胡萝卜和鸡蛋一同炒菜，使胡萝卜中的胡萝卜素容易吸收，也增加了菜肴中优质蛋白、多种脂肪酸、胆固醇的含量，增加了对人的滋补性，尤其适宜生长发育期小孩对蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆固醇以及多种维生素的需要，也提高了不爱吃胡萝卜的孩子的兴趣，适宜青少年常吃。

胡萝卜能提供丰富的维a，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的b族维生素和维c等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质

鸡蛋，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

木耳胡萝卜炒鸡蛋这款菜含有的植物纤维，能提高人体新陈代谢，达到自然减重的目的。非常适合减肥人士食用。而且，木耳胡萝卜炒鸡蛋还有很多营养价值哦，快来看看吧！

1、木耳味甘，性平，具有很多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道的作用。

2、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附，集中起来排出体外，从而起到清胃、涤肠、防辐射的作用。

3、胡萝卜具有一定的降压、强心、抗炎、抗过敏和增强视力的作用，其降压机理主要由其钾盐所致。

4、胡萝卜还包含果胶、淀粉、矿物质、多类氨基酸及一种可以降血糖的成份，所以可以治疗糖尿病。

5、而鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋的营养价值极高，其含有丰富的营养物质，经常食用，能为人体补充营养，其是一道很不错的保健菜肴。也是因为其极佳的营养价值及功效，其备受大家的欢迎。那么，其有什么营养价值呢？下面，就由妈网百科为大家解答。

洋葱胡萝卜炒鸡蛋含有着丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，其具有防癌抗癌、防衰老、强身健体、益肝明目、健脾开胃等功效。其还含有植物纤维，吸水性强，能加强肠道的蠕动，起到一个通便的作用。特别的是其中还富含硒元素，硒是一种抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

由上可见，洋葱胡萝卜炒鸡蛋的营养价值极高，其的防癌抗癌的功效极其突出，经常食用，对人体的健康有很大的好处。但是，不能一味的过量食用这道菜肴，适量就行，不然，会出现不好的效果的。同时还要注意饮食均衡，这样才有利于身体的健康。

萝卜干炒鸡蛋别看是一道这么简单的菜，营养价值可不低呢！主要食材鸡蛋中含有的营养物质几乎都是我们人体必需的，蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等都是我们身体重要的营养补充，是我们生活中最常见的保健食材，它的营养可是仅次于母乳的哦！ 鸡蛋还能够健脑益智，保护肝脏，还能防止动脉硬化，预防癌症，它在我们的日常饮食中是不可或缺的，萝卜干炒鸡蛋增加了鸡蛋的味觉，在享受美味的同时增加营养，这就是我们饮食的智慧。 而萝卜干炒鸡蛋的另一大食材萝卜干也是一种营养又美味的食物，在萝卜干中含有蛋白质、胡萝卜素和维生素c，这些营养成分能够给身体提供充足的营养，而钙、磷等元素更加是我们身体不可缺少的矿物质。 萝卜干中还含有维生素b和铁，维生素b可以缓解疲劳，铁则是补血的重要成分，对于身体较为虚弱贫血的人，萝卜干还是一道不错的食物呢。同时，萝卜干还有消炎、化痰和止咳的功效，可以清热生津，帮助身体维持健康状态。 更令人惊喜的人，萝卜干中含胆碱物质，这种物质能够促进消化和吸收，从而达到减肥的目的，肥胖人士和正在减肥的mm不妨来试试。