想必大家都喜欢吃香辣虾，香辣虾口味属于鲜辣，是典型的川菜，但怎么做香辣虾最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整。香辣虾的做法也非常简单，也很适合在家里做。下面为您带来香辣虾的详细做法！

主料：基围虾

辅料：红薯、芹菜、葱、姜、干辣椒

调料：豆瓣酱、老抽、料酒、食盐

做法：

1、材料洗净，把虾去须去虾线，地瓜去皮切成条，芹菜切成小段备用。

2、葱姜，辣椒处理好，锅内放油，至6.7分热放入虾炸至变色卷曲捞出沥油备用。

3、接着再把地瓜条放入油中，炸至金黄，捞出沥油备用。锅内留适量油，烧至5分热，放入一匙豆瓣酱，划开炒香。

4、放入葱姜辣椒，炒香，再放入芹菜，翻炒。

5、再把提前炸好的地瓜条和虾放入，再放入料酒，酱油和盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

不用地瓜的话，可以用土豆代替，但地瓜和虾在一起，真是绝配呢。

香辣虾属川菜，香辣虾的做法简单是菜谱里的常见菜，香辣虾口味属于鲜辣，做法属炒菜类。香辣虾不仅美味多汁，还含有丰富的营养价值。那么香辣虾的营养价值有哪些呢？大家如果不清楚不妨看看下面，香辣虾的营养价值具体有哪些！

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。

2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙 的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症 。

3、《本草纲目拾遗》 中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。

4、盐水虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

你是否喜欢吃虾呢?其实女人吃虾有众多的好吃，比如说补钙和氨基酸等。 因此建议平时可以多吃点虾。那你知道虾怎么做好吃吗?小编热推香辣虾哦，那就一起去了解一些香辣虾的详细做法以及一些注意小窍门。

家常版香辣虾的做法

第一步，菜市场买上两斤虾和葱姜跟干辣椒，在备好了白芝麻以及干淀粉跟料酒和盐。

第二步，将生姜直接切片了，从直接切断，干红辣椒直接切段后去籽浸泡在水中。

第三步，将大虾直接处理一下，可去虾头也可以不去，小编认为去掉比较好。同时将虾线也去掉洗好了，加上生姜、料酒还有盐以及葱搅拌后备用。

第四步，腌制半小时后用纸将大虾沥干水分，放入干淀粉中搅拌、

第五步，拿出炒锅加上油烧热了，大约八成热时将大虾下锅油炸，等到外焦里嫩后捞出沥干了。

第六步，锅中换油用小火直接烧热了，将红辣椒下锅爆香，再将葱姜下锅翻炒爆香了。

第七步，将大虾直接下锅翻炒一下，出锅前加上白芝麻跟葱即可。

香辣虾的做法技巧

首先就是虾的选择，小编建议虾的选择记住两点即可，第一活的第二就是个头不要过大，太大了就不好入味了。

然后就是腌制了， 不少人都是省略了腌制直接搅拌淀粉。想要虾外焦里嫩的就要先腌制后淀粉再油炸。先有料酒等腌制后沥干了，再用淀粉搅拌。

最后就是干辣椒的处理要经过水，先把干红辣椒直接去籽了，放入清水中浸泡一下再下锅爆香，这样的辣椒不容易烧糊了而且味道更香了。

以上就是关于香辣虾的详细做法以及一些重点的小技巧了，朋友们想要学的话就来试试吧。

香辣虾味道棒棒哒，如果不能及时吃完，可以放在第二天继续吃吗？对于每天忙成狗的上班族而言，带个爱心便当当午饭还真是挺美的，不用每天都吃那么油腻腻的快餐。所以香辣虾放到第二天当lunch好不好？

海鲜类是不可以隔夜吃的哦。如果隔夜的话，会产生蛋白质降解物，吃了会损伤肝脏、肾功能，万万不可以隔夜吃哦，否则只能倒掉了。

所以各位筒子还是将诱人的香辣虾吃清光吧，一起光盘行动！

除了香辣虾之外，也有些食物是不能隔夜吃的呢。鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜以及海鲜类都是不能隔夜吃的哦。青菜新鲜吃能补充纤维素，促进消化，还能补充各种维生素和微量元素的，但是隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦，会致癌呢。

要做好干锅香辣虾的佳肴，配料就必不可少。这道菜需要的辅料较多，步骤也比较复杂，妈友们想做出这美滋滋的菜，就要留心往下看哦。

材料：鲜虾300g、土豆1个、洋葱1个、芹菜2根、香菜1小撮、姜、大蒜、花椒、干辣椒、八角、料酒、面粉、辣酱、酱油、食用油、盐、芝麻。

做法：

1、新鲜的虾用清水活30分钟，用剪子将虾枪虾须剪掉，用刀划开虾背，用剪子或牙签挑掉黑色的虾线，洗干净沥干水，放进干净盘子里，加适量盐和少许料酒拌匀，腌制15分钟。

2、将土豆去皮，洗干净切条，约小指粗细；洋葱洗干净切丝，芹菜洗干净切段；香菜及八角洗干净最后用；姜洗干净切片；大蒜则整瓣拍松散；干辣椒用剪子剪成小段。

3、抓少量面粉，洒在腌好的虾上，拌匀。

4、锅内放小半锅油，大火，油熟后土豆入锅，用小火炸熟后捞出备用。

5、另起一锅，锅中倒入少许油，小火将腌制好的虾放入快速翻炒，煎至表皮变红，时间不要太长，用漏勺捞起备用。

6、锅中倒入少许油，放入花椒榨出香味后将花椒捞出备用。

7、锅中倒入少许油，放入姜、蒜小火至中火爆香；再放入花椒、八角、干辣椒和辣酱小火混炒，爆出香味。

8、把洋葱和芹菜段加入中火翻炒，炒至七成熟。

9、将炸好的虾和土豆条放入，加酱油等调味料快速炒匀，快熟时撒入香菜。

10、起锅撒适量芝麻即可。