黑牛肝菌的功效与作用,吃黑牛肝菌有什么作用
1、黑牛肝菌的功效与作用
黑牛肝菌营养丰富,据有人体必需氨基酸7种,有其它氨基酸多种。据分析,一百克干品中,含蛋白质23.2克、碳水化合物49.9克、热量292千卡、灰分6.2克、
1、黑牛肝菌的功效与作用
黑牛肝菌营养丰富,据有人体必需氨基酸7种,有其它氨基酸多种。据分析,一百克干品中,含蛋白质23.2克、碳水化合物49.9克、热量292千卡、灰分6.2克、钙11毫克、磷5.2克、核黄素4.22克等营养成分,其核黄素含量超过香菇。
除此元素之外,黑牛肝菌含有大量蛋白质和18种氨基酸,具有防癌、止咳、补气等功效,是减肥食用菌,对高血压、高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效,所以有高血压、高血脂的人,可以多吃哦!
黑牛肝还有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。营养丰富的同时烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。
同时,因为黑牛肝菌的热量少,所以也是爱美女性的减肥“良药”哦!在中医上,它还可以入药,入药有清热解烦,养血和中等功效。所以,无论黑牛肝菌是烧,是炒,还是煮,都让菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。老人也可以放心食用,正常体健者食用并不会引起任何不适。所以,它逐渐成为了餐桌上一道靓丽的风景。
2、吃黑牛肝菌有什么作用
据了解,每100g的黑牛肝菌中,含蛋白质232克,碳水化合物499克,热量292千卡,灰分62克,钙11毫克,磷52克,核黄素422克,其核黄素含量超过口磨和香菇,能够满足人体日常活动对这些养分的需求。
黑牛肝菌中含有人体必需氨基酸7种,能够维持人体生理活动的正常运行。
并且,黑牛肝菌中丰富的蛋白质,对贫血、体虚、头晕、耳鸣等都有很好的缓解作用。
同时,黑牛肝菌还具有防癌、止咳、补气的功效,对减肥、高血压、高胆固醇和高血脂等疾病也有着有较好的辅助治疗作用。
3、鲜牛肝菌的功效与作用
鲜牛肝菌蕴含丰富的营养,维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质的含量都十分丰富,主要功效有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等,在中医中也发挥着很大作用,同时还是妇科良药,可治妇女白带症及不孕症。
牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,对于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等症状都有很好的治疗功效。牛肝菌还具有抗流感病毒和防治感冒的功效,增强人体免疫力,改善微循环。
除了这些功效,牛肝菌还有很高的药用价值,魔牛肝菌毒蛋白具有抑制珠蛋白合成的作用。另从中分离出一种蛋白质bolesatine(为一种植物血凝素),有促进t淋巴细胞有丝分裂和单核细胞释放白介素-1α和白介素-2的作用,可以治疗风寒、腰酸腿疼、腹胀等疾病。
4、牛肝菌是什么
牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称,它生活在野外,是一种可以食用的菇菌类,除了少数品种有毒以外,大多数都是可以食用的。牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌三种,而尤以白牛肝菌味道鲜美,营养丰富,在世界范围内都很著名,它的肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,广受大家欢迎,在我国云南就有种植,但是它需求最大的地方还是西欧,广泛出现在西餐中。牛肝菌除新鲜的作菜外,大部分切片干燥,加工成各种小包装,用来配制汤料或做成酱油浸膏,也有制成盐腌品食用,云南的白牛肝菌有很大部分是出口到西欧。