一般家常豇豆炒土豆的做法很简单，不管是豇豆亦或是土豆都是大众菜肴，下面我们一起来看看豇豆炒土豆的做法吧！ （一）、豇豆炒土豆丝

食材：豇豆350g、马铃薯丁(脱水)1个、调料花生油30ml、鸡精1/2小勺、料酒1大勺、生抽2大勺、五香粉1/4小勺。

做法步骤：

1、豇豆摘去根部，清洗干净，切成2厘米长的段；放入碟中备用；葱花，蒜末，肉片，土豆丝，都准备好。（土豆丝不要切的太细）；炒锅放油，油开后放入葱花爆香。

2、放入肉片翻炒至变色，放入生抽，料酒；放入土豆丝翻炒，炒至土豆丝断生；接着放入豇豆翻炒，然后填入适量的清水，放入精盐，五香粉，炖至软烂，出锅前放入鸡精和蒜末。（一定要放入适量的清水，这样炖出来的菜才好吃）。

（二）、豇豆炒土豆片

食材：豇豆250g、马铃薯丁(脱水)250g、调料食盐6g、酱油6g、葱5g、八角3g。

做法步骤：

豆角土豆的做法

1、新鲜豆角洗净，切段，备用；新鲜土豆，去皮，切块，洗净，备用；

3、锅中放少许油，油温热，放入葱丝，八角，爆炒，倒入酱油，酱油开，倒入土豆，大火煸炒；

4、待土豆5成熟倒入豆角一起煸炒，待豆角将熟，放入食盐，大火炖炒至豆角成熟，放入味精即可出锅。

豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

用料：

豇豆100克、土豆2个、油适量、盐适量、海鲜酱油适量、白醋适量、蒜末适量、葱花适量、味精适量。

做法：

1、豇豆切段备用，土豆切丝备用（不要太细）。

2、油热后放葱花炒香。

3、放入豇豆和土豆丝，加入一勺水。

4、放入盐、海鲜酱油、白醋（1-2汤匙）。

5、半熟时放入蒜末。

6、熟后加味精翻炒出锅。

小贴士：

1、因为土豆和豇豆都没那么容易熟，所以一定要加1-1.5勺水，最好中间加盖闷上1.5-2分钟。

2、豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

功效：豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

因为食物有相克，尤其对于一些发物。豇豆炒土豆的食用禁忌有哪些呢？小编来为你一一揭秘。

土豆不能和柿子一起吃，吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出；土豆忌香蕉，同食面部生斑。

豇豆和土豆相宜：豇豆的营养成分能够让人头脑宁静,并且能够对消化系统进行调理,还能消除胸膈胀满，所以豇豆和土豆搭配,不但可以防治急性肠胃炎，还可以防治呕吐、腹泻等病症。

豇豆和鸡肉、木耳相宜：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆和玉米相宜：大家都习惯将玉米熬成粥，玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豇豆和冬瓜相宜：豇豆和冬瓜一起吃，具有补肾消肿的作用，并且对于肾炎、腰痛和浮肿患者有一定的治疗功效。

豇豆和绿豆相宜：豇豆和绿豆同煮汤饮服，具有清热解毒的功效，适用于小儿夏季生痱子、小疖肿等病症。

同时豇豆尤其适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

豇豆炒土豆的营养成分有哪些呢？豇豆炒土豆的营养价值有体现在哪方面呢？

豇豆中所含维生素c能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。