很多人喜欢吃甜食，这么多年以来，大家也是习惯于用甜菜、甘蔗等植物提取的白糖、葡萄糖等等。要知道这些糖分是有营养的糖，热量是非常高，小孩子吃多了容易蛀牙，而大人们就可能有肥胖、糖尿病等烦恼。

1、吃糖发胖？那用一些没营养的糖吧

随着科学的发展，不少人发现，可以通过一些人工合成的方法来制造一些人工的甜味剂，这些甜味剂一方面是价格低廉，另一方面也不会因此发胖，而且它的味道也很白糖等味道是一样的。

一些人工甜味剂在食品制作中是可以添加的，因为适量的摄入，人的身体是可以代谢掉的。但是如果长期食用，会加重我们身体代谢系统的负担，所以说对人体还是有一定影响的，尤其是对于身体器官发育不完全的宝宝来说，人工甜味剂更可能是致命的，所以在宝宝的日常饮食中，禁止出现人工甜味剂的食物，首当其冲的就是阿斯巴甜。

3、什么是阿斯巴甜？

这是一种最为普遍的人工甜味剂了，在饮料中是非常常见的，这种甜味剂对于宝宝的神经和脏腑的发育都是非常不利的。阿斯巴甜也被称之为代糖，它的主要成分是苯丙氨酸、天门冬氨酸，在我们的很多食物中，都有着他们的出现，他们是蛋白质的重要组成部分之一。

1.天门冬氨酸是神经系统中非常重要的地址，而但是要知道阿斯巴甜中的天门冬氨酸是人工合成的，所以会呈现游离的状态，会过度刺激神经神经元致其死亡。

所以如果摄入过多的游离状态的天门冬氨酸会导致：头疼、呕吐、腹痛、视力障碍、睡眠质量降低，忧郁、眩晕等一系列的问题，严重的还会导致猝死。所以在美国航空航天局的规定中，飞行员在飞行前，是禁止摄入含有阿斯巴甜的食物。

2.至于苯丙氨酸大家应高可能熟悉，因为有一种遗传病，就叫做先天性的苯丙酮尿症，他就是身体无法正常代谢苯丙酮，导致其在脑中堆积而形成的。所以 在中国含有阿斯巴甜的食物，会注明不适合先天性的苯丙酮尿症食用的。

3.此外在阿斯巴甜会与我们小肠上的凝奶蛋白结合，形成甲醛也就是木酒精。要知道这是劣质假酒的主要原料，是一种神经性的毒药。如果是甲醛中毒，会出现视力突然下降，视网膜被破坏而失明的情况，此外还可能有头疼、耳鸣、恶心等问题。

4、宝宝食品：禁止出现甜味剂

而其他的人工甜味剂和阿斯巴甜的的问题基本是一样的，所以说这些味道和白糖差不多的甜味剂，对于宝宝的健康都有着不利的影响，所以在宝宝的食品中，最好是不要出现人工甜味剂。

而目前中国市场上比较常见的甜味剂有阿斯巴甜、糖精、安赛蜜、甜蜜素等等，家长们可以在配料表上看到，如果出现了这些甜味剂，就不要买给宝宝了。

5、日常小知识

虽然成人可以使用阿斯巴甜类的食物，但是最好也是少吃为好，而且阿斯巴甜是不能加热的。因为阿斯巴甜在超过30℃以后，就会释放大量的甲醇，即使成人可以很好的代谢，对于身体的伤害也是不可小觑的。

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设想一下，如果我们食不知味会怎样？答案很简单，人生会少了很多乐趣。事实上我们尚在幼儿期时，味觉都从未远离过。也许发育有前后，但是每一刻，我们都有机会去品尝那生活中的甜、咸、酸、苦、鲜，尤其是那份源自胎儿时的甜甜回忆……

