芝士含有蛋白质、钙和磷等人体所需营养素，有助提高人体的免疫力。芝士富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高发育。下面小编推荐孕期食谱——芝士蛋糕的做法。

孕期食谱 芝士蛋糕

原料：奶油奶酪250克、消化饼干100克、砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、香草精适量、黄油适量

做法：

步骤1：消化饼干放保鲜袋里，扎紧，压成碎末状，黄油切小块隔水加热至溶化成液态。消化饼干碎末倒进黄油里抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，压平压紧。

步骤2：铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

步骤3：加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

步骤4：倒入柠檬汁，搅打均匀。

步骤5：倒入玉米淀粉，搅打均匀。

步骤6：倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。

步骤7：把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。

步骤8：如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。

步骤10：烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

步骤10：烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

营养价值：

蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，蛋糕中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质，是宝宝比较喜欢的糕点之一。芝士含有蛋白质、钙和磷等人体所需营养素，有助提高人体的免疫力。芝士富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高发育。

推荐人群：备孕 孕期 月子/产后 儿童

忌食人群：婴儿

周日闲暇时光做个芝士奶酪蛋糕，约上几个闺蜜一起享受甜蜜的下午茶可好？是时候测试一下你的心灵手巧程度了哈，不约闺蜜，你可以约男票或者情人哈。话说回来，做芝士奶酪蛋糕用哪种芝士比较好呢？

经常逛超市，看到一排排的芝士，是否感觉有些心塞呢，做芝士奶酪蛋糕不知道用哪种芝士比较好？妈网百科给大家推荐三种芝士，快来get！

车达奶酪。或许车达奶酪是不错的选择，就是《猫和老鼠》里面小老鼠经常捧着的那块芝士哦，有好多气孔呢。黄黄的颜色看起来还是蛮诱人的，建议是选择保存了9个月的芝士哈，味道微甜，加热之后是比较快融化的，做成芝士奶酪蛋糕也是不错。要是保存的时间超过9个月，建议还是不用了哈。

文斯勒德奶酪。这种奶酪的特别之处是丝滑，味道甜甜的，加热融化猴子猴就能可以开工做芝士奶酪蛋糕了哈。这款奶酪的好处是香味很纯正，最好不要放入冰箱太久，买了就立即做，风味更佳哦。

卡蒙贝尔奶酪。这块奶酪手感软软的呢，味道还很淡，是做芝士奶酪蛋糕不错的选择。除了做成蛋糕之外，也可以做各式菜肴，它会带给你一丝惊喜的，可以一试。

重芝士又有冻的和烤的，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。烤的重芝士更偏向于原味的。重芝士的主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉。也不需要打发鸡蛋。所以口味是扎实的。

轻芝士的话都是需要用烤箱的。在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。

半熟芝士，下面是熟了的轻乳酪蛋糕，上面是没有熟的，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻乳酪和重芝士。

在正统观念里可以看作为 break cheese cake(芝士蛋糕)，pana cotta(清乳酪)ricotta cheese cake(半熟：冻芝士)，这是种比较专业的说法，但市面上的轻，重乳酪蛋糕比较忽悠，相对来说芝士在配方上调节了芝士，和奶的比例，这里值得一提的是，意大利奶冻最早做法是加了玛氏卡彭芝士，从意大利语翻译过来是乳清轻湿酪的意思，而不是现在大家看到的奶冻。

喜欢吃芝士？爱吃奶酪？芝士奶酪蛋糕能勾起你的馋虫！其实芝士就是奶酪，英文名字是cheese。芝士是一种牛奶浓缩后发酵做成的奶制品哦，味道一般都是咸咸的，需要加热软化才能做成蛋糕。当然芝士也可以直接夹在面包片里面吃，下午来来一块芝士奶酪蛋糕，再来一杯奶茶，尽情享受甜蜜时光。

材料：奶油奶酪250克、淡奶油150克、百利甜酒90克、细砂糖50克、吉利丁片6克、清水20克、消化饼干60克、黄油20克、巧克力酱15克。

步骤：

1、消化饼干放在小碗里碾压变碎，然后加入融化后的黄油和朱古力酱拌匀。黄油放在锅里加热融化即可。

2、朱古力黄油饼干碎铺在模具底部哈，压得齐齐整整，放入冰箱keep住。

3、小盘子里放入奶油奶酪，架起来放入锅里面隔水融化哈，然后用蛋抽搅拌到十分细腻顺滑。

4、小碗里放入吉利丁片，倒入小许清水泡软，也是隔水加热等其融化，之后和奶油奶酪汇合。

5、奶油奶酪糊变凉之后，加入百利甜酒。

6、淡奶油倒入小碗里，加入砂糖打发变浓稠，不要太浓，还能流动就最好了，然后倒入奶油奶酪糊中搅拌。

7、奶油奶酪糊倒入模具里面哈，放入冰箱冷冻5-6个小时就ok了。

其实也可以稍微烤一烤，不过没有加鸡蛋所以不烘烤也是ok的。

十一个月大的宝宝吃什么好？以下是适合11个月宝宝的食谱——抹茶芝士慕斯蛋糕的做法。

11个月宝宝食谱：抹茶芝士慕斯蛋糕

原料：原味蛋糕、奶酪、奶油

制作方法：

1、6寸慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用;

2、吉利丁片提前10分钟泡在冷水中，蔓越苺用冷开水泡软;

3、40克糖倒入奶油奶酪中，一起隔热水用电动打蛋器低速搅拌至糖融化，奶酪呈膏状;

4、牛奶煮热后（不必煮沸腾），加入抹茶拌匀，趁热加入泡软并控干水分的吉利丁片，轻轻拌至吉利丁片融化。将吉利丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀;

5、淡奶油从冰箱冷藏室取出，加入30克糖，隔冰水用打动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠，并出现明显花纹，呈色拉酱状;

6、先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊轻轻拌匀，再将剩余淡奶油加进去拌匀。加入泡软并控干水份的蔓越苺拌匀;

7、倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里，用刀轻轻抹平表面，放冰箱冷藏一小时左右至凝固即可。表面白巧克力叶片做法：将白巧克力隔水化成液态后，轻轻刷在新鲜树叶的背面，多刷两次增加厚度，待完全凝固后，轻揭开即可。

健康提示：

除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素，铁、锌以及脂溶性维生素a，胡萝卜素和水溶性的维生素 b1、b2、b6、b12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分（表1），这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。由于奶酪制作中需去除乳清（含有较高生理效价的乳清蛋白），因此，奶酪的生物学价值要低于全乳蛋白质，但比纯酪蛋白高。