这个时候放入冷冻室就是非常恰当的。不过在做牛排之前,很多人解冻的时候常常会觉得牛排的水分全部被逼走了。那么速冻牛哦怎么解冻部失水分呢?
食品解冻,当温度上升到一定范围内(0℃上升到8℃),相对湿度80%-90%时,能使食品细胞内部冰结晶的融化水回复吸收到细胞中去。如果急速解冻,这些水分就成汁液流出。由于汁液带出蛋白质、矿物质、维生素等物质,就会使食品风味、营养成分受到损失。
所以速冻牛排缓慢解冻的时候,肉细胞与细胞间那些汁液水晶慢慢 溶解,然后有时间让它逐渐渗入细胞中,肉就能恢复鲜肉时的状态。
3、速冻粽子怎么解冻才好吃
如果你不喜欢把速冻粽子直接拿来煮的话,如果你觉得选择再蒸煮或是在微波炉里加热的话,会导致粽子口感变差的话,这里也有一个大招可以教你哦,那就是--解冻。不过速冻粽子要怎么解冻才美味呢?
我们知道,速冻粽子从冰箱拿出来的时候就已经被冻硬了,冻的非常结实了,表面也覆盖了一层冰霜,这个时候就要解开塑料袋让冷气先散发出来。需要说明的是,在冰箱里保存粽子也是讲究方法的,应该选择冷藏室而不是冷冻室,否则粽子被冻到芯里不仅解冻起来麻烦而且口感会变得非常差。
然后按需要食用的数量来选择解冻的粽子数量,不要全部都取出,避免浪费。因为速冻的粽子一旦解冻,如不立即食用就会马上变质的。接着将粽子放入准备好的温开水中,侵泡10分钟左右。10分钟之后,你会发现粽子已经非常柔软了。还没完成,接下来将粽子放置在空调的通风口10分钟,将空调对着粽子吹,让冷风吹拂冷冻的粽子,目的是让粽子缓慢降温,达到清凉可口的状态。10分钟之后,粽子已经达到了室内温度,吃起来口感清凉温润可口。隐隐还可以闻到粽子特有的清香呢。
不过夏天病菌较多,而且速冻粽子经过了多人直接接触,并在冰箱的环境里和空调的吹拂下,表面有很多细菌。为了不吃坏肚子,吃粽子的时候一定要清洁双手,避免病从口入。
4、速冻牛排解冻怎么做
无论是自己独自住宿,还是和家人在一起,每天的一日三餐总是少不了的。每逢周末可以花上半天精心做顿大餐,不管是犒劳自己,还是喂饱家人,做西餐吃牛排都是非常好的选择。不过买回来的速冻牛排解冻怎么做呢?总不能放外面等它自己解冻吧?
速冻牛排要缓缓解冻,才能够保持鲜美。所以正确的解冻方法也是很必要的,速冻牛排一定要冷水解冻,放在冰箱冷冻室内的速冻牛排,在用的时候,有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调,其实这种做法是不科学的。 正确的做法应当是把冷冻的肉类,先放在室内几小时,然后再使用;也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时,而后再取出使用。
科学的解冻方法是将速冻牛排放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解冻。
妈网百科大爆炸:除了牛排,其余放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类,都切记不要用开水解冻。这样会产生致癌物质。