我印象非常深刻的一件事是佳佳在不到9个月的时候，居然能吃半个普通的包子。当时她主要吃我自己做的辅助食品，但都是稠粥或面条等，还没有吃过真正的固体食物。一天我抱着她吃包子，馅是用猪肉和炒熟的胡罗卜末做的。 佳佳对此很感兴趣。开始拉我的手，同时张着嘴巴对着包子空咬，样子非常滑稽。见她这样，我就让她咬了一小口，没想到她在嘴里嚼了几下就咽了，并立即又张大嘴巴，显得兴高采烈。结果一口接一口的吃下去，一下子竟吃了近半个。那时她才出了4颗牙。

其实，孩子从吃流食到向普通固体食物过渡的过程是很短暂的。大约就是半年左右。一般出生的前4～6个月只吃母乳就可以了。从4～6个月以后开始添加辅助食品。头2～3个月为泥状食品，然后是颗粒状的食品，硬度应该是看起来是成形的颗粒状或小块状，但用牙或牙床一咬就成泥状；然后在孩子10～11个月以后，就可以开始吃带馅的小饺子、小包子、软饭、面条等基本成人化的食品了。但是由于在对食物性状和种类的要求上存在着较大的个体差异，因此，在尝试给孩子吃新品种或新质地的食物时，可以“在战略上藐视敌人，在战术上重视敌人”。首先承认孩子的能力，但又要谨慎，要科学地、有步骤地添加。

平时门诊或接热线电话咨询，经常有家长述说自己的孩子已经3、4岁了甚至更大，吃东西不会嚼，整吞，因此食物都要捣碎了吃，这与婴儿期和幼儿早期食物性状的过渡过慢有关，在孩子学习咀嚼的关键期失去了学习的机会。泥状食品虽好，但只是辅食添加中很短暂的一个阶段，不宜久吃。

转自《父母必读》

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宝宝有寻觅和吮吸的本能，但咀嚼功能却不会随着年龄增长自然出现，必须经过训练学习获得。

一般认为，只要有上下咬的动作，就表示婴儿咀嚼食物的能力已初步具备。4—6个月是训练婴儿咀嚼吞咽的最佳时期或称敏感期，7—9个月时咀嚼动作有节奏而协调，大约1岁时这种能力就成熟了。

咀嚼也有学问

帮助孩子学习和训练咀嚼功能，爸爸妈妈首先应掌握有关咀嚼的知识。

咀嚼动作的完成需要舌头、口腔、面颊肌肉和牙齿彼此协调运动，这就要求家长们应根据婴儿不同的月龄，在充分顾及到营养平衡的同时，还要考虑到食物的硬度、柔韧性和松脆性，为口腔肌肉提供各种不同的刺激，使其得到充分发育。

月龄

食物种类

宝宝进食方式

初生至3个月 　以奶、水、果汁等流质食物为主

主动吸吮

4—6个月

添加少量精致半流质食物，如米糊、蛋黄泥等

开始用勺被动进食

5—7个月

流质加半流质及少量固体食物 　用杯子喝、用勺子喂，对食物进行咀嚼

8—10个月 　给予切碎状固体食物，如碎肉、碎菜末、碎水果粒、婴儿饼干、烤吐司等 可运动上唇进食，舌头将食物送至牙磨床咀嚼吞咽

12—18个月 　可给予较粗的固体食物 咀嚼吞咽动作协调，

自己进食

18—24个月 　给予固体成人膳食 稳定协调地咀嚼吞咽，

逐步独立进餐

提醒：在婴儿4—6个月时，即给他尝试各种食物的滋味以刺激味觉，开始用勺喂食，用杯饮水（奶、果汁等），为摄取固体食物做好准备。根据月龄逐步更换食物性质，促进婴幼儿咀嚼吞咽能力协调发展，逐步发展自我进食等独立能力。