“甜”源自胎儿时，来到尘世后，宝贝对它的依恋之情丝毫不会削减，但这更多是生理问题，对它的情感只是个副产品。

科学真相

美国密歇根大学的精神生物学研究员苏珊娜·派斯娜和肯特·贝利吉发现，老鼠脑部有个“快感点”，而这个“快感区域”会使甜的味道较之其他味道更受欢迎。而且这一快感来得相当快，它根本不需要经过进入内脏消化吸收这个过程，因为口腔里的“甜味感受体”直接连接着脑部会分泌内啡肽的区域，这些天然的、类似吗啡的化学物质会诱发快感和幸福感，甚至能阻止疼痛刺激传人脑部。

甜味本身仅仅是一种感觉而已，品尝到甜的东西所带来的快乐实际上是在大脑内部产生的。脑部的神经系统会积极地将“愉快”添加到这种感觉上，从而产生一种“喜欢”的反应。因此“甜”味是下经训练就能被宝贝接受的一种味道，而甜味食物通常也是自然界中较为安全的食物。宝贝凭着本能去接受它也是有道理的。

此外，带有甜味的食物除了补给能量，还能在心理上给人一种满足感。如果给一个精神正处于紧张状态的人吃一粒糖果，应该很快就能看到一脸的“晴空万里”。当然，如果想用糖果安抚一个哭闹不止的宝贝也一定“糖到哭止”，但是，这却是个极其危险的办法，形同可卡因之效用！因为食糖过多的话，宝贝就会只满足于“甜”的味道，而逐渐变得不能适应其他的味道。这样不仅阻碍了味觉的发展，同时还可能引起龋齿、肥胖等问题。

当然，大部分的爸爸妈妈不会因噎废食，做出这等可笑之事，但是另一个认识上的误区却依然会“不小心”让宝贝成了嗜糖狂。这就是关于乳汁难吃的传说。

有一天某成年人好奇心突起再兼童心大发，试着尝了尝奶水的味道，结果……立刻吐了出来。哇！太难吃了！除了没有甜味然地认为自己的味觉与小宝贝的别无二致，可实际上差之千里！

要知道宝贝的嘴比我们的嘴更敏感，也更容易分析味道，所以他很容易接受添加给他的我们所喜好的味道。成年人的舌头布满了感受器，有的负责向大脑传递味道的信息：咸、甜、酸、苦；有的负责评估食品的质量；有的负责测量食品的温度。而婴儿的这些感受器不仅仅在舌头上，还遍布他整个口腔中。感受器的数量众多，能让宝贝更好地把信息细化，所以宝贝不需要加量加码，就能品得有滋有味。

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铅与我们生活关系十分密切，铅的化合物性质比较稳定，并具有耐腐蚀和质软等特性，故广泛应用于冶金、化工、蓄电池、印刷、机械、电缆、车辆制造等工业部门。烷基铅还普遍用作汽油中的防爆剂。至于各种铅的化合物在工农业生产的应用更为普遍，如染料、油漆、杀虫剂、陶瓷，玩具等。

自然界中铅的分布很广，水、土壤和各种食品中均含有微量的铅。

铅主要通过饮水、或食物进入人体

在一般情况下,正常成人经食物摄入微量铅不会引起慢性铅中毒，但如果通过各种途径长期摄入的铅含量较高时，则可引起慢性中毒。例如嗜好吃爆米花、松花蛋等富含铅的食品的儿童，生活在冶炼厂周围的居民，经常在交通繁忙马路周围玩耍的儿童都可能血铅浓度过高。也有服用含铅中成药而发生急性铅中毒的病例。

过多摄入含铅食品会造成慢性铅中毒

近几年研究发现，多吃爆米花的孩子有可能发生铅中毒。因为爆米机的炉膛和炉盖是由含铅量较高的合金制成，铅的熔点比较低，在密闭加热时铅挥发渗入到了被爆的谷物中。经有关部门检测，每100克爆米花中含铅量高达230微克以上(1克=1000毫克=1000,000微克)，而世界卫生组织规定，小儿每日摄入的铅不能超过100微克。若考虑到各种环境因素的铅污染，小儿每天吃30克爆米花便足以对健康产生不利影响。与此相似的例子还有爆黄豆、爆蚕豆、爆年糕片等。

