驴肉在北方的冬天来说是一道美食，其中秘制五香酱驴肉配酒更是不错，那么秘制五香酱驴肉的做法是什么呢？

将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

或者驴肉买回来洗干净用清水浸泡5到6个小时。之后找一个大锅，把驴肉放入锅中，放入所有腌料，拌均匀，腌制3到5个小时，葱切成段，姜切片备用，把除了腐乳，腐乳汁，干黄酱之外的所有干的调味料，放入碗中备用，锅中倒入少许的油，放入调味料和葱姜蒜，翻炒出香味。香味出来之后，锅中加入开水，水的量要莫过驴肉，烧一会儿，让调味料溶于水中即可。

某个周末煮上一顿五香驴肉，吃到满意的摸着肚皮开着玩笑话，画面也是太美腻。不过吃五香驴肉也是有些讲究的哦，有些食物和驴肉是相克的呢，一定要避开这些“雷区”。跟着妈网百科魔鬼的步伐看看到底五香驴肉不能和哪些食物一起吃吧！

1、五香驴肉+金针菇=心痛。

驴肉动物胶等营养成分，金针菇含有多种生物活性物质，两种食材一起吃的话会引发心痛哦，严重致死。同样的，吃五香驴肉的时候最好不要和菌类搭配着吃哦，例如平菇、草菇等菌类也不是不能和五香驴肉同台吃饭的。

2、五香驴肉+猪肉=腹泻。

吃五香驴肉不够过瘾？还得炒上几道猪肉一起吃，这样可是会导致腹泻呢，这样真的不好呢！

3、五香驴肉+狗肉=产生毒素。

五香驴肉和狗肉中含有的成分会“打架”哦，所以是不能一起吃的，否则可能会产生毒素呢，身体不好哒。另外，吃驴肉的时候也不能和栗子、姜、槐花一起吃。

4、五香驴肉+章鱼=引起心血管疾病。

驴肉和章鱼，也是够大的跨越了，记住不要一起吃哦，否则容易会引发心脑血管疾病。

5、五香驴肉+黄花菜=心痛。

五香驴肉和黄花菜一起吃容易导致心痛的。

孕妇有很多食物是不能吃的，特别是在肉类上有许多的禁忌，并且吃错了东西很不利于宝宝的发育，所以在选择食物时一定要多加谨慎，下面我们一起来看看孕妇能吃五香驴肉吗？

据本草纲目记载，驴肉性温，具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血补气功效，对女性养颜护肤更有功效。

由此可见，五香驴肉有补血补气的功效，对女性能起到美容养颜的功效，男女老少都可适宜食用。由于现在大多数都是包装类食品，食品添加剂自然少不了，所以孕妇注意不能吃多，适当的食用是可以的，自己制作也是可行的。

驴肉本身性品，一年四季都可吃，并且不会给人增加脂肪。驴肉虽然营养比较高，但是孕妇还是不要过量食用，孕妇应吃一些多元化的东西，多吃一些蔬菜与维生素多的食品。

驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，还含有多种维生素及微量元素，驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用。那么五香驴肉的功效与作用具体有哪些呢？下面我将为您解答。

驴肉蛋白质含量比牛肉、猪肉高，而脂肪含量比牛肉、猪肉低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。

在一般情况下，驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，其含量在20～25％之间，其必需氨基酸的含量及其比例均适合人体的需要，故消化吸收率高，因此有较高的营养价值。驴肉脂肪含量较低，小于体重的1％，因此驴肉是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类；另外驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收，利用率较高。

驴肉中除含有蛋白质、脂肪外，还有含氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。驴肉中碳水化合物以糖原为主，一般不足1％，还含有少量的葡萄糖和麦芽糖。驴肉中无机盐及微量元素总量约在1％左右，主要有硫、钾、磷、钠、氯、镁、钙、铁、锌等，其中以钾、磷、硫、钠的含量较多。

1、恢复体力

驴肉还含有动物胶、骨胶原和钙、硫等成分，能为体弱者及病后调养的人提供良好的营养补充。

2、安神养血

有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。