冬天吃狗肉，在广东地区很多地方都深受大家的欢迎，尤其在广西玉林一带，更有夏至吃狗的习俗。但是人们在挑选狗肉的时候不了解怎样的才是新鲜的，我们要如何挑选好狗肉，避免被坑呢？

1、要选择正规的摊点，超市地方购买狗肉。

2、看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹，如果没有的话，就要小心是否为毒狗肉了。

3、看狗肉表面是否苍白无血色，如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的，而且闻起来没有腥味，而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、掰开狗嘴。看看里面是否有残留的物质和药物的异味。

5、看皮肤。正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的，但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无，其颜色还会偏暗。

俗话说，没有买卖就没有杀害，而狗作为我们人类最忠实的朋友，依然免不了被杀害的命运，也有一部分人还是无法抵挡狗肉的美味，故狗肉如今，也成为了餐桌上不可多得的一道美味。那么狗肉怎么做好吃呢？我们一起来看！

胡萝卜炖狗肉

食材：狗肉500克、胡萝卜300克、香菜100克、大葱100克。

调料：胡椒粉10克、酱油100克、 盐5克、芥末10克、味精3克。

做法：

1、狗肉洗净切块，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水锅里焯几分钟。

2、准备炒锅，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一会儿就ok了。

3、汤锅里加入适量清水，放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮开后转小火炖2个小时。

4、最后撒上香菜、葱花，加入盐调味就可以了。

点评：对于想要进补的人来说，胡萝卜炖狗肉是绝佳的滋补品。

狗肉火锅

食材：狗肉、干辣椒、姜、葱。

调料：高粱酒、盐、味精、绍酒、白糖、酱油、桂皮、茴香。

步骤：

1、熟狗肉切片，装在小盘备用。

2、用高粱酒、盐以及味精腌制狗肉，这个时间可以处理其他的食材，香料、姜、葱都要洗净。

3、准备炒锅，倒入油，放入狗肉翻炒，加入辣椒酱、白糖、酱油以及盐翻炒，加入适量的水煮入味，然后大火收汁。稍微翻炒一下就好了。

4、准备汤锅，放入葱花和姜片，干辣椒、桂皮、茴香都倒进去，然后倒入适量清水，放入狗肉，火锅吃起来！

选购有道，狗肉挑选小技巧get√！相对于市面上常售的猪肉而言，狗肉含有的脂肪量要少得多，蛋白质含量却高得多，而且蛋白质质量极佳，因此很多人都喜欢选择在冬日里面买狗肉回家炖制。那么问题来了，市面上的狗肉有那么多，我们已经怎么挑选出新鲜的狗肉呢？这就考究大家的选购经验了。不当糊涂卖家，那就赶紧过来妈网百科涨涨见识吧！

1、首先就是选择正规的摊点，超市地方购买狗肉，不明的小档口或者是流动摊贩，不建议大家去购买哦！

2、然后就是睁大眼睛看清楚！看看狗脖子上面有没有血洞和绳子扣的痕迹，如果没有的话，就要小心是否为毒狗肉了。

3、再者就是看狗肉表面是否苍白无血色，如果是新鲜的狗肉肉质是呈红色的，而且闻起来没有腥味，而毒狗肉就会看上去很苍白。

4、女汉纸上身，掰开狗嘴！主要是为了看看里面是否有残留的物质和药物的异味。

5、火眼金睛看狗肉色泽！正常宰杀的狗肉皮肤看上去是很有光泽的，但是毒狗肉的皮肤不仅光泽全无，其颜色还会偏暗。

狗肉火锅以狗肉为制作主料，狗肉火锅的烹饪技巧 以火锅为主，口味属于咸鲜。火锅 肉香不腻，瘦而不柴，汤鲜爽口。狗肉火锅的营养丰富 ，冬天吃了可以驱寒，夏天吃了可以避暑，还能滋补强身，延年益寿。那么狗肉火锅怎么做的呢？

食材：狗肉、茴香、当归、桂皮、黄酒、白酒、辣椒、酱油、味精、盐、辣椒酱、白砂糖、猪油、青蒜、大葱。

做法：

1、将狗肉 皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸；

2、去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌；

3、将青蒜 切成约3.5厘米长的段，桂皮 ，茴香 用清水洗净。

4、炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉 煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱 ，白糖，酱油 ，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。

5、再下葱结，姜片，加红干辣椒 （整只），桂皮 ，茴香 ，当归 和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，

6、至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜 片，红干辣椒 ，然后将其倒入火锅 内，继续煮10分钟左右即可食用。