另一种含铅较多的食品是松花蛋，松花蛋蛋白黄亮透明，蛋黄软嫩味美，小儿很喜欢吃，松花蛋的制作方法是在鸭蛋外边涂上一层辅料，其中有一种成分叫密佗僧，它的化学成分是氧化铅。在变蛋的加工过程中铅会渗透到鸭蛋内。每克松花蛋含铅3微克，每只松花蛋以60克计算，则含铅约180微克。由于儿童胃肠道对铅吸收率高，加上身体对铅毒性耐受性差，因此儿童对铅的每日安全摄入量远比成人为低，为100微克。也就是说如果小儿每日吃半个松花蛋，已足以对小儿健康产生不良影响。

环境中的铅也可能转移到食品中去

据调查，某冶炼厂周围种植的蔬菜，其含铅量与距离冶炼厂远近密切有关。经测定蔬菜中的铅，离工厂50米的为29.1毫克/公斤，100米的为14.32毫克/公斤，500米的为1.72毫克/公斤。可见，离冶炼厂越近的地方，铅的污染越为明显。

知心提示：父母在购买蔬菜时，如有可能应了解蔬菜种植地的情况，尽量不要购买有污染可能的蔬菜。

铅可以通过多种途径进入宝宝体内

如咬玩有铅合金组成的儿童玩具，经常使用餐具内壁有含铅彩釉画的瓷碗、瓷盘进餐，新居的含铅油漆涂料、被动吸烟、罐头食品和饮料、橡胶制品及印刷品上的油墨等也都可能引起小儿铅的摄入增加。

铅是一种具有强烈神经毒性的重金属元素，而小儿的大脑正处于快速发展阶段，对铅的毒性特别敏感，即使小儿是处在极低水平的铅环境中也会造成对他们的不利影响。小儿新陈代谢旺盛，每天吸入的空气相对的较成人为多，而且因含铅的尘埃主要飘浮在离地面1米以下的空间，所以小儿尤其幼儿吸入的铅量比成人多，加上小儿体内的各种保护机制尚未发育成熟，对铅的耐受较差。

铅是宝宝健康的隐形杀手

1.铅对儿童生长的影响。

铅会妨碍维生素d在肾脏中的活化，从而影响到对钙的吸收，进一步影响到儿童生长发育，铅还会阻止生长激素在肝脏中转化成具有生理作用的生长激素介质，因此，体内铅过多的小儿身材往往矮小。

2.铅对儿童智力发育的影响。

铅可影响小儿的大脑造成小儿智力低下，小儿正常智商为90到110，但检测小儿体内血铅表明，含铅量越高智商水平越低。血铅浓度44微摩尔／升的小儿平均智商只有72，血铅浓度低于0.48微摩尔／升的小儿平均智商可达109。进一步研究发现，血铅浓度1.2微摩尔／升的小儿，其智能低下的危险性比正常小儿大27倍。另外铅的过多吸收也可能造成小儿注意力涣散、记忆力减退、理解力和阅读能力的降低以及造成小儿学习困难和多动症。

3.铅对儿童血液、消化和神经系统的影响。

当小儿血铅浓度上升至1.21-1.45微摩尔／升时，血红蛋白下降到贫血水平，当超过1.93微摩尔／升时，则可能出现贫血的症状，因为血铅过高血红素合成受到阻碍，血铅过高的小儿，还可出现腹痛、便秘、腹泻、恶心、呕吐、食欲不振、脐周隐痛等消化道症状。在高铅水平下还可出现神经系统损害的症状，如头痛、眩晕、肢体麻木、甚至抽搐、昏迷、脑组织也可产生细胞水肿、出血等病理变化，引起反应迟钝、嗜睡、运动失调，严重时可出现狂躁、谵妄、脑神经瘫痪等铅性脑病的表现，有的甚至导致死亡。

