导读：不知何时中秋烤肉已成为全民运动，过节前后几天，街上总是可以看到大人小孩们烤得不亦乐乎，成为现代人独有的文化景象。然而，根据疾病管制署的统计指出，中秋节过后腹泻急诊的就医人数明显飙高，尤其中秋节后第二天最为明显。

遵守中秋烤肉6原则 远离食物中毒事件

虽然已经入秋，气温仍然高温湿热，是细菌们繁殖的最佳环境。再加上食材保存不当、未烤熟或生熟食材交互污染，造成沙门氏菌、金黄葡萄球菌、曲状杆菌症、肠炎弧菌、肠出血性大肠杆菌等感染源出现，引起呕吐、腹痛、腹泻、发烧、头痛等症状。

难得的快乐时光怎么能让食物中毒来扰乱!遵守以下烤肉6原则，远离食物中毒，全家老小一同欢度中秋!

1.低温保存新鲜食材(10℃ 以下)，避免细菌增殖。

2.触碰食材前后，一定要清洁双手。用肥皂搓揉至少15秒以上。

3.手上若有伤口，请勿触碰食材，以免金黄葡萄球菌感染。

3.肉类、海鲜与蔬菜应分开处理，减少食物交叉污染的机会。

4.不要生食肉类与鱼类，烤熟肉品与内脏内部，杀死细菌。

5.生食与熟食的餐具应分开，混着使用容易细菌污染。

6.抵抗力较差的婴儿、幼儿及年长者要特别小心。

人只有在误食了发生变质和本身自带毒性的食物才会引起中毒，生活中可以容易让人食物中毒的食物其实是很多的，那么哪些食物容易是误食需要我们特别注意的呢?今天我们主要讲七大类能让人食物中毒的原因。

(1)受污染的食物细菌会迅速繁殖产生大量的毒素。

(2)食品在种植包装和运送过程中接触到有毒化学物质容易受到污染。

(3)有些食物自身带有毒性，厨师要是不知道烹饪，方法不当毒性依然残留或加重就会引起中毒。

(4)食物要是在存放不当的环境中也会产生毒素，如土豆等蔬菜长牙就会产生毒素不能食用。

(5)食用了某些已经中毒的动植物也会引起中毒，例如鱼要是吃了有毒的海藻人吃了鱼自然也会中毒。

(6)误食某些外表像食物而本身是有毒物质的植物。

(7)个人不良的卫生习惯也会引起食物中毒，比如冰箱食物生熟不分，切菜案板肉类和蔬菜水果共有一个等，这些不好的喜欢都是容易引起细菌交叉感染的，还有一点比较容易忽略，就是有些食物没有煮熟，比如肉类，豆角等人吃了之后也会食物中毒。

生活中很多人都有过食物中毒的经历吧，那么食物中毒怎么办?要是轻微的食物中毒自己就可以医治，具体治疗方法要看误食的食物和时间，下面小编就和大家分享3种食物中毒的治疗办法：

(1)可以催吐，如果东西吃下去的时间不长在一两小时之内，可用淡盐水或生姜水催吐，注意水要大口喝下以达到冲洗的目的。如果喝水没吐也可以通过刺激喉咙呕吐。

(2)可以导泻，这个方法适合进食变质或有毒食物时间较长一般超过三小时以上。导泻需要吃泻药，选择什么样的泻药要根据自己的体质，体质较好者可以选择药效强点的，体质弱者可以选择相对温和的药，这个可以咨询药店售货员。

(3)可以进行解毒，因为有些海鲜变质后毒性比一般食物大，所以要进行解毒，解毒的方法也有很多，可以大口冲服醋水，也可以喝牛奶之类的乳制品。

特别要提醒的是如果中毒情况不严重，身体没有太大的不适反应，千万不要用以上方法进行治疗，过度治疗不仅对病情没有帮助还会适得其反，感觉自己不严重可以多喝水让有毒物通过汗水和尿液排除体内。

出现食物中毒的患者通常是由于不同的食物变质因素导致，因此在临床上也表现出不同的病状，所以了解食物中毒的各种类型对解毒也有很大帮助。

1、胃肠型食物中毒比较常见，在气温较高，细菌很容易在食物中进行繁殖的夏秋季节，而且都会表现出恶心，腹泻，腹痛，呕吐等急性的肠胃炎症状。

2、葡萄球菌性的食物中毒，就是由于金黄色的葡萄球菌以及所产生的毒素污染了食物既然出现的一种急性的疾病。中毒常见食品有蛋类，鱼类，乳制品牛乳，淀粉等。这些被污染的食物，如果放在室内的20到22℃五小时以上就会有大量的病菌繁殖，并且会产生肠毒素。这种毒素非常奈高温，如果在煮沸加热30分钟，依然会保留它的致病能力。

3、副溶血的弧菌食物中毒，这种情况是由于使用了一些被副溶血性弧菌污染的食物。这种情况就容易出现急性或者是亚急性的疾病。人都会出现肠道症状，例如腹泻，腹痛，恶心，呕吐，还会有水样便等这些症状。它具有暴发起病，以及潜伏期短，还存在一定的季节性这些特点。

食物中毒会有不同种类的细菌导致，所以在出现食物中毒时，要及时采取措施防止中毒严重，对身体造成重大危害，希望能给大家有所帮助。