虽然鸡肝是家禽鸡的内脏之一，很多人都不敢食用，不过很多宝妈都表示想烹调鸡肝粥给孩子吃，那鸡肝到底怎样做才好吃呢？下面我们就来看看鸡肝的家常做法。

主料：鸡肝1个，大米30g，小米30g

辅料：橄榄油适量

做法：

1、先将鸡肝洗净后，用刀将鸡肝弄成泥状，鸡肝外面的那层筋膜去除不要。

2、准备炒锅，在锅热之后就放入油，等油烧热后，就倒入鸡肝，炒香并且炒熟之后就可以装起来备用了。

3、将大米和小米淘洗干净。

4、准备煮锅，放入两种米，加入大概8倍多的清水，煮成粥。

5、粥煮好之后，装出来晾凉得差不多，就可以放上炒好的肝泥，搅拌均匀就可以吃了。

妈网百科大舌头：鸡肝比猪肝软一点，所以想要做成辅食的话，鸡肝更适合呢！不过鸡肝的味道比较重，建议各位宝妈用鸡肝做辅食的时候，要一点一点的添加，不要加太多了。

鸡肝粥取材容易，做法简单。鸡肝的维生素a含量高，并含有大量矿物质。给宝宝吃了既养眼护脑，又能增强体质。给老人吃了能维生素b2，给女性吃了能够养眼补血。可以说是好处多多。那么鸡肝粥的做法有哪些呢，以下妈网百科整理鸡肝粥的三种做法，大家可以根据自身喜好选择制作。

方法一

主料

鸡肝1个、大米30g、小米30g

辅料

橄榄油适量、盐适量

做法

1、鸡肝洗净，用刀把鸡肝抹成泥，筋膜去掉不要；

2、锅中热油，把鸡肝下锅炒香炒熟盛起备用；

3、大米小米淘洗干净；

4、加入约8倍量的水煮成二米粥；

5、把炒好的肝泥放在粥上，撒少许盐，和匀即可食用！

妈网百科小贴士

鸡肝比较软一点，如果是给小宝宝吃，比猪肝好

方法二

主料

鸡肝50g、大米50g、木耳50g、菠菜50g

辅料

食盐适量、调和油适量

做法

1、准备好所有材料，鸡肝和木耳切碎备用

2、菠菜焯水然后切碎备用

3、先将粥熬好

4、然后放入切碎的木耳和鸡肝，接着放一点油

5、搅拌均匀

6、接着再放入切碎的菠菜

7、最后放少许盐调味即可

方法三

主料

鸡肝100克、大米150克

辅料

精盐、味精各2克，胡椒粉少许

做法

1、鸡肝洗涤整理干净，切斜刀厚片，焯水烫透备用。

锅中倒入稠粥上火烧沸，加入鸡肝、肉松、葱姜末及调味料，搅拌均匀，出锅装碗即可。

酱鸡肝味道鲜嫩，配饭吃十分香口，是一道非常常见的家常菜。鸡肝能补充维生素b2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，可以帮助我们排除体内的毒素。妈网百科整理了酱鸡肝的两种做法，具体内容请大家往下看。

方法一

原料：

鲜鸡肝500克、醋、大料、香叶、葱、姜、糖、黄酱、酱油、蒜瓣

酱鸡肝做法：

1、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中可溶的有毒物质，做动物肝脏菜肴之前，最好都用冷水将其浸泡，因为动物肝脏虽营养价格高，但其中贮存的有毒物质也不少，经水浸泡，可以除去一部分可深于水的有毒物；

2、将鸡肝捞出，再冲两遍，然后放入砂锅中，加1小勺醋中火烧开转小火，加大料，香叶，葱，姜，糖，黄酱及少量酱油调色，微火炖一小时；

3、加大蒜瓣若干粒，继续加热10-15分钟，停火，调盐，锅内存放自然冷却后装入保鲜盒放入冰箱随吃随取。

方法二

原料：

新鲜鸡肝500g、八角适量、盐适量、桂皮适量、老抽1汤匙、生姜适量、肉桂适量、莨姜适量、红辣椒3个

酱鸡肝做法：

1、鸡肝择洗干净，去除筋膜等，用凉水浸泡2小时。

2、酱鸡肝用的主要调料。

3、锅里坐水，倒入鸡肝大火煮开。

4、捞出焯过水的鸡肝，放入砂锅，加足够的清水。

5、放入所用的调料，大火煮开后改小火。

6、小火煮30分钟后，倒入老抽，用小火煮1小时。

7、根据口感加入适量精盐，再煮10分钟即可关火。晾凉后，盛到干净的容器里即可。

妈网百科小贴士

动物内脏需要用清水浸泡2小时后再加工方可食用。

动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以刚买回的鲜肝不要急于烹调，应放在水龙头下冲洗10分钟，然后在水中浸泡30分钟。烹调时间也不能太短，至少在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色看不到血丝。不过动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多胆固醇。

在这里给大家介绍几种鸡肝的做法：

1、大葱炒鸡肝：

准备鸡肝半斤左右，切小块，洗净后清水浸泡约半小时后沥干水分。一勺酱油，一勺柱候酱，半勺生粉，料酒少许，将鸡肝腌起来。大葱两颗，洗净去叶，切成寸段。姜丝少许。 油热后加入姜丝，然后炒鸡肝，火不要太大，炒一会后放入葱段，加一点酱油小火焖大约5分钟，最后加盐出锅即可。

2、丝瓜炒鸡肝：

丝瓜200 克，鸡肝200 克，胡萝卜50 克，生姜1 小块，淀粉适量。食用油25 克，香油1 小匙，料酒1 小匙，胡椒粉少许，精盐1 小匙，白糖小匙 ，味精小匙。 1）丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片； 2）用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟；把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水； 3）往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。