对儿童教育，日本人在注意加强德、智、体、美、劳等方面教育的同时，还非常注重强化食育。

参与制作食物

在一位日本朋友家里做客，大家会发现，朋友家的餐桌犹如课桌，夫妇俩会经常不失时机地对孩子进行“食育”。吃饭时无论是品尝山珍海味或是粗茶 淡饭，都不忘类似于中国“汗滴禾下土……粒粒皆辛苦”的教育，让孩子知道庄稼的春种秋收，都是老百姓出力流汗，辛勤劳动得来的。除了传统教育外，还让孩子 参加食物的制作，去亲身体会有劳动才有收获的感受。如此使孩子不仅常怀一颗感激之心，而且在饮食中得到了人生观与价值观的教育。

幼儿园内无人挑食

培养健康的饮食习惯，日本学者认为，从儿童能说话和简单交流起，就要有意识地灌输一些饮食的来源、制作、营养价值以及怎样吃、吃多少等知识。在 连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡，将健康的饮食习惯延续终生。在日本幼儿园里用餐的孩子，几乎没人挑食，听从老师安 排伙食，营养均衡，胖墩明显减少。

融会艺术想像力

更加令人叫绝的还有，无论在学校还是在家庭，老师和父母都善于将培养孩子的艺术想像力融会于饮食中。比如，餐桌上的色拉，有如秋天的景色，在那 碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶；那些肉馅则如凋零的枯叶飘落在大地上；一道加入了海带的五香菜串儿，那海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带……儿童对此有兴 趣之后，对每一种饮食，都会作出极为丰富的艺术联想。

有些动物不能吃

另外环保教育也是食育的重要内容。什么能吃，什么不能吃，什么生物应该保护它，什么动物不应该随便吃它，以此来提高孩子的综合素质。

嚼“玩具苹果”

在另一位日本朋友家里我看到一件出人意料的事。有一次，朋友拿玩具示范教育孩子，受教育的孩子不一会拿着削好皮的“玩具苹果”给他吃，朋友竟然煞有介事地当着孩子的面，咬了一口“苹果”嚼了起来，孩子高兴地去玩了，他尽管很快吐了出来，可我甚感大惑不解。

两天后，我们终于悟出了那位父母当时为何要接受孩子的玩具苹果，还咬了一口的奥妙所在。我想这位父母不是教育家，但他拥有教育者的智慧；他没有用 成人的逻辑去分析孩子的行为，而是用宽容、呵护和培育去精心维护了一个幼小生命的尊严。这是对儿童的深刻理解和尊重，身负教育职责的父母，更应具有这种智 慧。

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  影响餐桌教育成败的便是爸爸的存在。成功实行餐桌教育的家庭中，爸爸都把与孩子一起就餐看得比谈生意更重。

  下班时间不规律的时候，爸爸就提前起床参加早上的家庭就餐，如果早上和孩子们上学时间不能吻合，那么就要在下班后推掉一切应酬（这其中爸爸当然会有牺牲），一天中至少要和孩子有一次的见面机会。不要忘记和家人一起就餐这一:仪式"。就像:培养孩子需要全心全意"这句话一样，茁壮成长的孩子背后有着父母不断的努力。

  许多专家指出，培养孩子过程中，爸爸有着妈妈无法企及的重要性，妈妈主要负责生活上的养育，爸爸则把社会经验带到餐桌上，这样的作用分配，在培养孩子的过程中更有效果。

  如果说妈妈对孩子有很强的理解力和认同感的话，那爸爸则对是非对错有很强的判断能力。因此爸爸遵守规矩重视原则。和妈妈不同的是，爸爸可以给予被子不同的感受，因此孩子从爸爸那儿听到的世界和妈妈所呈现的世界不同。一般来说，爸爸们更为现实，和爸爸接触得多了，孩子就会更加坚强更加理性。

  在爸爸积极参与餐桌教育的家庭中，爸爸的作用看起来就像是社会性涵养及道德性发展的结合，尤其是给女儿带来的影响很大。

  具有很强的自豪感、进取心，在学习和领导能力上都比男生出色的女生，是被哈佛大学丹·肯德伦教授称作:新的社会阶层出现的‘阿尔法女孩’"。他指出，如果想教会女孩怎样在社会中自如地与遇到的男性交流，爸爸应积极参与到教育之中。

  由此可见，餐桌教育并不是单纯的饮食教育。爸爸的存在为餐桌教育找到平衡，并为孩子的未来插上理想翅膀。

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爸妈们都乐于为宝宝们购买各种零食，但宝宝稚嫩的消化系统，对于食物是非常挑剔的。深圳爱帝宫国际母婴月子会所护理专家提醒，有好多食物，暂时不能出现在他们的小餐桌上。

水果类

3岁以前的儿童出现食物过敏的几率很大。一般来说，容易引起过敏的水果最好不要给宝宝吃，如芒果、菠萝，以及水蜜桃、猕猴桃等有毛的水果。

主食类

过于精细的谷类食物里维生素遭到破坏，特别是减少了b族维生素的摄入会影响宝宝神经系统的发育。而且，还会因损失过多的铬元素而影响视力发育，成为近视眼的一大成因。

荤食类

荤食类富含铁质和蛋白质，通常都被认为是非常有营养的食物，将肉炖至酥软或者撕成细丝，都有利于让宝宝顺利吃进。不过蛋清及螃蟹、虾等带壳类海鲜，最好不要出现在一岁前的宝宝餐桌上。