咀嚼需耐心训练

会吸吮是宝宝天生的才能。但是出牙后要学会咬一小块食物，嚼碎后吞咽下去，却需要一个学习的过程，因此，父母一定要耐心地反复训练孩子的咀嚼能力。

训练示例1：教宝宝“吞咽”半流质食物

宝宝4个月大时，父母要开始给宝宝有意识地添加少量半流质食物了。当爸爸妈妈开始用匙给婴儿喂半固体食物时，几乎每个婴儿都或多或少会用舌头将食物顶出或吐出。

有时候不顶出来，但在吞咽时有硬噎状等表现。这时，爸爸妈妈不要以为是孩子不喜欢吃这种食物，这种表现只是因为孩子与吞咽的协同动作有关的条件反射尚未形成。这时，爸爸妈妈不要轻易放弃，可以通过多次试喂来改善这种情况。有的孩子经过数次试喂后适应，而有些则需要再延长一两个月才能学会。这种差异并非智能的差异，而是适应性心理素质的差异。

训练示例2：教宝宝吃饼干

当宝宝有了两颗牙齿后，可以开始有意识的教宝宝吃饼干了。这时，父母面向宝宝，对宝宝说：“宝宝看爸爸（妈妈）是怎样吃饼干的。”等到宝宝的注意力被吸引了过来，爸爸（妈妈）可以先咬一口饼干，然后张大嘴巴给宝宝示范具体的咀嚼动作。然后把饼干递给宝宝，告诉他按照爸爸（妈妈）的样子来吃饼干。

有时宝宝一时没有学会而噎着自己，甚至引起呕吐，对此父母不必紧张，要坚持引导，继续训练下去。7—8个月以上的宝宝更愿意自己做事，父母不妨让宝宝自己用手抓食物吃，让宝宝满足自己挑选、自己动手的愿望。这样做会使他们对食物和进食更有兴趣，增强学习的欲望。

帮助训练咀嚼能力的几则食谱

蔬菜布丁

材料：吐司面包、牛奶、苹果泥。

制法：将吐司面包去边后撕成碎片，和婴儿奶、苹果泥调匀即可。

营养师建议：宝宝6个月大，仍需较柔软的食物来训练其咀嚼及吞咽的能力，将吐司去边，加上香甜的苹果泥，是一道既方便又可口的副食品。

白玉鲈鱼片

材料：鲈鱼1条（约500g）、鸡蛋1个、山药50g、荷兰豆25g、梨1只（约150g），精油250g（实耗20g）、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。

制法：

(1) 鲈鱼洗净，去内脏、骨、刺和皮，切薄片，用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆；山药削皮，切小片；荷兰豆切段，梨削皮去核切小片；葱姜洗净，温水泡15分钟成葱姜汁。

(2) 炒锅烧热，倒入油，烧至三成热，放入鱼片，轻轻拨散，至熟捞起；放入山药、荷兰豆、生梨，一起炒熟取出。

(3) 炒锅中留少许油放入葱姜汁，加少许盐、黄酒、鸡精，烧开投入全部原料翻炒均匀，用淀粉勾芡即成。

特别提醒：

(1) 鱼刺一定要剔除干净。

(2) 选用活杀的鲈鱼，保证肉质鲜嫩。

(3) 婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的一半。

(4) 炒鱼片的油温必须小心掌握，以油不冒热烟为好。

(5) 炒鱼片最好筷子轻轻拨动，用锅铲急火快炒，鱼片会成碎粒。

特点：鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足，维生素和矿物质丰富，具有健脾开胃，滋补肝肾，止咳化痰的特效。山药健脾、润肺；生梨滋阴益肺，生津解渴；荷兰豆为鲜豆食品，营养充分。此款菜肴营养全面，润肺润喉。

营养师建议：根据婴幼儿不同年龄选择膳食加工方法，以利于培养宝宝的咀嚼能力。6个月—1岁的婴幼儿适宜食用鱼茸、鱼泥；1岁—3岁的婴幼儿适宜食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。

糜面小窝头

材料：糜子面200克，清水、小苏打各适量。

制法：把糜子面和小苏打混合均匀，加温水和成软面，用手沾少许水，取一点软面捏成小圆锥体，再在底部用手指按出小洞，上屉用旺火蒸约40分钟即成。

特点：此小窝头含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、维生素b2和尼克酸。

营养师建议：选择软硬适度的面食，有利于帮助孩子训练咀嚼能力。

咀嚼能力q&a：

q：我女儿两岁了，不爱吃饭，每天要喝五次奶粉。我曾经强制性戒奶，即使这样她也不肯吃饭，她每次喝180—210ml奶粉，体重15kg，身高80cm，是否正常？应该怎样做才能让孩子吃饭呢？目前她连水果和饼干也不爱吃。