城乡儿童中受铅污染的影响较为普遍

由于儿童铅中毒的病程进度缓慢，在初期无明显和典型的临床表现，其发生和发展较为隐蔽，易被忽视，从而成为影响儿童健康成长的隐患。从目前调查来看，在城市或厂矿区中血铅浓度偏高的儿童较多。在1998年的一项研究中，对1000多名城市学龄儿童进行了静脉血铅测定，有40.8%的儿童血铅浓度≥0.483微摩尔/升(据有关标准，血铅≥0.483微摩尔/升可认为血铅偏高)，其中血铅浓度≥0.966微摩尔/升的有18例。

调查提示，目前城乡儿童中受铅污染的影响较为普遍，应引起各级政府和专业机构的高度重视，要加大环境三废治理工作的力度，大力普及无铅汽油的使用，加强食品卫生安全检查，清理学校周边无证销售的小摊小贩，并加强对学生及其家长科普知识的宣传教育。

一例急性铅中毒病案给人的启示

患儿是一个10岁女孩，因腹痛半月入院。患儿半月来出现腹痛，以脐周为主，呈阵发性绞痛，发作时在床上翻滚，大汗淋漓，夜间表现较明显，伴有乏力头晕，入院前四天腹痛加重，食欲明显减退，呕吐，大便干结。

患儿因患癫痫8年，入院前连续服用个体诊所配制的抗癫痫中成药一个月。检查发现孩子面色灰白、发育正常，营养良好，但表情淡漠、结膜和指甲苍白，呈现贫血貌。入院后检查所服中成药成分，其中有一味中药为黄丹(铅丹，三氧化二铅)，考虑有铅中毒的可能，其尿铅测定值为15.84微摩尔/升(正常值为0.39微摩尔/升)，x摄片检查发现右尺桡骨远端、股骨远端及胫腓骨近端可见密度较高的带状致密阴影，出现铅线。所以可以明确诊断为急性铅中毒。

后经医生采用排铅治疗3周后，尿铅浓度逐渐降至0.25微摩尔/升，痊愈出院。从这一例病案中我们可以看到铅对消化系统、血液系统有明显的毒性作用。

年轻父母必须知道的7个防铅方法

1.不要给宝宝多吃含铅量高的食品，如松花蛋、爆米花、爆黄豆、爆蚕豆、爆年糕片、罐头食品或饮料。

2.不要让宝宝被动吸烟。

3.使用内壁没有颜色或图案的餐具，也不要使用有颜色的筷子。

4.不买有铅合金的玩具给孩子玩，不要让孩子把有油漆的玩具、橡胶制品或其它物品放入嘴里。

5.不要让孩子长时间在马路边玩耍，也不购买马路边出售的无包装的食品。

6.注意不要购买可能有铅污染的蔬菜。

7.如怀疑自己孩子可能有铅中毒的表现，应及早去医院检查。

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足够的营养才是宝宝健康成长的保障，所以很多家长对于宝宝的饮食也是从不吝啬，这是家长想要给予宝宝最好的，但并不是有求必应，家长需要警惕饮食杀手危害宝宝的健康。

饮食杀手1、食物污染

造成今天这种局面原因是多方面的，如环境的恶化、家电的辐射、儿童生活习惯的改变以及高蛋白、高脂肪的食谱等。专家们尤其注意到食物污染所带来的危害，特别是亚硝酸盐、黄曲霉素、农药以及铅、汞、镉类重金属等难辞其咎。

