如果你没吃过鸽子那就太out了！鸽子肉可以媲美羊肉、牛肉、鸡肉，甚至鸽子肉里面的蛋白质比鸡肉要高，脂肪比鸡肉还要低。下面我们就来看看鸽子肉怎么炖吧。

主料：鸽肉适量

辅料：松蘑(干)适量，枸杞子适量

调料：姜适量，黄酒适量

做法：

1、松茸洗净表面灰尘后直接用清水浸泡，直到松茸变软，将水底部的残渣倒掉哦。

2、鸽子在买的时候记得让店家帮忙处理干净，啥去内脏啊，去皮啊，都让别人帮忙哈（自己回家后就省事了）！

3、回到家后，鸽子先用流动水冲洗干净然后随冷水放入锅中，开火，加入少许黄酒，煮到水开始出现浮沫，就可以将浮沫撇去，捞起鸽子，用温水冲洗干净。

4、准备砂锅（砂锅炖汤味道杠杠滴），加入足量的水（中途不能加水），放入焯水后的鸽子和姜片，先开大火煮30分钟。

5、加入浸泡软的松茸和枸杞，继续炖煮30分钟即可。

6、在准备出锅之前加入食盐调味就可以开吃了。

妈网百科小贴士：

1、松茸要先泡软，底部的残渣可以倒掉。

2、炖鸽子汤中途最好不要加水，其实煲什么汤都是这样的，避免影响汤的营养价值和口味。

3、材料不要一咕噜在开始的时候全部倒进去，因为松茸和枸杞只需要炖30分钟左后就ok了，不要炖太久避免营养流失。

鸽子蛋虽然营养丰富 ，但是烹调鸽子蛋的方法并不难。从简单的水煮到复杂的炖品，每种都可以找寻到鸽子蛋的身影。

做法1：盐水鸽子蛋

制作原料：盐5g、鸽子蛋10个、水280ml

制作方法：

1、把鸽子蛋洗净备用。

2、把水倒入锅中备用。

3、加盐入水中搅拌均匀备用。

4、把鸽子蛋放入水中开大火煮8分钟即可食用。

5、想要吃糖心的鸽子蛋，煮5分钟即可。

做法2：红烧花肉腐竹蛋煲

制作原料：

主料：鸽子蛋8个、腐竹3大条、花楠肉100g

辅料：盐2g、酱油2茶匙、糖1茶匙、油1茶匙、五香粉2g、蒜头3瓣

制作方法：

1、花腩肉洗净切块，放盐腌制，备用。

2、腐竹泡软，切段备用。

3、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。

4、锅预热倒入油，爆香蒜头。

5、倒入腩肉，煎香至四面为金黄色。

6、倒入鸽子蛋、腐竹，煸炒两下。

7、倒入大半碗水，以及其他辅料，大火煮沸。

8、转小火焖煮25分钟，即可出锅。

做法3：白果鸽子蛋糖水

烹调材料：鸽子蛋8个、白果20个左右

烹调方法：

1、鸽子蛋煮熟成白煮鸽子蛋，剥好壳备用。

2、白果洗净，剥好备用。

3、半锅水倒入白果煮沸，转中火煮熟白果。

4、倒入鸽子蛋，按个人口味加糖，搅拌均匀就可以出锅了。

一颗小小的鸽子蛋，从早餐的盐水鸽子蛋到宵夜的鸽子蛋糖水，从早到晚都离不开它。可见鸽子蛋的可烹调性相当大。

相信大家都很熟悉鸡蛋和鸭蛋这些常见蛋类的保存方法，那么鸽子蛋的保存方法是不是和鸡蛋一样呢？现在看下鸽子蛋是如何保存的。

鸽子蛋的保持期只有30天的，买来的鸽子蛋不要水洗，鸽子蛋遇水会坏，放在冰箱要保持干燥，不要放在袋子里。袋子在冰箱时间久会有水气。在室内常温23摄氏度，保鲜期为15天；放置冰箱内4-8摄氏度，保鲜期三个月。

用冰箱确实可以保存鸽子蛋的活力，但需要控制好冰箱的温度，一般以2-4度为宜。新鲜的鸽子蛋在这样的温度下有的可以保存一个月左右，不过温度也不能过低，当温度低于0度时，可能会使鸽蛋凝固，破坏鸽蛋的活性。温度过高，会大大降低其保存期。同时建议每天翻动一次鸽蛋，防止蛋膜和蛋壳粘贴，这样也更能够延长其保存期。冰箱保存鸽蛋，效果很好。

宝宝6个月的时，就要开始给宝宝的食谱中添加辅食，蛋羹是必不可少的营养食谱。很多用心的妈妈就会用鸽子蛋来做蛋羹，鸽子蛋相较于鸡蛋，其营养价值更胜一筹，但做起来却比鸡蛋费力。不少网友反映，有时候蒸鸽子蛋很难蒸熟，即使蒸够时间，鸽子蛋仍是流体状，那么鸽子蛋要怎么蒸呢？下面我们一起来了解！

鸽子蛋要怎么蒸熟？在这里有一个小诀窍，那就是蒸之前一定要在碗口盖上保鲜膜，以免水蒸气入侵，否则蒸出来的蛋就无法凝固。如果要加水，一定要适量，不能像蒸鸡蛋一样加很多水，最多只能用宝宝的小勺子加两勺，否则蛋羹就会蒸不成形。

值得一提的是，鸽子蛋还可以和鸡蛋混合蒸，这样也不会影响鸽子蛋的营养，又能蒸出嫩滑的蛋羹！

鸽子蛋被誉为是“动物人参”，可见其营养价值之高，但是鸽子蛋怎么吃才能够发挥其最大的功效与作用呢？下面我们就来一起看一下。

中医药学认为，鸽蛋味甘、咸，性平，具有补肝肾、益精气、丰肌肤诸功效。《随息居饮食谱》介绍鸽蛋时说：“甘，平，清热，解毒，补肾益身。”有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋，不但有美颜滑肤作用，还可能治愈疾病，身体变得强壮。

如果想补肾益气的话，我们可以用鸽蛋、桂圆肉、枸杞，加冰糖蒸开水服用，对补肾气有很好的效果；吃鸽子蛋还能够有效的预防荨麻疹，如果目的是想要预防麻疹的话，我们可以拿鸽蛋两个，用清水煮食，在荨麻疹流行的时期，可以连服六至十个，每日服二个；如果是坐月子的女性可以把鸽蛋煮微熟，去皮，用鸡汤加作料煨炖，令入味。这样吃上一段时间可以使刚生育完的女性皮肤细腻红润，增强身体抵抗力，尽快恢复体力。