口感细致多汁、颜色鲜红的红龙果，是夏天消暑的水果。 炎热的夏天，回到家吃一口冰冰凉凉的红龙果，马上透心凉。 专家表示，红龙果不仅含有丰富的维生素b、c及矿物质，还有膳食纤维及果胶物质，具有润肠通便的效果。

红龙果膳食纤维高 润肠通便效果好

每年6至11月间，是红龙果盛产时期。 红龙果又称火龙果，是仙人掌科的热带果树，分为越南白肉种及改良红肉种，两种风味各有千秋，白肉种口感清甜爽脆，红肉种口感细软多汁，富含维生素b、c、矿物质，以及膳食纤维、果胶物质，有助肠胃蠕动、润肠通便的效果。 尤其红肉含有丰富的甜菜苷色素，更具高度抗氧化效果。

如何挑红龙果呢? 建议以挑选果皮转色均匀鲜艳、外形浑圆饱满、无擦压伤、病虫害或裂果，以及鳞片新鲜无枯萎腐烂者为佳，可贮藏于冰箱约2星期。

膳食纤维是指人体所摄入的膳食食物中的非淀粉多糖——纤维成分，这些成分不能被人体小肠消化吸收，但其中一部分可在进人大肠后为细菌所发酵分解及利用，其中小部分分解产物也可被人体所吸收利用。人们日常膳食中的纤维以植物性纤维素为主、少数为动物性成分（如氨基多糖，也称甲壳素）。

1．降低血糖生成指数水可溶性膳食纤维使进餐后血糖增高曲线趋向平缓，并阵低相应胰岛素增高的幅度，从而降低血糖生成指数，获得糖代谢相对稳定的环境从而有利于儿童生长发育，有利于血糖不稳定者及糖尿病患者选配膳食食物。

2．排毒通便防癌由于膳食纤维良好的吸水性及膨胀性，使肠道内容增加、渗透压增高，刺激肠蠕动促使内生的与外源性有害物质及毒素得以随同粪便排出体外，借以增进健康，同时也可以解除便秘患者的烦恼。膳食纤维的代谢产物如短链脂肪酸可降低肠道ph，有利于抗感染及减少结肠癌的发生。

3．降低胆固醇可溶性膳食纤维可降低人体血浆胆固醇（主要是低密度脂蛋白胆固醇）5%～10%，甚至更高。

4．稳定肠道微生态环境可溶性膳食纤维在肠道发酵分解后，其降解产物可被肠道益生菌如双歧杆菌、乳酸杆菌等利用并得到增殖，从而建立肠道益生菌群屏障，阻止有害病原菌在肠道植入并引发疾病。

5．在胃及肠道不被人体消化从而增加饱腹感，且可减少脂肪在肠道内的吸收。膳食纤维约30%可在大肠被微生物发酵，产生的低热量值（相当于蔗糖的25%、脂肪的11%）也可被人体利用。

6．膳食纤维降低了食物能量密度，减少食物的消化率，增加粪便中的脂肪量，有利于控制体重及减肥。

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孕妇不需要特意补膳食纤维，有便秘症状的孕妇可以适当增加膳食纤维的摄入量。膳食纤维利于减肥，可使摄入的热能减少，使肠道内营养的消化吸收下降，使体内脂肪消耗。孕妇妊娠期间需要加强营养，一般需要补充一定量的摄入补充膳食纤维，往往会影响孕妇对营养成分的摄入，膳食纤维过量会影响铁、锌、钙质等方面的吸收的。因此，一般情况下不建议孕妇补膳食纤维。

可是孕妇如果有便秘、痔疮、肠胃功能不好、血糖高、糖尿病等症状的时候，可以适量增加补充膳食纤维的摄入量。因为膳食纤维有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素；纤维素体积大，进食后可刺激胃肠道，使消化液分泌增多和胃肠道蠕动增强，可防治糖尿病的便秘；糖尿病患者进食高纤维素饮食，不仅可改善高血糖，减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量，并且有利于减肥，还可防治便秘、痔疮等疾病。

膳食纤维一般多存在于食物当中，一般蔬菜、水果以及粗粮中含量比较丰富。膳食纤维在糙米、胚牙精米、玉米、小米、大麦、小麦皮和麦粉等杂粮含量比较丰富。根菜类和海藻类中食物纤维较多，如牛蒡、胡萝卜、四季豆、红豆、豌豆、薯类和裙带菜等。膳食纤维是植物性成分，植物性食物是膳食纤维的天然食物来源。

随着人们对膳食纤维与人体健康关系的认识的不断深入，一些高纤维食品越来越受到青睐，菌藻、果蔬在膳食结构中的比例逐渐增加。在现代食品工中，以米糠、麦麸、黑麦、燕麦、豆渣等富含膳食纤维的原料，经过系列加工制取相应的食物纤维产品，既可开发出直接口服的食疗型纤维制品，又可用作食品添加剂，诸如作为品质改良剂及膳食纤维强化剂添加到酸奶等发酵食品、面包等焙烤食品之中。

在日常众多的美味菜肴中，有些菜肴以其荤素搭配且富含膳食纤维，富含膳食纤维的菜有：苏菜中的“葱蒸干贝”、 “冬菇笋炖老豆腐”、“翡翠蹄筋”等；鲁菜中的“鱼包三丝”、“葱烧海参”、“韭菜炒蛏子”等；川菜中的“开水白菜”、“鱼香肉丝”、“肉末豇豆”等。粤菜中的“翡翠映玉环”、 “碧绿三拼鲈”、“七彩鸡丝”、等；鄂菜中的“莲藕煨排骨”、“腊肉菜苔”、“泥蒿炒腊肉”等。