蔬菜类

菠菜、韭菜、苋菜等含有大量草酸的蔬菜，豆类、竹笋和牛蒡等较难消化的蔬菜是不宜过早出现在辅食中的。

调味类

沙茶酱、西红柿酱、辣椒酱、芥末、味精，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其他营养的吸收。一岁以内的宝宝不要吃盐，味精过多也会影响血液中锌的利用。

饮料类

矿泉水、纯净水及功能饮料，还有可乐、咖啡、浓茶等含太多糖分或咖啡因且没有营养的刺激性饮料，宝宝不宜饮用。

零食类

含有添加剂及色素的零食，这些东西营养少糖分高，而且容易破坏婴幼儿的味觉，引起蛀牙等。特别是含人参的糖果、饼干、奶粉、麦乳糖以及蜂王浆等都是不宜宝宝食用的。

   布雷克奖在分子筛领域有诺贝尔奖之称，在其历届获奖者之中，刘龙教授是第一位韩国人。他也是韩国威望最高的三位科学家之一。韩国科学技术院的走廊里贴满了刘龙教授在杂志上刊登论文的照片。

  但是他的出名还有其他原因。他和20多岁就获得博士学位的儿子以及与儿子师出同门的女儿都是科学家。每天都在研究室里待到很晚的他是怎样培养出这么优秀的孩子的呢？

  挤出跟孩子在一起的绝对时间

  虽然刘龙教授谦虚地说培养孩子都是夫人的功劳，但其实从第一个孩子出生开始，刘龙教授就坚守一条教育子女的原则：每天和子女一起吃晚饭。

  即使是在忙着给论文收尾或是给学生们上课的时候，刘龙教授也一直坚持晚上7点回家吃晚饭，一次都不曾爽约。

  在餐桌上也没有什么大的话题，刘教授家的晚餐话题十分平常。无非是谈论天气，今天见过的人，回家路上的事等。虽然时间很简短，却道出了作为社会中的一员应该怎样生活。

  采访当时，刘教授嘱咐在服兵役的儿子：:你20多岁就获得博士学位，这种情况虽然非常少见，但是你也不要骄傲，在执行任务时不能马虎。"关于学习，刘教授也以身作则，用实际行动代替语言。因为父亲跟孩子在一起的时间少，所以孩子们小的时候常常要到父亲工作的地方去。

  孩子们小的时候，他们的爸爸在周末也常常去研究室。这时我只好带着孩子去学校找爸爸了。他把我们丢在外面，自己进研究室工作。学校的草坪成了孩子们玩耍的地方。因为经常在这里玩儿，孩子们理所当然地认为这里就是他们以后要上的大学，考进这所学校是理所当然的。

——夫人

  刘龙教授的工作时间以晚饭为基准，吃过晚饭后刘龙教授又回到了研究室。为了短短半小时的吃饭时间，刘教授在往返路上要花费一个小时，但是他决定在孩子成家立业之前都坚持7点回家吃晚饭。他如此执著当然是有原因的。

  刘龙教授晚上7点回家吃晚饭，即使30分钟的晚饭结束了也不意味着他一天工作就结束了，晚饭吃过后他又回到研究室继续他没有完成的工作。

  爷爷教给孙子的人生智慧

  刘教授的桌上摆着一张父母的照片。父母是农民出身，艰难地把5个孩子拉扯大并把4个都送进了大学。刘教授想把父母的餐桌教育传承给孩子们——他的父母尽管也像刘教授一样忙碌，但总是在餐桌上向孩子悉心传授生活的智慧。

  那时候我们的生活很困难，每一家都生活得很艰辛。我在不通电的乡下过着苦日子，学习对我来说很奢侈。

  父母白天忙着干农活，没有见面的时间，所以只有晚饭时间大家才能围坐在一起谈论这样那样的事。父母不是要教我们什么，而是告诉我们:教育最重要，接受了良好的教育才有未来"。因为听着这些教导长大，所以:要好好学习"的想法深深地印在我的脑子里。

——刘龙教授

:我对小时候只有拼命千活，砍树、种地这些回忆。"刘教授很听父母的话，一边干活一边认真努力地学习。刘龙教授开玩笑地说自己的学习时间跟火车运行时间一致。

  坐火车不需要很长时间，只有半小时而已。从京畿道的华城到水原有一种迷你火车。因为要坐车上学，所以我利用上学和放学的时间在火力上看书。

  但上了高中以后在火车上看书的这点时间就不够了。从高二开始我就不用干农活了，这是我生平第一次不用干农活。从那时候开始我真的可以专心地学习了。因为一直没有很多时间所以没有好好地学习过，但高二之后就没有什么可抱怨的了。从高二暑假开始到高三都不用干活，一直在努力地学习。

——刘龙教授

  不仅得不到学习上的帮助反而还要帮助家里干农活，生活环境如此恶劣，但是刘龙教授依然感谢自己的父母。

  父母每天忙着干农活，别说是给孩子说句温馨的话，就连直起腰的时间都没有，但是父母却抓住餐桌上的时间鼓励孩子创造自己的未来。刘龙教授在餐桌上也教育自己的孩子们要像他们的祖父母那样勤恳生活。

  意识好像真的可以遗传，我想教育孩子们也用这种意识认真地生活。它不是什么特别的，而是在这世界上生活的智慧而已。吃饭的时候我努力地把这些教授给我的孩子们。在一起生活，给孩子们一种不被动摇的信任吧。把长期以来积攒的生活智慧传授给孩子们，希望他们能少走些弯路。

——刘龙教授

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