春笋不仅能量低，而且脂肪少，纤维高，所以是减肥方面的最佳食品，尤其是凉拌春笋更是减肥最好菜肴，凉拌春笋如何做?

材料

竹笋：500克;

麻辣花生: 50克;

食盐：适量; 白糖：少许; 香醋：适量; 酱油：1勺; 辣椒油：适量; 葡萄籽油：少许;

凉拌竹笋的做法

1、将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀;

2、大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用;

3、将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

春笋不仅味道鲜美，营养丰富，还具有减肥功效，但是，在吃春笋时要注意，一定要细嚼慢咽，避免粗纤维会划破血管。

每到春分时就有不少人会通过饮食养生，而除了野菜之外，春笋就是比较受欢迎的。那春分吃春笋可以养肠胃可以补脑改善便秘，而且春笋的做法有不少，可以炒、煮还有炖等等。那下面就简单的介绍几款春笋的做法。

做法一：春笋红烧肉

第一步，准备好五花肉、八角、老抽、冰糖、春笋、红椒、葱姜、盐、鸡精和料酒。

第二步，将春笋直接洗好后切块了，将五花肉直接洗好切块了。葱姜红椒切段备用。

第三步，备好锅加水烧开了，将春笋下锅烫煮后捞出。换锅加水，放入五花肉直接焼沸了捞出。

第四步，炒锅加油烧热了，将冰糖下锅融化。加上五花肉上色，接着放入葱姜还有红椒继续翻炒。

第五步，将生抽、老抽还有料酒下锅了，加上适当的水，将八角放进去。

第六步，炖煮1小时后将春笋下锅炖煮半小时，加盐鸡精即可。

做法二：油焖春笋

第一步，备好春笋、白糖、老抽、料酒、盐还有葱。

第二步，将春笋直接处理后洗好了，切条备用。备好锅加水加春笋和盐直接烧煮，捞出后冷水浸泡去苦涩。

第三步，备好锅加油烧热了，将春笋下锅翻炒，再用文火加上料酒饭好吃哦啊，接着放入老抽和白糖，最后加盐大火烧煮后加葱花即可。

做法三：雪菜烧春笋

第一步，准备好春笋、雪菜、红辣椒、生姜、生抽、白糖、香油和盐。

第二步，将雪菜直接浸泡在水中，洗好后切段了，将春笋直接处理后切片了，放入水中烫煮后捞出。

第三步，备好锅加油烧热了，将生姜直接爆香了，加上生抽和春笋开始翻炒，接着放入雪菜和辣椒翻炒后加上白糖以及香油和盐。

以上就是关于几种春笋的美味做法，想要春分养生的朋友不妨多吃点春笋吧，以上的做法可以参考参考哦。

用料：

猪蹄1只、春笋400克、食盐2克、冰糖8克、葱1段、姜3片、生抽10克、甜面酱15克、植物油30克、水适量。

做法：

1、将猪蹄洗净，斩块;

2、春笋切块备用，锅里放清水放入猪蹄焯水，捞出;

3、春笋焯水备用;

4、锅里放油烧热，放入冰糖炒化，放入猪蹄、姜、葱炒匀，再调入生抽、甜面酱和盐;

5、加适量清水，大火烧开，转小火烧到八成熟，放入笋块，烧熟，改大火收汁儿即可。

小贴士：

1、笋块记得要焯水，去掉草酸。

2、喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸。

功效：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，笋鲜嫩而不涩、肉清香而不腻，荤和鲜素搭配得天衣无缝。

春笋是春季出产的竹笋，也是最为珍贵的竹笋，其营养价值高，味道鲜美，其做法也很多，可炒着吃，可凉拌，以下是关于春笋的做法大全的介绍。

一、春笋炒肉

材料：春笋500g，瘦肉200g，油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，辣椒酱适量，地瓜粉适量，芹菜适量。

做法：

(1)准备食材。

(2)锅内油烧热后加入瘦肉煸炒。

(3)加入春笋和料酒煸炒片刻出香味。

(4)加入芹菜和酱油煸炒。

(5)加少许水大火焖三分钟。

(6)加调料即可出锅。

二、春笋炖排骨

材料：春笋，排骨，姜三片，蒜4瓣，八角一个，香叶一片，盐少许。

做法：

(1)准备材料：排骨切块后泡入清水中，春笋去除外皮去掉老根。

(2)春笋切成块状，姜切片。

(3)排骨放入开水中去除血水捞出备用，春笋也放入干净的开水中煮5分钟去涩。

(4)高压锅中放入绰好的排骨和春笋，放入足量的清水。

(5)加入姜，蒜，八角及香叶，盖上锅盖开始炖。

(6)时间约30分钟后打开锅盖调入少许盐，再继续用高压锅压10分钟即可。

春笋是最佳减肥食品，所以减肥的人群平时可以食用春笋，但是要注意春笋的粗纤维容易损伤的静脉，所以不建议多吃。