分析发现：食物中的硝酸盐进入体内后可转化成致癌物亚硝酸盐;黄曲霉素是诱发肿瘤(特别是肝癌)的一大:元凶"，有人用发霉饲料(富含黄曲霉素)喂养小动物，仅仅三个月就患了肝癌;食物中的残留农药潜入人体并蓄积下来，轻者损害肝、脑、肾等器官，重者可致急性中毒而丧命。你看，食物污染的危害多么可怕。

对策：首要一条是对孩子的食物巧加选择，选择那些无农药污染、无霉变、硝酸盐含量低，且新鲜干净的食物，如米、面、豆类、芹菜、葱、蒜、韭菜、土豆、萝卜、地瓜等。对疑有农药污染的蔬菜可用臭氧解毒机处理，或用蔬菜清洗剂或小苏打浸泡后再用大量清水冲洗。根茎类蔬菜和水果，一律要削皮后再烹调或直接食用之，以维护孩子的身体健康。

饮食杀手2、补品

玲玲刚满5岁，长得活泼可爱，惟嫌不足的是身体偏瘦。父母为此费尽心机，到年打听长胖的秘方。后来从报上看到一则广告，说花粉制剂不仅滋养身体，而且能健脑益智，喜出望外，随即购来按药品标签上的说明给孩子服用。想不到20天后孩子两侧乳房长大……吓得父母急忙将女儿带到医院，专家的诊断是性早熟，罪魁祸首就是花粉补品。

对策：以平常心对待补品，拒绝广告误导。专家建议，5岁以下的孩子不服补品，5岁以上的应根据具体情况由医生决定。

饮食杀手3、洋快餐

近几年来，洋快餐风靡国内。由于其良好的就餐环境、新颖的就餐方式以及诱人的风味，很受儿童的青睐。而一些家长为了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊满足孩子的要求。可是问题就来了，不少儿童因为体重超标，成了:小胖墩儿"。而:小胖墩儿"又易与高血压、糖尿病、脂肪肝、肥胖脑等多种:文明病"结缘，严重危害其身体与智力发育。

饮食杀手4、糖食

糖食口感好，加之包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种:挡不住的诱惑"。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使儿童情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱好脾气、打架斗殴等，医学上谓之:嗜糖性精神烦躁症"。研究表明，由于糖分摄取过多，致使大量维生素b因帮助糖分代谢而消耗掉，从而引起神经系统的维生素b[1]缺乏而产生上述症状。

对策：限制甜食，减少零食，三餐蛋白质、脂肪与碳水化合物物的比例应维持在1:3:6的水平。

饮食杀手5、酸性食物

孤独症是一种心理障碍，特别是性情孤僻、不爱交往、对环境的适应能力特别差。为什么专家将其与酸性食物挂上了钩呢?要弄清其中的奥妙，首先得明白何谓酸性食物。

这里说的酸性食物并非指食物的味道而是指其性质而言，如各种肉、蛋及糖类等。这类食物正是被人们所看重的:高营养食品"，往往被家长作为首选食品而列入儿童的食谱中。但是，它们进入人体后的最终代谢产物为酸性成分，可使血液呈酸性，改变血液正常的弱碱性状态，导致酸性体质，从而使参与大脑正常发育和维持大脑生理功能的钾、钙、镁、锌等元素大量消耗掉，引起思维紊乱，使孩子患上孤独症。

对策：调整三餐结构，适当减少蛋白质、脂肪、糖类所谓:营养性食物"的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。

饮食杀手6、精食

时下不少家庭追求:食不厌精"，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了b族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素还会影响到视力。现已确认，铬元素的不足乃是近视眼的一大成因。

原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。

对策：适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素。

饮食杀手7、方便面

方便面是时下流行的快餐食品之一，其制作方法也是从国外引进的，为与麦当劳、肯德基等洋快餐区别，不妨称之为:土快餐"吧。这种:土快餐"是油炸面条加上食盐、味精组成的，最大弊端在于缺乏蛋白质、脂肪、维生素以及微量元素，而这些恰是儿童生长发育必不可少的养分。

