白玉菇外形看起来漂亮，手感滑爽，做成菜肴口感顺滑爽脆，特别是白玉菇炒肉让人难以分辨谁是肉，谁是菇。适合下至儿童，上至老人的多数人群食用，那么白玉菇炒肉的做法是怎么样的呢？

首先在做白玉菇炒肉之前要先将白玉菇进行去草腥味和杂质处理，方法简单先烧好热水，把白玉菇用沸水焯熟，将肉洗干净切片，放入辣椒瓣和盐以及酱油等调料进行腌制。腌制时间最好是在10-20分钟左右待调料入味即可。

准备好主料和调料：姬菇300g，肉适量。其它调料如食盐、酱油、调和油、柿子椒等适量。白玉菇炒肉的操作步骤为：

1、准备食材。

2、白玉菇洗净，青椒切丝，肉切丝备用。

3、把白玉菇焯水（主要是怕白玉菇不易炒熟）。

4、把焯好的白玉菇捞出沥干。

5、起锅放油，油温 五成热放入肉丝。

6、翻炒至肉变白，放入大蒜翻炒。

7、放入青椒，白玉菇翻炒均匀。

8、然后加盐，放入葱段炒匀。

9、最后放入少量的酱油调味即可。

美味可口的白玉菇炒肉经过以上步骤就做好了，操作中定要将白玉菇做熟透。不熟透的真菌食物会有身体不适的反应。

白玉苦瓜的普通做法你肯定会吧，下面小编介绍不一样的白玉苦瓜的做法。

一、菠萝白玉苦瓜

1、丁香鱼洗净沥水，鸡腿切块。

2、苦瓜洗净去籽切条备用。

3、热一锅滚水，白玉苦瓜烫过后，捞起沥水备用。

4、热一炒锅下油，加入姜片、丁香鱼爆香，加入鸡块炒至金黄后放入电饭锅内锅。

5、下酱菠萝略切炒香后倒入电饭锅内锅，下水入锅略煮后也倒入电饭锅内锅，再加入做法3的白玉苦瓜，入电饭锅煮15分钟，起锅后加入盐、鸡粉、酒、糖后即可盛盘。

二、水晶苦瓜

材料： 苦瓜半斤。

调味料： 细味噌 2 大匙、冷开水 1 大匙、细砂糖 1 小匙。

做法：1、将苦瓜洗净，去掉头尾并切开，里面籽及白色部分，全部剔除，切成斜片，浸于冰开水中，再放入冰箱冰半小时，起后置于冰块上排盘。2、食用时将苦瓜片捞起，沾酱吃。

三、梅蜜苦瓜

材料：白苦瓜半条、话梅8粒、麦芽糖2大匙、白糖2大匙。

做法：

1、烧一锅热水，加入话梅、麦芽糖、白糖，搅拌到材料融化即可关火。

2、用汤匙刮去苦瓜内部白膜，切成1/4，苦瓜切成薄片，再泡入冰水中增加脆度。

3、苦瓜捞起沥干，泡入话梅酱汁中，冷冻结冰入味，即可取出上桌。

注意：

1、想要去掉苦瓜的苦味，可把苦瓜切开用食盐多搓一搓，再用清水洗净，苦味即可减少。

2、苦瓜性寒，凡虚寒体弱患者，要慎食之。

因为白玉菇这类伞菌目珍稀食用菌。经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。再加上白玉菇体内含有大量的微量矿物质元素，所以一直人们做汤的首选食物。那么，白玉菇汤的做法是怎样的呢？

白玉菇汤的做法很多，不管那种做法先将白玉菇用水先浸20分钟，去除它的草腥味和杂味，在做汤味道更好。

做白玉菇汤时先准备好必需的食材，包括主料和辅料。主料的准备有：白玉菇400g，肉200g，鸡蛋50g。配料的准备有：姜30g，香菜30g。此菜耗时准备时间约10-20分钟，制作时间10分钟内。

操作步骤为：

1、白玉菇做汤前，要把浸泡20分钟的白玉菇先洗干净沥干水份。

2、洗好的锅内添加适当的水份，然后将清水烧开，待水开后，将白玉菇放入，加一些已经切好的姜丝。

3、将切好的肉丝，用生粉和盐先腌一下。这样避免鲜肉做汤时间久会变绵，影响口感。腌制还可以把调料入味到肉中。

4、待白玉菇煮了五六分钟后，将腌制好的肉倒入搅拌均匀后，约两分钟时间后。打一个鸡蛋进去搅拌。

5、约煮至3分钟，待大火将食物浮出水面时起锅。

白玉菇通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉感受，口感上白玉菇味道鲜美，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的佳肴。白玉菇的家常做法是多种多样，人们可以根据自己对于食物的喜爱来做，也可以按照专业营养师的方法来做，首先白玉菇是招待客人的必备食物也是午饭晚饭经常用来做炒菜和汤的必备食物，人们对于白玉菇的喜爱是不言而喻的，不仅仅是因为它的保健功能还因为它味道极其鲜美。下面我们简单介绍一下白玉菇的家常做法：

1、用白玉菇做汤。首先白玉菇做汤的话你可以搬开用水先浸20分钟，然后洗干净，水分沥干备用.然后锅里面稍微的放入一点点油烧热，加入姜片和白玉菇稍微炒一下就可以了，然后放水煮汤了，出锅的时候在撒点葱花滴一滴香油，可以的话最好用高汤口味会更加。

2、清炒白玉菇。首先准备白玉菇、胡萝卜丝、莴笋丝、瘦肉 然后，将瘦肉切成丝,加酒和盐腌一下 。如果大家不喜欢吃胡萝卜也可以换成自己喜欢吃的蔬菜。然后，锅热放油,放入白玉菇、胡萝卜和莴笋翻炒，加盐炒至出水出锅备用 。将锅再放油,放入肉丝翻炒 ，加少许糖炒至变色， 最后放入酱油或生抽继续翻炒 ，倒入白玉菇合炒一下出锅 。

虽然上述两个方法是十分简单，但也不要小看哦，喜欢吃白玉菇的，可以反复尝试，熟能生巧哦。

做蘑菇也好做其它食物也好，都会有很多的做法，可是不管是做出什么样的食物出来，主料和配料都是非常重要的。学会白玉菇食物的不同做法才能符合更多人的口味，才会吸收到营养价值。白玉菇的做法主要有很多，有一道名菜值得大家学习那就是白玉菇炒双肉。

在做这道菜的时候首先准备好材料：白玉菇和双肉，双肉指的是腊肉和鲜猪肉，盐，料酒，生粉。

做法步骤为：

1、白玉菇洗净切好待用。

2、猪肉洗净切片，用盐、酒和生粉腌好。

3、先将白玉菇飞一下水，然后起锅放油放腊肉爆香后，倒入白玉菇炒一下，放水加盖煮一下，放盐调味后盛起待用。

4、再起镬放油，将猪肉煮熟后，再将煮好的海鲜菇倒入兜匀，勾个芡就可以上碟了。

5、如果是草莓上市的季节，用几颗装饰了一下。白玉菇嫩嫩滑滑的口感有点象吃海鲜。