鸡翅用酱油、花椒、大料、葱、姜、盐先淹20分钟备用香菇、木耳泡发，莴笋、藕洗净切片用水炒了备用点火做油锅，油热后将鸡翅炸熟放盘备用将花椒、大料、葱、姜依次放入油锅内炒出香味后将料铲出，再次放入豆瓣酱、辣椒油酥、辣酱炒香再依次放入鱼丸、鱼豆腐、午餐肉等翻炒，六成熟后再放入香菇、木耳继续翻炒，最后放入莴笋、藕，放少许酱油、盐翻炒后关火，起锅放入蒜未。小贴士

一、辣椒酱可随自己的口味放，我家因有老人不宜多放辣椒。

二、香锅可随意放自己爱吃的菜。

三、香锅还可以随意放入各类肉食，如牛肉、五花肉等。

第一种做法：

1.精排骨洗净用清水煮5分熟后待用。

2.青虾洗净去虾线，对了记得在虾背部用刀开口:第一是为了取出虾的内肠;第二是这样在油炸的时候能把虾肉快速炸透。

3.洋葱切3㎝大小、芹菜切3㎝长、莲藕切片、对了还土豆，这个要切条至于长短随意。(小厨忘记拍土豆条了)

4.接下来是准备的辅料，很重要的!我准备的有花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、还有干辣椒(干辣椒两头切口去籽)。

5.对了还要准备麻辣香锅的底料哦，我选的是草原红太阳，超市17块钱一袋可用两次。

6.接下来开始将薯条用油炸至金黄色，(个人觉得炸的稍干点好吃)起锅待用;完事莲藕片过油即出锅(不易太久);

7.排骨下锅炸至变色(金黄色)为止，出锅待用;

8.青虾入油锅炸至变色(金色)立即出锅!

9.以上完毕后锅底剩下的油放入麻辣香锅底料、花椒、大料、干辣椒、蒜掰、翻炒三次倒入一匙老抽(生抽也可)待出现蒜香味后倒入排骨持续翻炒10分钟左右，目的为了很好的入味;

第二种做法：

1、倒入香芹、洋葱、翻炒1分钟;

2、倒入炸完待用的青虾翻炒3次;

3、倒入莲藕片翻炒三次;

4、最后倒入炸好的薯条，继续翻炒至所有菜类均上色为止(如果需要重口味可以继续加少许盐继续翻炒);

10.起锅前放入少许鸡精翻炒三下，盖盖闷1分钟出锅。色香味俱全的麻辣香锅就可以尽情的享受了!

1准备好所有的食材。

2准备好五香油调味料。

3把炒锅倒油五香油作料放入锅中小火炸香。

4然后把作料捞出不要成为五香油备用。

5把调味料准备好。

6蔬菜全部洗净切好。

7锅中烧开水放入胡萝卜和西葫芦焯烫一下备用。

8然后把鱿鱼焯烫一下。

9再把大虾也焯烫一下。

10炒锅倒入五香油，

11放入干辣椒炸香。

12在放入葱姜蒜瓣炒香。

13加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

14所有调料炒出香味和红油。

15再放入西葫芦和胡萝卜木耳翻炒。

16加入鱼丸翻炒片刻。

17加入大虾继续翻炒。

18加入白糖。

19加入料酒。

20加入酱油继续翻炒，

21然后加入洋葱和鱿鱼，青红椒继续翻炒。

22加适量盐，鸡精调味。

23倒入干锅中撒上香菜即好。

今日就给女性朋友们介绍一道美食吧，特别是那些上班的女性白领们，更适合这一道美食呢，因为在保证健康的同时，这道美食还非常的方便快捷，对于时间总是不足的女性白领来说是好的了。这道美食选用的食材有非常的多样，但是却还经济实惠，虽然是有一些辣味，但是相信吃货的女性朋友们都会喜欢的。这道美食就是出自重庆的一种美食，麻辣香锅。那么女性朋友们自己要怎么才能制作出营养又美味的麻辣香锅呢？一起看看吧。

首先我们得准备好所需要的材料，主要的材料有有排骨50克、鸡肉50克、鱿鱼须50克、卤牛肉50克、基围虾50克。然后就是藕60克、土豆60克、千张一百克、西兰花一百克、茶树菇60克、卷心菜60克、玉兰片50克等辅料了。最后是酱油一勺、醋十克、姜十克、蒜十克、干辣椒20克、料酒两勺、洋葱十克、香菜一把、火锅底料一百克、鲜花椒30粒、卤料十克等调料。这些准备好后，就可以开始麻辣香锅的制作了。

先是处理主料，将蔬菜过一遍沸水，熟了就成，不用放在沸水中太久，那样口感就不好了。接着是各种肉类放入冷水中煮开，煮带熟为止，可以煮烂些。而虾、鱿鱼等海鲜可以放入油锅中炸至金黄。

主料处理完之后，就可以进行配料和调料的制作的。可以在锅中放入较多的油，放入各种调料炒出香味，捞出调料留下香油，再放入一些辅料进行翻炒，直至炒出香味。待都处理完了，就可以加入黄油和酱油了。

最后加上处理好的主料辅料一锅的进行翻炒，直至炒熟了撒上芝麻和香油。香喷喷好吃又便捷的麻辣香锅就完成了。