淡菜干的味道鲜美，营养也很丰富，跟很多食物都能搭配做菜、做汤。下面就让小编介绍一下淡菜干山药滋补汤的做法吧！

淡菜干山药滋补汤

材料：淡菜干适量，山药1小根，豆腐2小块，枸杞子适量，花生油2大勺，食盐适量，鸡精少许，姜1小块，大葱1段，高汤2杯，黄酒4大勺，白醋1大勺，白糖1小勺，植物油适量。

做法：淡菜干用清水加些黄酒浸泡至发软，去除内脏等并冲洗干净待用；豆腐切块，葱切片，姜切丝，山药去皮切条，锅入油烧热，爆香葱姜，加入淡菜稍炒一会，再入加高汤、黄酒、白醋、糖大火煮开，下入豆腐、山药条用中小火煮20分钟左右，最后加入洗净的枸杞煮5分钟左右，加鸡精调匀即可。

功效：此汤味咸、性温，入脾、肾经；有补肝肾，益精血，助肾阳，降血压之功效。一般人皆可食用。

淡菜是常见的海产品，此淡菜非大家所想的蔬菜，它是贻贝科动物的贝肉，因其味美而淡，故称为"淡菜"。淡菜有很多美味的制法，大家可以根据自己的口味选择自己喜欢一种做法。什么？厨艺菜鸟不知道怎么下手？别着急，妈网百科及大家所急，马上为菜鸟们送上鲜淡菜的做法。

白灼鲜淡菜

材料：鲜淡菜、红椒、葱姜。

调料：料酒、盐、生抽、植物油。

做法：

1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开；

2、鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘；

3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。

淡菜炖肉

材料：淡菜干10只、猪肉150克、适量的姜片、葱花

做法：

1、猪肉洗净切成小块焯炎备用.淡菜干焯水备用；

2、将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片盖上锅盖大火烧煮；

3、水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟；

4、菜熟加入适量的味精及葱花即可。

淡菜是贻贝类的贝肉，具有非常丰富的营养，熬制成粥后既好喝又营养，可给小孩或孕妇食用。淡菜粥的做法有多，下面介绍几种。

一、皮蛋淡菜粥（松花淡菜粥）

食材：粳米、皮蛋（松花鸭蛋）、淡菜干、料酒、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用热水浸泡发软，洗净，放入碗内，加入料酒，再上笼蒸至烂熟。

2、将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、将皮蛋去壳，切成碎米粒状备用。

4、锅中加入冷水，放入粳米，先用旺火烧沸，再改用小火熬煮。

5、粥将成时，下入淡菜、皮蛋粒和盐，熬煮至粥熟，再加入少许香油拌匀即可。

二、红枣淡菜粥

食材准备：淡菜、大米、去核红枣、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用沸水泡发一个半小时后，用厨房剪刀剪去杂质洗净备用。

2、将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加蒸米饭时两倍半的水。

3、放入去核红枣和淡菜，选择煲粥按钮即可。

三、淡菜粥

食材准备：淡菜、粳米、姜片、调味品

制作步骤：

1、将淡菜用热水泡十分钟，待其柔弱一点，将尾部那团青色到异物除去。

2、摘干净淡菜，将淡菜里面的须状物也去除掉。

3、锅中热油，放入姜片炸出姜油。

4、将淡菜放入油锅后，爆炒一会后，放少量盐和料酒，盛出。

5、将炒好的淡菜放下米锅，多加水，再放入调料和酱油，用高压锅煮熟即可。

清明，乃天清地明之意。又称“寒食节”，有些地方还保留着清明禁火吃冷食的习惯。但有些食物不宜多吃，而有些可多吃一些。

人们春季的食欲通常比较好，不过要注意饮食适度，保护脾胃的正常功能。"那么，清明节期间，应该注意哪些饮食禁忌，吃哪些食物才最合适呢？

可柔肝养肺的食物——荠菜

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素c等，有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食，还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。据《本草纲目》载，:荠菜味甘、性平，入心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功"；《名医别录》载:主利肝气，和中"；《日用本草》载:凉肝明目"；荠菜高纤维、低热量，还有减肥、润肤、美容的功效。

可利五脏、通血脉的食物——菠菜

多食菠菜：菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。哈佛大学的另一项研究发现：每周吃2—4次菠菜的中老年人，可降低患视网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤；视力模糊者可取鲜菠菜、羊肝各500克，将水烧沸后入羊肝，稍滚后下菠菜，并加适量盐、麻油、味精，熟后即可食用。

可健脾补肺的食物——山药

山药其黏液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外，山药还能改善人体消化功能，增强体质。过年过节期间若有消化不良，可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

可渗湿和补益的食物——银耳汤

在汤品调理中，可多用利水渗湿和补益，养血舒筋的药材。如银耳、薏仁、黄芪、山药、桑葚、菊花、杏仁等。

可益肝祛烦的食物——五谷粥

清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、扁豆、薏仁、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。种子植物营养丰富，多食清明五谷养生粥（荞麦、燕麦，薏仁）可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。