专家意见:

从你孩子目前的身高体重来看，孩子的发育是完全正常的，不用担心。从奶到其他食物的转换需要一个过程。你不用特别急于采取强制的做法，应该慢慢地引导她来喜欢吃饭，不一定要用强制的办法。

比如可以在她饿的时候先给她吃一些其它东西，如果没有吃饱给点奶，这样逐渐把奶转成食物。

再则，她不喜欢吃别的食物，可能是因为没有很好地训练自己的咀嚼吞咽功能，还停留在流质食品阶段。可以先让她吃一些烂饭、面条，菜也要做得碎一点、烂一点，有助于咀嚼吞咽，如果是吃特别硬的，像大人的食物，两岁的孩子不太接受，不喜欢吃。

再就是要注意，孩子的食物要讲究色泽，颜色、味道，包括她吃饭时用的小勺、小碗都要漂亮一些，环境也要舒适一些，以提高她的兴趣。千万不要让孩子边看电视边吃东西，这样会分散孩子的注意力。

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练习咀嚼对宝宝有很多好处：有利于胃肠功能发育，有利于唾液腺分泌，提高消化酶活性，促进消化、吸收。有助于出牙。有利于头面部骨骼、肌肉的发育，对日后的构音和语言发育起重要作用。让孩子拿着食物自己吃也是学“吃”的重要步骤，不但可提高智商，还可享受成功的心理满足，对培养孩子自立、自强、减少依赖、建立自信心是十分必要的。

大人嚼食物喂孩子的坏处

有人习惯替孩子咀嚼，不论是饭、菜、还是肉类，生怕孩子嚼不烂而替他嚼，这样做极不卫生，因为：

1、成人口腔内含大量细菌，由于成人抵抗力强一般不致病，可这些细菌对孩子可构成威胁。

2、剥夺了孩子练咀嚼的机会，失去了前面谈到的4大好处，不利于孩子生长发育。

3、大人嚼过的东西失去了食物原有的色、香、味、形，无法提高孩子的食欲，无法引起孩子进食的兴趣。最终导致延缓了孩子学吃的进程，影响了孩子从生理到心理的发育。

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所有的宝宝一生下来就会吸吮，但是都不会咀嚼，父母要耐心地教宝宝在练习中学会充分的咀嚼。到了吃饭的时候，常常会出现这样的现象，父母总会喂给宝宝嚼过的食物，以免宝宝被食物噎着，这种喂食的方法是不科学的，尤其是当宝宝到了34～36个月大的时候，就更应该让宝宝学会合理而充分的咀嚼方法。

在父母的眼里，让宝宝练习咀嚼的最好的方式，就是通过咀嚼市场上卖的磨牙饼干或者磨牙棒，但是实际上最好的方式是让宝宝在日常生活中通过食物来进行练习，例如生活中常见的稀粥、米汤、软饭、菜泥、肉末等，这些东西是最佳的锻炼咀嚼的食物。

有时候会出现这样的情况，宝宝第一次吃东西的时候非常高兴，但是当第二次再给他固体食物的时候，往往会产生反抗的情绪，这时父母不要着急，并不是固体食物有问题，而是宝宝的情绪不好，或者食欲不振引起的。

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充分的咀嚼，对处于生长发育期的儿童尤为重要。

首先，可以保持和增进口腔、特别是牙齿和牙龈的健康，可以对口腔、舌部和牙龈进行清扫而保持其清洁度，降低龋齿发病率，防止牙齿排列不齐。

其次，咀嚼可以让唾液与食物充分混合，孩子可以品尝到食物的丰富滋味，增强食欲。

另外，咀嚼使食物磨碎，进入胃肠能使其中的营养素得以充分利用。如果让一定的硬度、弹性以及温度刺激口腔，使孩子获得情绪上的满足，缓解其心理上的紧张。花点儿时间让孩子细细咀嚼，有助于孩子学会掌握进食的速度。

近年来，儿童食品呈求精求软的趋势，家长又多喜欢给孩子提供些无需咀嚼的食品，没有很好地帮助、指导孩子细嚼慢咽，一些托幼机构的教师，缺乏必要的健康常识，竟举行儿童吃饭速度比赛。因此，儿童不会咀嚼的现象比较普遍。让孩子学会咀嚼非常重要。

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