红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。而搭配番茄牛肉煮食是红腰豆人们在生活中最常见的做法。接下来，妈网百科将为大家详细介绍红腰豆番茄牛肉的做法，快来看看吧！

主料：牛肉500克、红腰豆100克、番茄3个

辅料：鲜山楂10颗、莴笋1根、姜、盐、色拉油、白糖、生粉、酱油均适量。

烹饪方法：

1、牛肉逆着纹理切成薄片，番茄去蒂切成四瓣，莴笋切片，姜切成丝。

2、将牛肉和姜丝放进碗里，加少许盐，2勺生粉和1勺酱油搅拌均匀，加入2勺色拉油，腌制入味。

3、烧开锅中的水，倒入腰豆，焯1分钟盛出。

4、起锅坐油，牛肉片下锅翻炒30秒，倒入半碗清水，放入山楂、番茄块和莴笋片，炒至番茄稍软，将红腰豆倒入，翻炒几下，加盐，糖调味盛盘。

豆芽番茄牛肉汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：私家菜

功效：私家菜 贫血调理 养颜美容调理 健脾开胃调理 气血双补调理

主料：黄豆芽 120克 番茄 200克 牛肉（瘦） 120克

辅料：

调料：姜 5克 酱油 5克 白砂糖 3克 淀粉（豌豆） 5克 植物油 15克 各适量制作方法

1.黄豆芽去根冲净滴水。番茄去皮切小块。牛肉切片，加调味料拌匀。2.烧热锅下油，慢火爆姜片，加入黄豆芽同炒，注意勿使豆芽变焦，略爆片刻后，加入适量清水，大火煮滚，再加入番茄、牛肉，再滚后，下适量盐及糖调味，便可饮用。

推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症。豆芽中所含的维生素e能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维c，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

食物相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

随着饮食西化的影响，摄取过多高糖、高油、高热量的加工食品后，身体容易产生发炎物质，当体内这种物质越来越多时，就有可能诱发气喘或荨麻疹等过敏状况，而本身就是过敏体质的人，也会因吃下过多加工食品，让过敏症状更为严重。

适合冬天饮用的番茄牛肉汤的做法大全

想要缓解过敏症状，除了依赖药物的治疗外，健康的饮食方式也是控制过敏的重要关键。研究就发现，番茄中所含的茄红素，有绝佳的抗氧化作用，能清除体内的自由基，若是搭配高蛋白质的牛肉一起食用，有助提升免疫功能，可帮助减缓过敏症状。今天推荐一道很适合在冬天饮用的「番茄牛肉汤番茄牛肉汤的做法大全」，各位家长，一定要试看看喔!

适合冬天饮用的番茄牛肉汤的做法大全

材料/牛腩300g、红萝卜1/2条、牛番茄2颗、西洋芹2支、洋葱1/2颗。•调味料/番茄糊2匙、红酒20c.c、盐1小匙、胡椒粉适量、百里香少许。

作法/

适合冬天饮用的番茄牛肉汤的做法大全

1)牛腩切丁(约1cm大小)，并用橄榄油及黑胡椒盐腌10分钟备用。2)牛番茄削皮切成小块状，洋葱、西洋芹与红萝卜切丁备用。

3)锅热放入牛腩先煎一下，再倒入红酒呛一下取出备用。4)锅里入油，放入洋葱末翻炒，接着放入作法2，及蕃茄糊拌炒均匀。

5)加入800c.c开水，再放入作法3，盖上锅盖上升两条线关小火，计时4分钟待自然泄压即完成。

营养师怎么说?

1)牛肉含有丰富的蛋白质、维生素a、维生素b群、铁、锌、钙、胺基酸等营养素。其中，维生素a和维生素b群可预防贫血;蛋白质、胺基酸、糖类因容易被人体吸收，可促进生长发育。此外，要特别注意的是，牛肉是高过敏食品，建议等幼儿一岁半后再食用，较为恰当。

2)番茄是世界公认最健康的食物之一。它所含的茄红素，能抑制使身体老化的自由基，可提升免疫力，有利舒缓过敏症状;而丰富的维生素c，是天然的抗组织胺，可抑制发炎引起的肿胀，也有强化血管、养颜美容等功效。

小贴士：

1)番茄经过加热才会释出茄红素，比起生吃，更能提高营养价值。

2)用番茄泥罐头增添风味，简单又方便。

糖尿病人要怎么吃呢?这是多数糖友日常思考的问题，其实糖尿病人食谱有不少哦，之前就介绍过牛肉炖萝卜，那今天就来介绍番茄炒牛肉的做法以及小窍门。番茄牛肉都是比较适合糖友食用的，那下面就详细渐渐怎么做好吃吧。

家常版番茄炒牛肉的详细做法

第一步：备好番茄、牛肉、酱油、生姜还有花生油呢过有，再备上糖以及料酒。

第二步：将牛肉直接洗好后切片了，用到拍打拍打牛肉洗好放在碗中，加上花生油还有料酒以及生粉跟酱油腌制。

第三步：将番茄直接洗好后切块了，生姜直接切片备用。

第四步：炒锅备好开后烧热了，加上花生油烧热，将生姜直接下锅爆香了，再将牛肉直接下锅翻炒，等到牛肉变色后捞出。

第五步：牛肉捞出后将番茄倒进去翻炒，适当的加点水直接盖上烧煮，等到番茄变软后 将牛肉直接下锅一起烧煮了。

第六步，将白糖直接下锅了，等待收汁后加盐翻炒后即可出锅。

番茄炒牛肉窍门

第一：牛肉选择

很多人都是随便一块牛肉就完事了，其实牛肉最好是选择没有筋膜的部位，牛里脊肉是最好的选择了，这种肉质比较软嫩很适合用来翻炒的。如果说你选择的是牛腩，那怎么翻炒都不会嫩的。

第二：腌制

很多人炒牛肉都是不喜欢腌制，其实腌制之后更加的美味哦。想要牛肉更加的嫩，那油还有生粉就是最好的保湿武器哦。

第三：翻炒

牛肉在翻炒的时候要分为两次，第一次下锅之后变色后要立马捞出，第二次是等待番茄煮烂后下锅，这样的牛肉才会比较鲜嫩。

以上就是关于番茄炒牛肉的详细做法以及小窍门了，想要吃这道菜的朋友可以多来学学哦，尤其是糖尿病人吃腻了就换这道吧。