金丝瓜尤以上海崇明岛的最为出名，不过可能还有不少人没有吃过吧，想尝尝金丝瓜到底该怎么做呢？还是来看看金丝瓜的几种常见做法吧。

金丝瓜肉丝拌黄瓜

准备材料：金丝瓜、黄瓜、猪肉、香菜、葱、蒜、生抽、胡椒粉、糖、醋

做法：

1、将金丝瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右；

2、将蒸过的金丝瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金丝瓜丝就从里面出来了；

3、将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝；

4、在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒；

5、金丝瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌；

6、将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。

金丝瓜排骨

准备材料：金丝瓜、排骨、干香菇、红枣、白扁豆、糯米

做法：

1、将白扁豆和糯米前一晚浸泡好，红枣事先浸泡；

2、将浸泡好的糯米捞出沥干水份，香菇和红枣分别切成差不多大的小块。白扁豆入高压锅压半小时，取出备用；

3、将排骨洗净后沥干水份，加入拍碎的葱白和姜片，调入2中的调料，拌匀腌制半小时以上；

4、把小金丝瓜顶部切掉，挖去穰，并洗净；

5、把腌制好的排骨，保留汤汁加入适量蒸肉米粉；

6、加入糯米和白扁豆，还有切好的香菇、红枣，翻拌均匀，放入锅中蒸20分钟；

7、将排骨移入金丝瓜中再蒸40分钟左右。

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙等，鸡蛋也富含营养，用丝瓜炒鸡蛋，真是好上加好！一起看看丝瓜炒鸡蛋的做法有什么吧！

做法一：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱、蒜、黄酒、菜籽油、调味品

制作步骤：

1、丝瓜洗净，去皮，切滚刀块，放入碗内并加入适量盐，腌10分钟。

2、将鸡蛋打成蛋液，加入适量的黄酒、盐，并把切好的葱花放入一起拌匀。

3、将腌过的丝瓜用水冲一下，沥干水分。

4、锅中热油，放入蛋液炒至凝固，盛出备用。

5、锅中热油，爆香切好的蒜粒，出香味时放入丝瓜翻炒，炒至丝瓜变软。

6、在锅中加入炒过的鸡蛋，炒匀后根据个人口味加少许白糖，继续翻炒即可。

做法二：

食材准备：瓜、鸡蛋、水、姜末、植物油、调味品

制作步骤：

1、锅中烧水，水开后倒入丝瓜焯水，捞出，并用凉水过一遍。

2、将鸡蛋打入碗中，加盐拌匀备用。

3、锅中热油，将鸡蛋放入锅中炒熟，盛出备用。

4、锅中底油，油微热爆香姜末，再倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

5、加入备用的蛋花，一起稍微混炒即可。

做法三：

食材准备：丝瓜、鸡蛋、葱花、料酒、调味品

制作步骤：

1、将丝瓜去皮，切滚刀块备用。

2、将鸡蛋打入碗内，加入小量食盐、料酒，拌匀备用。

3、锅中热油，待油温升高时，倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。

4、锅中热油，待油温升高时，倒入丝瓜炒八分熟，

5、在锅中加入已熟的鸡蛋同炒，再根据个人口味加入盐、鸡精、葱花或者蒜末翻炒小会即可。

材料：丝瓜（圆筒丝瓜）1条、油面筋5-7个、红辣椒3根、油、盐、酱油、芝麻油、蒜、淀粉。

1、先将丝瓜刨去皮, 切滚刀块。蒜切片，切红辣椒段。

2、油面筋用开水浸泡，变软后捞起沥干水，可以去除油份。然后将油筋对半切.备用。

3、锅热后倒油把蒜片炒到颜色刚要变黄，加入红辣椒段炒香，把丝瓜倒入快速翻炒,等到丝瓜软身后，加盐，炒均匀为止。

4、再把面筋放入同炒.倒入酱油和芝麻油，盖上锅盖稍稍焖个2-3分钟。

5、大火将丝瓜和面筋煮软，加入水淀粉勾芡收汁。这样就大功告成了。

丝瓜——翠绿鲜嫩，清香脆甜，加上油面筋——个个金黄，红辣椒的开胃和点缀，这道菜顿时让人食欲大增。加上丝瓜是夏季人们常食的蔬菜，《本草纲目》记载，丝瓜性寒味甘，能除热利肠、去风化痰、凉血解毒、通经络、活血脉、下乳汁，可治疗、咳嗽、水肿、奶水不通、脚温气、斑秃等疾病。材料容易取得，做法简单，又可以多食用。这样一道鲜美的丝瓜炒面筋会是你最爱吗？

丝瓜汤不仅美味，而且制作起来十分简单，是夏季的一道家常菜肴，下面就让我们来看看具体做法吧。

材料：500g丝瓜、200g火腿肠、2g虾皮、1个鸡蛋

步骤：

1、将丝瓜去皮后切成滚刀块，然后清洗干净并且沥干备用。

2、将火腿肠切成片状，并将鸡蛋在碗中打散。

3、待锅烧热后倒入少许油，将丝瓜块放入其中翻炒。

4、当丝瓜炒软后就加入两大碗清水烧开，沸腾后加入虾皮和鸡蛋液（注意鸡蛋要顺着锅的一圈淋下去，这样才能打出漂亮的蛋花。）

5、最后加入火腿肠，再加入少许食盐，这道丝瓜汤就完成了。