其实叉烧肉也是属于说得出口的一道名菜了，这是属于粤菜系的经典。每次吃到叉烧肉就会让人无比的留恋，因此小编特别去学了叉烧肉的做法，小编偷偷告诉你用猪的这个部位来做叉烧是最美味的哦，还有要做这道菜时应该提前腌制哦。下面就详细去介绍一下详细的做法。

家常叉烧肉的详细做法

第一步，准备好五花肉、叉烧酱还有白糖以及酱油，再来电红曲汁以及白酒即可。

第二步，先处理一些五花肉。先把五花肉直接清洗干净粥直接切成长条状，记住切块是不适合做这道菜的。

第三步，把切好的猪肉都划上几道以便等会腌制时更入味。将五花肉直接放在大盆里面，加入叉烧酱还有白酒直接搅拌后直接放在冰箱里面冷冻起来。

第三步，拿出锅加上油，记住油不需要太多了，五花肉本身就会产油了。将五花肉的酱汁消除掉后直接下锅开始煎煮了。

第四步，在煎煮中看到五花肉变色后直接转化成小火，慢慢懂得炖煮，要注意避免烧焦了。

第五步，等到五花肉都煎煮成金黄色后直接加入水还有酱油以及红曲汁搅拌一下，再将白糖倒进去直接大火烧煮开了。

第六步，烧煮后间五花肉一片片捞出切成小片装盘。将锅中的汤汁直接淋在上面即可。

叉烧肉的制作要点

1. 猪肉的选择

你知道猪的那个部位比较适合做叉烧吗？其实是上肩肉，而这里选择的是五花肉。

2. 煎煮猪肉

建议在煎煮时把控好火候，一开始是直接大火煎煮，然后在慢慢的转成小火的模式来煎煮，这样煎煮出来的肉就会比较鲜嫩。

叉烧排骨是一道美味可口的广东名菜，属于粤菜系。排骨香而味美，色泽诱人，令人垂涎。而且做法简单，适合各位妈妈做给孩子的开胃菜肴。

做法一：

材料：猪肋排、蒜、叉烧酱、酱油、黑胡椒粉、料酒、蜂蜜 、油、盐。

1、将排骨剁成块状，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。捞起备用。

2、排骨中加入叉烧酱、酱油、蜂蜜、拍散的大蒜和现磨黑胡椒。

3、搅拌均匀。然后盖上保鲜膜腌制2小时以上，时间越长越入味。

4、热锅后放油，快速将焯好排骨放入煸炒至水分减少，排骨的酱色也渐渐地上来了，放入适量的料酒去腥，再放入点盐调味。

5、将煸炒的排骨放入高压锅内胆中，倒入少许热水。

6、盖上锅盖，检查好高压阀是否关闭，通电，按下炖肉键，30分钟后等高压锅里边的气放完。即可上桌了。

做法二：

材料：猪肋排、叉烧酱、蜂蜜、蚝油、盐。

1、肋排洗净后，在开水锅中快速飞水，撇去的浮沫。切开放入容器中。

2、把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入。

3、用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜。

4、放入冷藏室腌制一晚。

5、取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上。

6、用锡纸将排骨包上，放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟。

7、约15分钟后打开锡纸包，在排骨上多刷上几层叉烧酱。

8、继续烤3分钟后，再刷上一层蜂蜜即可食用。

港式叉烧肉是广东最佳品味风味之一，在粤菜中占据着一个极重要的席位，更是由于其本身的肉质鲜嫩味美而备受人们的喜爱和欢迎，那么港式叉烧肉的做法是什么呢，港式叉烧肉怎么做好吃呢？接下来妈网百科为大家简单介绍港式叉烧肉的做法等相关知识吧。

一、准备好需要用到的材料。主材料：猪梅花肉900公克。刷料：麦芽糖350公克和冷开水100公克。

二、具体做法步骤：

1、所有刷料以小火煮匀备用。

2、将梅花肉切成每块5公分宽的长条状，与所有腌料拌匀，冷藏2小时至入味备用。

3、将烤箱预热到220℃∼250℃，再将作法2的梅花肉放入烤箱，烤至两面皆熟取出，将作法1的刷料均匀刷在梅花肉上，放回烤箱内续烤3∼5分钟，即可取出挂起，待凉切片食用。

三、港式叉烧肉烹饪小诀窍：

1、烤好后立即取出，切片，留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味，可在中间取出的时候就切片，再涂蜂蜜。

叉烧肉真的是港式美味中的经典，真的希望不用去港式餐厅，也能吃到地道的港式叉烧。怎么办呢？当然只能靠自己咯，俗话说，自己动手，丰衣足食。那么，叉烧肉怎么做呢？

1、准备猪里脊肉、叉烧醬、黄酒、蒜等原材料。

2、将猪里脊肉洗净，提前泡一下，主要是泡去血水，把泡好的肉改刀，放入大碗中。

3、取适量叉烧酱，大蒜和黄酒一同放入大碗中，同肉拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天。

4、把腌制好的肉放入铺有锡纸的碗中，再涂上一层叉烧酱，放入烤箱，200摄氏度左右，中层烤25分钟左右。

5、然后取出翻个面，用牙签在上面扎一些孔，再涂上一层叉烧酱，继续放入烤箱再烤25分钟左右取出。

6、待肉放凉后即可切片即可食用。

叉烧肉的味道是很不错的，很多人都知道叉烧肉就是猪肉，那么叉烧肉是什么部位的肉呢？

做叉烧首选梅头肉，然后腿肉，里脊肉。叉烧有是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪肉除了提供蛋白质以外，还提供人类必需的脂肪酸，血红素和促进铁元素吸收的半胱氨酸，能改善小部分人的缺铁性贫血症状。