白条鱼，学名：hemiculter leucisculus，中文别名为白鲦、餐条，江苏兴化叫白料。由basilewsky于1855年所命名。栖息于淡水，深度为0-10米，分布在中国大陆、越南北部、朝鲜半岛、俄罗斯及台湾。台湾分布于北、中、南部各地河川的下游、湖泊及各大水库。渔业利用主要以垂钓捕获，全年可钓。

体延长而侧扁，背缘较平直，腹缘稍凸，腹棱自胸鳍下方至肛门。头稍尖，侧扁。吻短，眼中大，眼间宽而微凸，其间距大于眼径。咽头齿3列，齿式5.4.2-2.4.4。体被中小圆鳞；侧线完全，在胸鳍上方急遽向 下倾斜，有一显著角度，行至体之下半部，在尾柄处又折而向上至中央部位。背鳍硬棘iii，分枝软条7；臀鳍3（不分枝软条）+11-12（分枝软条）。体 背青灰色，侧面及腹面为银白色，全身反光强，无其它任何花纹。尾鳍灰黑色，雄性在繁殖季节身体变成红蓝相间的彩色，非常漂亮。

白条鱼富含蛋白质和氨基酸等营养物质，有清热除火,祛脂降压,通乳生乳,养胃,利尿消肿的功效。

1、清热除火：白条鱼味苦，因此能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2、祛脂降压：使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

3、通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。

4、养胃：中和胃酸，缓解胃痛。

5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。

孕妇能吃白条鱼吗？能，孕妇是可以吃白条鱼的。因为鱼类含有丰富的蛋白质、维生素、多吃鱼可给孕妇身体补足所需的各类营养物质，所以孕妇是可以吃白条鱼。

白条鱼不仅味道鲜美而且营养价值很高。另外白条鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生 素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。可抗衰老、养颜，有利于血液循环，开胃，滋补，防止肿瘤。

用料：白条鱼五条、姜葱蒜、糖、黄酒、面粉、盐、醋。

做法：1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。

2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好 。

3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀。

4、油温7成热，炸至变色捞出 。

5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末 。

6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。

7、把炸好的鱼放入锅中，大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。

功效：白条鱼使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。

小贴士：孕妇食用的话不要过度油炸，可以不加胡椒粉和黄酒。