想要做出一份有个人特色的美味冬菇滑鸡粥其实一点都不难，只要肯下功夫和时间去尝试，相信不会煮粥的您也会做出人人称赞的冬菇滑粥。那么，怎样才能做出好吃的冬菇滑难粥呢？一起来看看下面这种冬菇滑粥的做法吧！

主料：大米150克、冬菇20克、鸡腿100克

调料：食用油5克、胡椒粉少许、精盐0.25小匙、香葱1棵、生姜少许

制作步骤：

1、大米洗净，用少量油拌匀；

2、冬菇泡软后切开，香葱切成葱花，生姜洗净切丝；

3、鸡腿洗净去骨切小块，放入沸水中汆烫，捞出备用；

4、将米、鸡腿块、冬菇放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30 分钟；

5、最后加入精盐与胡椒粉调味，撒上香葱花及生姜丝即可食用。

注意：冬菇泡软后最好用高汤先煨一下再做粥，味道会更加鲜美。

冬菇滑鸡这样一道最家常不过的菜式，一般人都适宜食用。可是因为冬菇和鸡肉其物性与其他一些食物存在相克的现象，食用后会使身体产生不适，因此在食用冬菇滑鸡时还是要了解一下冬菇滑鸡的食用禁忌。

1、鸡肉+芹菜=元气损伤。

2、鸡肉+鲤鱼=鸡肉性温，有补中助阳之功效，而鲤鱼性平，可利水下气，两者同容易引起身体不适。

3、鸡肉+芥末=鸡肉性温，有温补功效，有芥末性热，若两者同食容易引起上火，有损人体健康。

4、鸡肉+芝麻=同食会导致中毒。

5、鸡肉+菊花茶=同食会导致中毒。

6、鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火，故肝阳上亢者忌食。

7、冬菇含有维生素d，河蟹也富含维生素d，两者一起食用，会使人体中的维生素d含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。

8、冬菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。

9、冬菇+番茄=破坏类胡萝卜素，降低营养价值。

10、冬菇+驴肉=易引起腹痛、腹泻

11、冬菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑。

12、冬菇+河蟹=易引起结石症状。

冬菇滑鸡汇集了冬菇的香气和鸡肉的美味，而且营养丰富，大人小孩老人家都适宜食用。而且冬菇滑鸡还有很好的食疗功效。作为家常菜的冬菇滑鸡又是怎么烹饪出来的？下面来看看冬菇滑鸡的做法。

冬菇滑鸡的做法一：

材料：土鸡500g、油适量、盐适量、干冬菇适量、云耳适量、姜葱适量、水淀粉适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个

做法：

1、将冬菇和木耳用水发好。

2、发好的木耳和冬菇都切成小块。

3、将鸡洗净切成块。

4、鸡用盐，适量的蛋清，水淀粉、姜丝，胡椒粉拌匀，然后在淋上花生油拌匀。

5、将木耳和冬菇和鸡搅拌均匀。

6、锅里加水烧开，将鸡入锅，猛火蒸12分钟。

7、好吃的冬菇蒸滑鸡出锅了。

冬菇滑鸡的做法二：

材料：鲜冬菇100g、鲜鸡肉500g、大蒜适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量

做法：

1、先把香菇，大蒜洗净，把大朵的香菇撕成小瓣。

2、把鸡肉洗净，切成小块。不爱吃鸡皮，或家里有小孩怕吃到骨头的可只取用鸡脯肉

3、把鸡肉放在盘子里，放入几勺生粉，盐，少许油，腌制5-8分钟。

4、把油锅烧热，将腌制好的鸡肉倒入油锅，中火小炒。再把香菇，大蒜放进锅里翻炒。

5、炒至七分熟时，适当加入小半碗水。放入姜丝，加盐，料酒等调料，用锅盖盖住，焖一两分钟。

6、然后关火，起锅，一道香喷喷的香菇滑鸡就做好了。

鸡的肉质细嫩，有滋补养身的作用。冬菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖而且富含多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。那么集冬菇和鸡肉精华于一身的冬菇滑鸡又具有哪些食疗功效呢？

1、鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱，病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜，尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

2、冬菇中含有的香菇多糖能提高机体免疫功能，可促进t淋巴细胞的产生，并提高t淋巴细胞的杀伤活性。

3、冬菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用，有延缓衰老的功效。

4、香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。

5、香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

6、冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。