既然是贴秋膘当然就得要进补，那立秋贴秋膘吃什么好呢？首先就得要从肉类滋补。

1、酱肘子

酱肘子是中国传统的食物之一，营养丰富，色香味俱全。北京的“天福号”酱肘子远近闻名。另外， 红扒肘子为潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐。曾被评为“山东名小吃”。

做法：

1.收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透；

2.将骨头抽出；

3.另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好；

4.开锅后，以中火炖，以入味；

5.等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火；

6.事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间；

7.这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧；

8.放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用。

2、烤鸭

“北京烤鸭”有挂炉烤、焖炉烤和叉烧烤。挂炉和焖炉烤最普遍。挂炉烤与焖炉烤的不同之处在于：前者一般以枣、桃、杏等质地坚硬的果木为燃料，关上炉门用暗火烤，两者有异曲同工之妙。烤鸭选用北京填鸭，在其养到四斤左右进，强制喂食，经六七十天的填喂，体重即可达3公斤，且具有体躯肥壮，皮薄脯大的特点，特别适于烤炙。北京鸭最初是饲养在玉泉山水纱的河流这中，入冬不冻，喝的是矿泉水，吃得是矿泉鱼虾和水草。

3、烧羊肉

“烧羊肉”是北京清真馆白魁老号的名肴。白魁老号开业于清·乾隆四十五年，原名东长顺。因店主白魁制作“烧羊肉”很有名气，久而久之， 人们把东长顺直呼为“白魁”了。

“烧羊肉”的制作，还适用于整只羊的其它部位，即：头、脖子、蹄子、肚、肥肠、肝、肺、心、连贴等。但头、蹄、“蝎子”不需要炸，如同时上席即为“烧全羊”。

立秋贴秋膘可以吃的食物不仅仅是肉类，还有蛋类、蔬菜类等，只有营养均衡，合理的搭配，才能让身体健康。

3.一入秋就大量进补肉食易得肠胃疾病

夏天温度高、湿度大，易引起肠胃不适，因此有:暑湿困脾"之说。一入秋就大量进补肉食会加重肠胃负担，再加上油腻食物本就不好消化，易致消化功能紊乱，出现腹泻、胃胀等症状。

另外，秋天也是消化道疾病的高发期，频繁吃肥甘厚味之物会让脆弱的肠胃:雪上加霜"。这时最该做的是给肠胃一个调整适应期，尽量少吃高油高脂食物。

4.三高患者易得心脑血管疾病

:对于有高血压、高血脂、动脉硬化等基础疾病的人来说，短时间集中吃高油高脂、肥甘厚味的食物更危险，容易引发心脑血管疾病。"饮食还应坚持以清淡为主，尽量别吃辛辣、高盐食物，避免三餐过饱，及时补充水分。

5.痛风患者更不能盲目:贴秋膘"

痛风是由于嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织而导致的疾病。:贴秋膘"时难免会摄入不少动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物，加之活动少、肥胖等因素，就容易引发痛风。秋季痛风发病率本就很高，痛风患者更不能盲目:贴秋膘"。

通过以上内容我们可以知道，贴秋膘是要适量、适时、因人而异，不能盲目进补。

本文由（https://）编辑整理，未经许可，禁止转载！

三、怎么贴秋膘比较健康

想要健康贴秋膘，就应按照身体的需求来补充营养。进入秋季，应多吃富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的食物，以改善食欲、调节脾胃、均衡营养、增强体质。

四、立秋贴秋膘吃什么

1.富含蛋白质的食物，如蛋类，奶类。

2.富含维生素的食物，如绿叶菜和橙黄色蔬菜，如芥蓝、菠菜、绿菜花（西蓝花）、胡萝卜、南瓜等。

3.富含矿物质和膳食纤维的食物，如山药、甘薯、芋头、马铃薯等。

4.发酵食品，如发酵面食品、豆豉、酱豆腐、酸奶等。

五、立秋贴秋膘的注意事项

1.超重肥胖者慎贴膘

肥胖本身就是种疾病，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此，对于体重属于超重肥胖的，不要盲目贴秋膘。对于体重偏低的，可以适当贴膘。

2.贴秋膘过头会导致酸碱失衡

正常人血液的ph值应呈弱碱性，一般情况下，人体可自动调节并平衡体内的酸碱关系。但是，如果大鱼大肉等酸性食物吃多了，超过了机体的耐受程度，就可使血液发生酸性偏移，容易使人患上高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等。

在北方，一直有:贴秋膘"的传统。膘是指皮肤和肌肉之间那层皮下脂肪，贴秋膘的意思就是到立秋时节吃点肉给让自己长点肉。夏天天气很炎热，人们的胃口都不好，人也会变瘦，体质有些虚。

俗话说:一夏无病三分虚"，秋天就是最好的进补时期。贴秋膘的目的不只是为了补身体，而是为了让身体更加康健。接下来就和小编一起来看看贴秋膘要怎么吃才健康。

一、贴秋膘的来历

贴秋膘的说法来自当时生活水平较低的时代。那时讲究贴秋膘一是因为平时本身就吃得不好，而加上夏天人食欲不振，脂肪消耗大，立秋之后暑热消退，食欲恢复，就要多吃一些。二来秋天是丰收季节，食物供应丰富，可以多多享用。三是由于立秋之后天气转凉，为了应对冬季寒冷，应多储备脂肪，保暖御寒。

二、现代人要不要贴秋膘

如果按照传统贴秋膘的方式，吃各种动物性食品和面食如鱼肉、鸡蛋、虾、蟹、饺子、炸丸子等，的确是贴秋膘的上好选择，但现代人平时吃得不少，肥胖比例高，脂肪其实不必再增加了。

如今立秋还是润燥为主，慎贴秋膘。秋天，天气渐渐转凉，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，故应吃些有生津养阴滋润多汁的食品，少吃辛辣、煎炸食品。尤其是讲究以瘦为美得女性，更是慎贴秋膘。