去过新疆地区的人都知道，新疆人的饮食口味都比较重。孜然、胡椒恨不得全往上撒。这一饮食习惯也随着羊肉串的传播而影响了大众。于是很多人心里就有了疑问，胡椒粉吃多了会上火吗？

胡椒粉吃多了会上火。

首先，胡椒粉生长在热带地区，因此也决定了胡椒的食物特性是热性的。热性的食物食用过多了之后，就会容易上火，具体表现为长痘痘、长痔疮、便秘、流鼻血、咽喉肿痛等等症状。

如果是阴虚火旺体质的人则更不应该食用。为什么呢？因为阴虚火旺体质的人本身就内火比较旺，胡椒粉一催发，就会更容易上火，本身上火的情况更严重。

胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，这两种胡椒在我们生活中都是十分常见的，那么黑胡椒和白胡椒除了颜色上的差异，还有哪些不同呢？今天就来详细向大家介绍下黑胡椒与白胡椒的不同之处。

相比黑胡椒，白胡椒的药用价值更高一些，调味作用其次，味道也更为辛辣，驱寒养胃的功效更强，肺寒痰多的人可以将白胡椒粉与羊肉搭配，可以很好的温肺驱寒。肠胃虚寒的人可以在做汤的时候放入一些白胡椒，可以很好的调理身体。黑胡椒温补脾肾的效果则更加明显，相比白胡椒，更多的是食用，用黑胡椒调味的肉汤可以有效的治疗“鸡鸣泻”。胡椒热性较高，每次最好不要过多食用。

黑花椒粉和白胡椒粉最大的不同就在于口味上，黑胡椒粉口味更重一些，辛香的味道比白胡椒粉更甚，煮汤的时候用白胡椒粉用得比较多，黑胡椒粉则用在牛排等西餐上面比较多。另外二者在加工工艺上也有很大差别，黑胡椒加工时是由鲜果直接晒干制成的，将新鲜的果实放在阳光下暴晒几天，果皮皱了之后用棍棒捶打，脱去颗粒等杂物后便能制成黑胡椒，研磨成粉末就是黑胡椒粉了，而白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成，需要经过浸泡、洗涤和晒干的过程，白胡椒在味道上也稍稍淡一些，白胡椒粉就是白胡椒研磨成的粉末。

做法：

黑胡椒粉的加工：把鲜果直接晒干而成。将采收的鲜果放在席上曝晒3-4天，果皮皱缩时，就可以用木棒捶打脱粒，除去果梗杂物，以后再晒1-2天，便成商品黑胡椒。

白胡椒粉的加工：白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽晒干而成。加工过程有三：首先浸泡。将成熟的果穗放在竹箩、麻袋里、在流水中浸泡7-10天，直至果肉腐烂为止。其次洗涤。将已浸泡好的果实放入大木桶、竹箩或池中踩踏，然后用水冲洗，除去果皮、果肉、果梗等残物，直至洗净为止。再则干燥。将洗净的胡椒籽放在晒场或晒席上，晒3-5天至充分干燥为止。经过风选就可以装袋，成商品白胡椒。

功能：

白胡椒粉以药用价值为主，调味次之，功能可散寒，健胃等，尤对肺寒、胃寒更有疗效。

黑胡椒粉更多用在烹饪菜肴上，作调料品。

颜色：

黑胡椒与白胡椒同是一棵藤本植物上的果实，果熟时变为黄中带红。

黑胡椒粉就是将未成熟的绿色嫩胡椒摘下，放在滚水中浸泡5~8分钟，捞起晾干，再放在阳光下晾晒三至五天(或火焙干，但以阳光晒干者为上品)，干后的嫩胡椒表皮搓开，就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色

白胡椒粉呈白色，比黑胡椒粉颗粒再细一点。

味道：

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，厨师们于是别出心裁地把它应用于烹调菜肴上，使之达到香中带辣，美味醒胃的效果。

白胡椒粉和黑胡椒粉一个白一个黑，应该很好区分，但是如果把你的眼睛蒙上，只给你闻它们的气味，你会区分出来吗？还有同样是胡椒，它们又有哪些区别呢？

一、味道

1、白胡椒：香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味；可以和素菜搭配。

2、黑胡椒：香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

二、功效

从总体上来说，胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。

所以，海南胡椒温热力最强。 白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次。它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。肺寒痰多的人可将白胡椒加入羊肉汤，以温肺化痰。

有些人容易肚子痛，是由于肠胃虚寒造成的，可在炖肉时加入人参、白术，再放点白胡椒调味，除了散寒以外，还能起到温补脾胃的作用。

平时吃凉拌菜，最好也加点白胡椒面，以去凉防寒。 中医认为，颜色黑的食物入肾，因此，黑胡椒温补脾肾的作用明显，可以治疗由脾肾虚寒造成的“鸡鸣泻”（指经常在早晨拉肚子），方法是在头天晚上喝用黑胡椒调味的肉汤。