黄芽菜营养价值非常高，因此备受人们的欢迎。黄芽菜的做法是非常多的，其中，黄芽菜汤可以很好地保护黄芽菜中所含有的营养元素，而将黄芽菜与其他食物搭配一起烧汤，更是能将美味与健康发挥到极致。黄芽菜汤可以搭配什么一起煮呢？

首先，黄芽菜可以和蘑菇搭配做汤。蘑菇益气开胃，还能抗癌、降血糖。可以说，黄芽菜蘑菇汤是素菜中养生的佳品。

而如果是在冬天，还可以切一些猪里脊丝炒熟，再与年糕和黄芽菜一起煮汤食用。这样做成的黄芽菜肉丝年糕汤，食用起来既美味，又能暖身暖胃，可以说是冬季必备。

另外，将火腿与黄芽菜一起煮汤，可以制成十分开胃的火腿黄芽菜汤。是胃病患者、食欲不佳的人一个好选择。

还需要注意的是，用黄芽菜煮汤时，最好直接用手把黄芽菜掰开成合适的大小，而不要用刀切，因为刀切会在一定程度上破坏黄芽菜的原味。

对于大白菜或黄豆芽，大家就听得多了，黄芽菜对于人们却有点陌生了，那么黄芽菜究竟是什么菜呢？

其实，黄芽菜是大白菜的一个类群，是北方大棚、南方露地秋种冬收的珍稀名贵新菜种。白菜芯色浅黄，犹如嫩芽，故称黄芽菜，被誉为百菜之王。相比起大白菜，黄芽菜更具有优点哦。首先，黄芽菜的外形美观，株型很紧凑，叶球抱合，包心紧实。株高30厘米左右，株幅40厘米～45厘米。叶球高28厘米左右，横径12厘米左右，单株重1千克～1.2千克。其次，黄芽菜品质优良，具有很好的营养价值，叶质柔嫩，口感鲜嫩，风味独特，生食熟食都适宜，用来涮火锅就最棒了。

而黄芽菜的抗寒力也更强，所以，在隆冬时节，就正正是黄芽菜的上市时期啦，在元旦，春节时候，我们就可以享受到美味可口的黄芽菜啦。

黄芽菜想必大家都不陌生，它属于人们常常所说的白菜之一，北方大棚和南方露地都能看见它的身影。黄芽菜可以做出很多种清爽可口的家常菜，下面为大家介绍黄芽菜的做法~

做法一：炒黄芽菜

食材：黄芽菜、食盐、味精、调和油、味精、元贞糖。

步骤：

1、准备好上述所需食材；

2、将黄芽菜切好洗干净沥水备用；

3、油锅放油烧热；将黄芽菜倒入锅中翻炒；

4、加入盐、糖，和适量的水，翻炒，盖上锅盖文火焖；

5、当水收至一半的时候放些味精调味；

6、炒熟后出锅转盘即可~

做法二：黄芽菜炒肉丝

食材：黄芽菜、肉丝、盐、糖、生粉。

步骤：

1、准备好上述食材；

2、将黄芽菜洗净，沥干，用刀切成长段，再竖切成粗条；

3、猪腿肉洗净，切成丝，用生粉勾芡备用；

4、炒锅烧热，加入猪油，热锅后加入肉丝，用手勺把肉丝划散，只发白出锅搁在碗中；

5、锅中微加点新油，放入黄芽菜，翻炒烧开，小火盖焖10 分钟左右，焖烧到菜梗熟烂；

6、再将锅置旺火上，菜里加入之前烧过的肉丝加精盐、翻炒.出锅前加点味精装入盘。

黑米可以搭配一些其他的东西来煮，这样可能会更好一点，那么黑米和什么一起搭配煮粥最佳呢？

煮黑米的时候可以和大米一起煮，黑米的米质有糯性的也有非糯性的，非糯性的黑米质地比较坚韧，口感粗糙，加一些大米一起煮制的话，吃起来更加粘稠清香，并且营养价值也更好。如果在煮粥的时候搭配红枣或是桂圆一类的食材，更有利于人体健康。

黑米+莲藕可以健脾。首先黑米50克淘洗干净，莲藕30克切片剁碎，同煮粥食用，每日1次。熟莲藕健脾气，养胃气，对脾胃功能不好的老人尤为适宜，与黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。