很多朋友品尝过咖喱鸡块后回味无穷，这激起了大家对美食的探索欲望，比如，正宗咖喱鸡块是哪个地方的菜？要解答这个问题之前，有必要帮助大家了解一些咖喱的历史文化。

咖喱是多种香料的结晶。对于咖哩的普遍印象，很多场合都会把焦点集中在印度咖哩。之所以有这种情况，是基于所有咖喱都是印度咖喱的延伸，印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

咖喱首先在南亚和东南亚等地传播，到17世纪，欧洲殖民者来到亚洲时把这些香料带到欧洲，继而传播到世界各处。咖哩在世界各地结合不同饮食文化而演变出各种不同风格和吃法。以颜色来分，有棕、红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。

用咖喱烹调的菜肴，款式众多，而咖喱鸡块则是其中的佼佼者。介绍了咖喱的来源后，相信大家对咖喱鸡块已经有了更深的了解。

正宗咖喱鸡虽然做法简单，正宗咖喱鸡虽然美味可口，正宗咖喱鸡虽然营养价值高，正宗咖喱鸡虽然功效与作用好，但是正宗咖喱鸡不是每个人都适合食用的。要吃的健康吃的安全，喜爱正宗咖喱鸡的朋友还是要先了解一下正宗咖喱鸡的宜忌人群，看看自己是否适合食用正宗咖喱鸡。

患有胃炎的人，可以适量吃，但是不宜多吃。胃炎的人通常肠胃不太好，所以在消化上不如平常人，在食物的选择上主要以清淡为主。而医生说明，养胃是治疗胃病的主要方法，而咖喱中含有辛辣刺激性，所以尽量少吃为宜。

溃疡病患者包括口腔溃疡、胃溃疡等，也不能多食咖喱。咖喱里面的辛辣刺激成分，不仅会让你增加伤口的疼痛感，还会对胃部、口腔等造成极大的刺激，影响病患的治愈程度。提醒一下，在溃疡期间，切记少吃，才能迎来尽量吃的美好时光。

服药期间不能吃正宗咖喱鸡。每个人都有生病的时候，在生病的时候人体处于虚弱的状态，这个时候更要管好自己的胃，不能乱吃东西。对付服药这个特殊时期，咖喱的刺激作用会让服下的药效有所降低，不管是中药还是西药，在吃药的时候如果不放心，可以遵医嘱行事。

正宗咖喱鸡的主要材料是胡萝卜、洋葱、鸡肉、咖喱，其含有非常高的营养价值，因此功效与作用非常显著，主要包括强身健体、补虚养身、防癌抗癌等功效与作用。那么下面就由妈网百科为各位妈友介绍一下正宗咖喱鸡的功效与作用。

1、正宗咖喱鸡适于孕妇冬季食用，特别是口淡乏味时，有醒脾开胃，促进食欲的作用。

2、正宗咖喱鸡还有丰富的蛋白质和磷酸，容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。

3、正宗咖喱鸡对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

4、正宗咖喱鸡可以促进人体胃液和唾液的分泌，进而肠胃蠕动了，增进食欲。

5、正宗咖喱鸡还能增加血液的循坏，促进汗腺发挥功能，及时排汗。

6、正宗咖喱鸡可以激活肝细胞的运动，并抑制癌细胞的功能。

7、正宗咖喱鸡中的胡萝卜可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等，有“东方小人参”的美誉。

8、正宗咖喱鸡中的洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

正宗咖喱鸡是一道卖相十分不错、味道绝佳的菜肴。正宗咖喱鸡在卖相上，油亮黄澄；正宗咖喱鸡在味道上，既有咖喱洋葱的香浓微辣，又有鸡块的香酥鲜嫩，实在是让人食指大动、胃口大开。那么正宗咖喱鸡的做法是怎么样的呢？下面让我们一起学习一下正宗咖喱鸡的做法吧。

主料：鸡大腿2只、土豆1个、胡萝卜2根、洋葱1个、生姜1小块、大葱葱白1段

调料：盐、糖、生抽、老抽、咖喱1盒、椰浆1罐、高汤1杯

做法：

1、将切块鸡腿肉抓洗至水清，放入大碗中加入生抽、老抽、少许盐、糖腌制。

2、腌鸡的同时，将其它材料准备好：土豆洗净去皮切滚刀块，胡萝卜去皮切滚刀块，生姜切末葱切末，洋葱洗净切片备用。

3、煎锅烧热抹上一层薄油，将鸡块排入锅中，中小火煎至肉皮出油，微微焦香金黄，盛出备用。

4、就着锅里煎出的鸡油，将胡萝卜块、土豆块分别下锅煎至表皮焦香盛出。视锅内情况酌情加少许油，将姜末葱末及洋葱碎倒入锅中煸香。

5、将前期处理过的鸡块、胡萝卜块、土豆块回锅，大火翻炒均匀。

6、锅内倒入椰浆1罐、高汤1杯搅匀，中火将锅中材料焖煮至熟软。

7、暂熄火，将咖喱块掰开放入锅中，充分溶解后，开小火炖煮5分钟左右即可，其间需要用锅铲搅动使其挂汁均匀并避免糊底。