对策：不能让方便面成为孩子的主食，否则可诱发营养不良，危害孩子的身体与智力发育。

饮食杀手8、巧克力

巧克力虽然是一种历史较为悠久的食品，但由于其多种保健功能(如保护心脏、防癌、减肥、振奋情绪等)的相继发现，越来越受到保健专家的瞩目与提倡，因而逐渐:热"起来成为一种时尚食品。但要注意，儿童应适当限制，否则易与遗尿症结缘。

美国一位医学博士的解释是：巧克力可在小儿体内产生过敏反应，使膀胱壁膨胀、容量减少、平滑肌变得粗糙、产生痉挛，同时这一过敏反应又使小儿睡得过深，使其在尿液充盈时不能及时醒来，于是造成尿床。随着小儿进入青春期，巧克力不再产生过敏反应了，遗尿现象即可消失。

对策：小儿期，临睡前应少吃或不吃巧克力。

阿斯巴甜，又称阿司帕坦，是一种人造甜味剂。很多食物中含有人造甜味剂，那么孕妇吃人造甜味剂安全吗？

阿斯巴甜，又称阿司帕坦，是一种人造甜味剂。代糖、话梅、部分酸奶和低糖软饮料以及其他无糖食品中都可能会含有阿斯巴甜。一般认为，如果适量食用，对大多数孕妇来说阿斯巴甜是安全的。但是，糖精(邻磺酰苯甲酰亚胺)的安全性却存在很多争议。

阿斯巴甜由两种氨基酸组成，即苯丙氨酸和天冬氨酸(氨基酸是蛋白的组成单元)。阿斯巴甜被身体代谢时会产生甲醇(酒精的一种)。

没有证据证明它会导致出生缺陷。尽管一些公众和科学家对它的安全性有所顾虑，但多数医生和科学家相信，怀孕期间适量食用阿巴斯甜是安全的。

关于阿斯巴甜，需要重点关注的是那些患有苯丙酮酸尿症(pku)遗传性疾病的准妈妈们，因为这种病会阻碍她们饮食中苯基丙氨酸的分解。如果她们不遵守一种特殊的饮食指导，苯基丙氨酸就会在她们体内积累，从而导致宝宝出现智力障碍。所幸的是，中国卫生部规定，使用添加甜味素或阿斯巴甜的食品应明确标明"甜味素或阿斯巴甜(含苯丙氨酸)"。这样，对患有苯丙酮酸尿症的准妈妈们来说，避免食用阿斯巴甜就相对容易些。

根据一份1985年美国儿科医生学会营养委员会的报告，目前阿斯巴甜的消费水平对非苯丙酮酸尿症患者是安全的。普通成人在摄入大量的阿斯巴甜后，血液中所存留的苯基丙氨酸水平似乎不足以对准妈妈和胎儿造成威胁。

糖精是最早的人造甜味剂之一，现在已经远不像以前那样广为使用了。尽管还没有证据显示糖精会造成出生缺陷，但动物研究表明，它可能会增加患膀胱癌的风险。当准妈妈摄入糖精后，糖精会穿过胎盘进入宝宝的血液中。在猴子身上的研究表明，宝宝的身体清除糖精的速度要比妈妈慢。因此，如果准妈妈摄入了大量的糖精，它可能会在宝宝的膀胱内积累，潜在地增加宝宝患膀胱癌的可能性。出于这个顾虑，一些医生禁止孕妇吃糖精。但是，如果你发觉自己在怀孕之前无意中食用过糖精，也不需要太担心。在刚开始怀孕的几周里，孕妇吃少量糖精产生的风险是极其微小的。

对食用人造甜味剂的准妈妈来说，需要考虑的主要健康问题是，你也许会因此错过更有营养的食物和饮料。比方说，如果你喝了许多代糖碳酸饮料，可能就不会去喝足够的水、牛奶或果汁，而这些东西对你发育中的宝宝是很有益处的。