紫薯最简单的做法就是洗干净拿去蒸，但是并不是所有的人都喜欢吃蒸的紫薯，有的人可能会觉得味道不好。所以学会做紫薯饼干就是很好的一件事。下面再介绍几款能把紫薯做好吃的菜肴吧。

紫薯苦瓜圈

原料：紫薯、苦瓜1根、蜂蜜适量

做法：

1、紫薯去皮切小块，放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟，用勺子按碎，淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

2、苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤，开水焯一下，用凉水冲凉。

3、往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

紫薯茶巾

原料：紫薯300克、红豆沙

做法：

1、紫薯洗净切片隔水蒸熟，去皮，碾碎成紫薯泥。

2、取一团紫薯泥，在保鲜膜上摊成圆片，放上搓圆的红豆沙馅。

3、慢慢提起保鲜膜，让紫薯把豆沙馅包住再绞紧，打开保鲜膜，一个茶巾就做好了。

香酥紫薯球

原料：紫薯2个、小麦面粉200克、奶酪30克、鸭蛋、面包糠100克、白糖5克、油

做法：

1、紫薯洗净，去皮，切片，放入蒸锅内蒸至熟软，压成泥，加入乳酪丝、少许面包糠和白糖拌匀。

2、用手掌将紫薯泥团成小球，依次裹上面粉、鸡蛋液和面包糠。

3、锅中倒油，以中温炸制紫薯球，炸3分钟左右，即可出锅。

蜂蜜桂花紫薯冻

原料：紫薯粉30克、200ml清水、鱼胶粉、蜂蜜、干桂花

做法：

1、将紫薯粉和鱼胶粉倒入锅中冲去清水，搅拌至细腻无颗粒状态。

2、开小火开始煮，边煮边搅拌，直到面糊变得粘稠，开始冒小泡泡，关火。

3、待面糊冷却后装入大碗中，入冰箱冷藏，24小时后取出切小块，淋上蜂蜜，撒上干桂花即可。

紫薯芝麻饼

原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

做法：

1、紫薯洗净，削皮，蒸熟，压成泥，放入白糖，加入糯米粉。

2、再倒入牛奶，揉匀，团成小圆球。

3、滚动烤盘，使紫薯球均匀的蘸上芝麻，依次将紫薯球压成紫薯饼。

4、将紫薯饼放入烤箱，上下火160度，烤制15分钟即可。

紫薯椰汁西米露

原料：牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2个

做法：

1、锅里加水，水开后放入西米煮，大火煮开后转中小火，一边煮，一边搅，煮至西米中间有个小白点时关火焖至完全透明状；将紫薯去皮切片入蒸锅蒸熟。

2、煮好的西米捞出过凉水；蒸熟的紫薯切丁。

3、锅洗净，倒入椰汁和纯牛奶，混合均匀，加热至八十度后倒入杯中，把煮好的西米放入椰汁牛奶中，再放入紫薯丁即可。

压缩饼干好吃吗？没吃过压缩饼干的人，可能觉得很新鲜，什么是压缩饼干呢？压缩饼干是用膨化粉制成的，具有香酥脆、不吸水变软的特点。在经过高温高压灭菌消毒后，适合长期保管，在战争年代，常常用于军需。

压缩饼干的主要配方是小麦粉、油脂、糖、疏松剂以及乳制品、鸡蛋、果仁、椰丝、巧克力、葡萄干、五谷杂粮等。其碳水化合物含量最多，占60%，蛋白质占5%~10%，脂肪约占5%，它能迅速给食用者提供热量，吃一块压缩饼干就等于吃上一顿饭，因此热量是很高的，减肥人士不宜多吃！

压缩饼干虽然能够给人体提供所需的热量，但其硬度和可口程度就不怎么样，长期吃压缩饼干，可能会造成维生素缺乏症，营养不良，便秘和结石。因此对一般人来说，压缩饼干虽能挨饿但不能常吃！

猴头菇饼干是一种高碳水化合物、高纤维的食品。猴头菇饼干含有的配料有小麦粉、白砂糖、植物油、麦麸皮、猴头菇粉、鸡蛋、全脂奶粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、大米粉、食用盐和食品添加剂。

猴菇饼干分为原味和无糖型，原味的饼干味道较甜，而无糖型的饼干略有苦涩味，但是饼干香香的，酥性曲奇类的饼干，由于有淡淡的苦味，所以吃起来有点咖啡的味道，苦味在嘴里有短暂的停留，总体来说还是不错的。无糖型的饼干是完全不含糖分，适合任何人吃的一种绿色安全的健康饼干。

猴头菇饼干是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。可以使人体提高对疾病的免疫能力、对皮肤、肌肉癌肿有明显抗癌功效。 所以常吃猴头菇，无病可以增强抗病能力，有病可以其治疗疾病的作用。

通过以上的介绍可以得知，无论是原味和无糖型的猴头菇饼干都是很好吃的。

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯含有大量药用价值高的花青素，法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。