土豆丝炒牛肉的主料是土豆和牛肉，其中，土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品；牛肉则是富含丰富蛋白质，滋养脾胃，强健筋骨之佳品。可见，土豆丝炒牛肉是一道口感佳口味也佳的美味佳肴。土豆丝炒牛肉的做法也很简单，下面我们就一起来看下土豆丝炒牛肉怎么做吧！

做法一：

食材准备：牛肉、土豆、生抽、蚝油、玉米淀粉、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸

制作步骤：

1、将牛肉切片，放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀，腌制备用；

2、土豆切丝备用；

3、锅烧开水，放入土豆丝煮3-5分钟，捞起，用凉水冲洗；

4、锅中热油，入牛肉，大火快炒至变色，装碟备用；

5、锅中热油，放入土豆丝急炒，调好味后和牛肉一起快炒即可。

做法二：

食材准备：土豆、牛肉、调味品

制作步骤：

1、横刀切牛肉；小红尖椒切丝备用；

2、用料酒、淀粉、酱油将牛肉先腌制几分钟；

3、锅中热油，油烧开后加入葱、姜、花椒等，香味出来后再加入牛肉炒九成熟，最后加入辣椒翻炒几下起锅；

4、锅中再次热油，加入土豆丝炒至八成熟，随后加入烧熟的牛肉，翻炒几下即可。

很多人都喜欢吃土豆丝，但不是每个人都会切土豆丝。不懂些技巧，还真不一定能把土豆丝给切得粗细刚好，大小均匀呢！那么，土豆丝要怎么切，才能保证切出来的土豆大小粗细都均匀呢？让我们一起来学习土豆的切法吧！

首先，把土豆去皮后冲洗干净，放在案板上，用刀切一个薄片出来，使切开面是一个光滑的平面。

然后，把切出来的这一片光滑的平面立在案板上，这样土豆就不会滚动啦。

接着，把土豆的其他部位也都按照这个方法切成一片一片，再把每4片土豆叠在一起，切成细丝，这样就可以避免土豆滑走，既不用担心造成土豆丝大小不一，也可以避免切到手。

最后，把切好的土豆丝泡进清水里，再加点醋就行啦！

妈网提醒：用加了醋的清水泡过之后，土豆丝不但不会变色，还能保持脆嫩哦！

土豆丝炒牛肉是一道不错的营养菜品。具体来说，土豆丝炒牛肉的营养价值包括以下几个方面。

首先是土豆丝的营养价值。

1、降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

2、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3、缓解胃痉挛。土豆中所含的少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用；

4、美容养颜。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

其次说说牛肉的营养价值。

1、牛肉富含蛋白质，而且其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，食用牛肉，能提高机体抗病能力；

2、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

青椒土豆丝，是很多家庭餐桌上的常见菜肴。青椒土豆丝吃起来非常下饭，广受吃货们的喜爱。为了给大家分享美食，我们这就来介绍一下青椒土豆丝怎么做好吃。

1、材料：土豆280g、尖椒1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、花椒适量、白醋适量、鸡精适量。

2、做法：准备食材。将去皮土豆切成薄片，然后再切成细丝。反复用水冲一下，洗去土豆丝表层的淀粉。将洗后的土豆丝捞出沥水备用。青椒去蒂去籽去掉辣筋。将青椒切成细丝，葱蒜切片备用。锅中放适量油，加入花椒一起烧热。加入蒜片葱花一起炸香。葱与蒜片呈现金黄色时与花椒一起捞出，只留锅中的油。放入土豆丝。快速翻炒至略透亮，加入青椒丝。快速翻炒，滴入少许白醋。加入适量盐再次快速翻匀。关火后，加入少许鸡精调味道翻匀即可。

3、烹饪小贴士：土豆丝尽量用手切，如果切不细，请用擦子也可。土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。放入少许醋，可使土豆丝保持脆感。

青椒土豆丝虽然是比较素的菜，但是色香味俱全，是很好的下饭菜。想吃的朋友们赶紧回去做做看，一起跟家人尝尝吧！

土豆丝炒牛肉是一道可口佳肴，喜欢吃土豆丝炒牛肉的人真不少。一般人群吃土豆丝炒牛肉也都没有问题，而且，牛肉还非常适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。不过，由于牛肉湿热，而土豆丝含有生物碱，因此，有部分人群是不适合吃土豆丝炒牛肉的。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人需慎食牛肉；

2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者需慎用；

3、孕妇应该少吃或不吃土豆。因为土豆中含有较高的生物碱，而且土豆中的生物碱不会因为水泡、蒸或煮等烹调而减少。孕妇若是长期大量食用土豆，摄入过多的生物碱，可能会导致胎儿畸形。

另外，土豆当中含有一种名为龙葵素的毒素，人体如果摄入了这种毒素，极有可能会中毒。而这种毒素较为集中地分布在土豆发芽、腐烂的地方，因此，购买土豆时，要注意查看土豆是否发芽、腐烂。