有人提出，花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，因此粗榨花生油很不安全。因此有人想知道，类似的葵花籽油会致癌吗？

精炼后的葵花籽油呈清亮好看的淡黄色或青黄色，其气味芬芳，滋味纯正。葵花籽油中脂肪酸的构成因气候条件的影响，寒冷地区生产的葵花籽油含油酸15%左右，亚油酸70%左右；温暖地区生产的葵花籽油含油酸65%左右，亚油酸20%左右。葵花籽油的人体消化率96.5%，它含有丰富的亚油酸，有显著降低胆固醇，防止血管硬化和预防冠心病的作用。

另外，葵花籽油中生理活性最强的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亚油酸含量与维生素e含量的比例比较均衡，便于人体吸收利用。所以，葵花籽油是营养价值很高，有益于人体健康的优良食用油。

从以上的资料来看，葵花籽油不会致癌。

葵花籽中维生素e含量丰富，可以有效防止不饱和脂肪酸在体内的过分氧化，对毛细血管的活动有促进作用，还可以改善循环系统，从而防止动脉硬化及其他血管疾病的发生。除此之外，葵花籽中含的亚油酸是人体生命活动必需的脂肪酸，它构成了细胞的基本成分，具有调节新陈代谢、维持血压平衡和降低血液中胆固醇的作用。

另外，葵花籽中还有微量的植物醇和磷脂，这两种物质能防止血清胆固醇升高。最后，葵花籽中含有被人体吸收后可转化成维生素a的胡萝卜素，它不仅可以预防夜盲症、皮肤干燥等症状，而且有抗癌作用。

癌症是一个死亡率极高的病症，大家都会”闻癌色变“。癌症的发生和我们平时的饮食息息相关，所以食品安全问题时刻受到人们的关注。最近网上流传个说法：葵花籽油会致癌。究竟这个说法靠谱？

实际上，葵花籽油是不是致癌的，只要不是发生了质变的霉油对身体都不会有大碍。但是，关于葵花籽油致癌的问题也并不是空穴来风的说法。葵花籽油在高温的情况下，很容易变焦，这样会产生有毒物质。如果这样长期食用下去是对身体不好的。所以，正确食用葵花籽油的方法是避免高温。

随着社会的发展和进步，人们开始越来越关注自身的健康问题，也更加重视营养的合理摄入。葵花籽油作为一种优秀的健康油脂，也逐渐走入了大家的视线，被越来越多人接受和喜爱。但是之前网络上曾流传出一张食物致癌表。葵花籽油的原料—瓜子名列第一。下面就让我们一起来看一起，吃葵花籽油是否会致癌的问题。

在那张致癌表中，瓜子排在第一，很多人都很担心吃葵花籽油也会导致癌症。但是事后医生证实，也是排列是没有道理也没有依据的。多吃瓜子不但不会致癌，适当的食用反而对人体有很多好处。作为葵花籽油的原料，瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定、有效降低体内胆固醇。而丰富的维生素e可以起到强身壮体、延年益寿的作用，对人体是很有益处的。

但是需要注意的是，虽然瓜子不会致癌，却不代表它没有安全方面的隐患。这主要是和土壤有着很大的关系。如果种植瓜子的土壤已经被严重污染，那么瓜子中也自然会含有很多有害物质，这样的瓜子做成葵花籽油，质量也自然是不会好的。所以在购买过程中，我们也要注意买正规厂家生产的葵花籽油，而不要因为贪图一时的便宜损害自己的健康。