炸土豆片的食材非常简单，随便一个土豆就可以做出一盘金灿灿的炸土豆片。因此，要想了解炸土豆片的营养价值，首先我们就来了解一下土豆的营养价值吧！

土豆因其营养丰富而有“地下人参”的美誉。其块茎中约含淀粉15－25％，蛋白质2－3％，脂肪0．7％，粗纤维0．15％，还含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及维生素c、维生素a及b族类维生素。祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。

土豆含有的蛋白质和维生素c，均为苹果的10倍，维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的维生素c除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

正因为如此，土豆的营养价值古今中外都得到人们的广泛认可，是人们平时粮食中不可缺少的部分。

这道炸土豆片本身制作的时候是不放任何作料的，所以本身没有味道，而味道全部来自后期撒上的调料。所以调料的味道直接决定了这道菜好吃与否。那么，炸土豆片的调料都包含哪些呢？我们一起来看一下。

一般炸土豆片辣味调味料的配比为：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精盐47%，味精3%。这个配方并不是固定的，可以根据自己的口味进行调节。如果是喜欢吃辣的人，可以适当的增加辣椒粉、胡椒粉和孜然的用量，而不吃辣的人则可以去掉有辣味的调味料。好香口的人还可以在调料中加入芝麻。将芝麻磨碎后添加到调料中搅匀，吃的时候又增添了一份香气。

如果自己做嫌麻烦的话，这里还有一个简便的方法，就是去超市买现成的椒盐。这种椒盐都是已经按照配方配好的，所以使用起来非常方便。

这道炸土豆片吸收了大量的油脂，散发着诱人的香味，使人吃起来就不想停下。搭配着调料特有的香气，很容易就会吃超量。所以，一定要控制住自己的食欲，即使好吃，也不能不为自己的健康着想。

土豆素来有“地下人参”的美称，这是因为土豆的营养价值非常高，对于人体摄取多种营养元素有很重要的作用，下面，我们就来介绍一下土豆片的营养价值。

土豆也称马铃薯，像马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素c、维生素b1、维生素b2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。

吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0、1％的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉。每天吃薯类食品（马铃薯、白薯、芋头）大约应在80克左右。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。

平时只顾着埋头便吃的吃货们，现在是不是长见识了呢？没有错，多吃土豆对于人体健康是非常有好处的哦！吃货们要好好把握哦！

炸土豆片，其实就是炸薯片。炸薯片听起来会比较亲切一点，但是只是名称不一样而已，炸薯片的本来面目就是炸土豆片。市面上各大快餐连锁店或者各大超市都会有出售炸薯片，但是因为现在的食品安全问题让人特别闹心，我们还是来给大家介绍一下家庭做法来得更靠谱一点。

1、做法一

材料：土豆、植物油、干辣椒、花椒粉、蚝油、鸡精。

步骤：土豆，去皮，洗好，切成片；下油锅炸；炸金黄就可以了；放干辣椒；放花椒粉，放耗油；盐一小勺子；放鸡精，留油，入盘。

2、做法二

材料：土豆、盐

步骤：将土豆去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。

小贴士：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分会引起癌症等。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间，下次烤制的时候做相应调整。除了盐，还可以根据各自的口味喜好，选择调味料哦！

炸土豆片的做法都很简单，烹饪难度是属于初级难度，基本上知道操作方法就可以知道怎么炸土豆片了哦，这对于平时只吃不做的吃货们来说也是完全没有难度的！而且，你想吃什么口味的炸土豆片就吃什么口味的炸土豆片，你的地盘你做主！

我们都知道洋快餐中的薯条对身体有害处，而炸土豆片就类似薯条。那么炸土豆片到底有营养吗？还是有百害而无一利呢？

由于炸土豆片吸油过多，而且经过长时间的高温加热，土豆中的很多营养素都已经被破坏了。薯类油炸食品的主要营养成分有脂肪、碳水化合物和钾、钠、磷等矿物质，除了过高的热量之外，其他的营养成分相对匮乏。

瑞典科学家通过化验发现，一些普通食品，在经过煎炸烤等高温加工处理时都会产生含量不等的致癌物质――丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。在油炸薯片中丙烯酰胺含量最高，每公斤平均含量达980微克，每公斤油炸土豆条中的平均含量也高达410微克；油炸类食物所含热量与脂肪极高，长期摄取会导致人体肥胖或罹患―些相关的疾病，如糖尿病、冠心病和高血脂等；食物在高温下煎炸超过两分钟，就会形成大量杂环胺。杂环胺可损伤肝脏，使生长发育迟缓，生育功能减退，还有强烈的致癌作用；摄取过量的油脂性食物，还会因皮脂腺分泌过旺而阻塞毛囊，造成脱发；女性常吃此类食物危害更大，容易发胖，而且易患乳腺痈和结肠癌。

所以说炸土豆片的营养可以说是很有限，而且其负面影响远远超过了其中的营养价值，所以建议大家尽量少吃。