仓鳊鱼也即鲳鱼，鲳鱼又叫鮀鱼，镜鱼，平鱼，它是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类，一般以甲壳类等为食。

仓鳊鱼的营养价值很高。据了解，在仓鳊鱼的体内，有着非常丰富的各类营养物质，营养学分析表明，每100克仓鳊鱼的鱼肉即含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

具体来说，仓鳊鱼的营养价值如下：

1、仓鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这使得仓鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；

2、仓鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质；

3、仓鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，多吃仓鳊鱼有降低胆固醇的功效。

因此我们说，仓鳊鱼的营养价值是很高的，多吃仓鳊鱼，对人体好处有多。不过，仓鳊鱼并不是每个人都适合食用，相关的禁忌人群还应避免食用。

油焖鳊鱼

工艺：焖

口味：香辣

菜系：家常菜

功效：家常菜 营养不良调理 贫血调理

主料：武昌鱼 350克

辅料：肥膘肉 50克 玉兰片 50克

调料：味精 3克 白砂糖 10克 料酒 15克 酱油 50克 猪油（炼制） 75克 红辣椒 25克 植物油 100克 小葱 25克 姜 15克 盐 3克 各适量制作方法

1.将鳊鱼（武昌鱼）粗加工以后，在鱼身两面剖斜十字，用酱油涂抹鱼身，腌渍5分钟；2.猪肥膘肉、红辣椒、小葱、玉兰片分别切成3厘米长的丝；3.旺火上锅，下植物油，烧至成热，下鱼，用铲翻动，待炸至两面淡黄时捞出；4.锅留底油，仍置火上，放入肥膘肉丝、红辣椒丝、小葱丝、玉兰片丝等煸炒，待出香味后，将炸好的鱼下锅内，下入料酒、姜末、酱油、白糖、味精、盐、清汤等焖烧3分钟，待鱼汁渐浓时，改小火加盖焖烧至透味汤浓时，端锅至旺火上。下猪油继续焖2分钟，即可起锅盛盘。

推荐食用时间

中餐|晚餐

营养解析

武昌鱼：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素；但肥猪肉中胆固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂较高者则不宜食用。玉兰片：玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统中医的角度看，玉兰片味甘、性平，还可定喘消痰。

食物相克

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鲳鳊鱼的营养价值很高，在鲳鳊鱼的体内，含有着非常丰富的人体所需的营养物质。据了解，每100克鲳鳊鱼的鱼肉即含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。

钙、铁、磷的作用众所周知，除此之外，鲳鳊鱼的营养价值还包括以下几个方面。

1、鲳鳊鱼含有丰富的微量元素硒和镁，这使得鲳鳊鱼不仅对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，还能延缓机体衰老，预防癌症的发生；

2、鲳鳊鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，多吃鲳鳊鱼有降低胆固醇的功效；

3、鲳鳊鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，是减少心血管疾病发生的重要物质。

当然，鲳鳊鱼的营养功效并不仅限于此。据中医认为，鲳鳊鱼味甘，性平。能补脾益气。不同的吃法，还会有不同的作用。

不过，鲳鳊鱼并不是每个人都能吃的。除了孕妇、产妇以及婴幼儿这三种特殊人群不适合食用以外，瘙痒性皮肤病患者也不能吃鲳鳊鱼。

鳊鱼的营养价值很高，在它体内含有各种营养物质，多吃鳊鱼，对于人体来说好处可真不少。下面，我们就一起来了解一下鳊鱼的营养价值及功效吧！

据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，核黄素（维生素b12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。

中医认为，鳊鱼性温，味甘，具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以用来预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

1、脂降压。鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。

2、预防动脉硬化。鳊鱼含高蛋白、低胆固醇，经常食用鳊鱼，可预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。

3、开胃健脾。鳊鱼有调治脾胃的功效，有开胃健脾、增进食欲的作用。同时，也有利于人体对营养的吸收。

4、养阴补虚。鳊鱼具有补虚损，益精气，润肺补肾的功效，可用于治疗肺肾阴虚。因此，鳊鱼适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食的人食用。

鳊鱼是非常有营养的食物。作为鱼类的一种，鳊鱼对人体也是有不少好处的。具体而言，鳊鱼的营养价值包括以下内容：

据了解，每100克的武昌鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素b12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。这些营养物质对于人体都是非常重要的。如钙可促进骨骼生长；磷和烟酸可以起到补脑和软化血管的作用；而蛋白质是生命的基本构成要素等。

医学界一般认为：经常食用鳊鱼，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉硬化等疾病。中医也认为，鳊鱼有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，常吃鳊鱼可以预防以上所提及的病症。