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韭菜花酱的做法,腌韭菜花酱的做法

2022-02-16 07:42:00     来源:www.dxfbaby.com
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导语:


1、韭菜花酱的做法

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等有益健康的成份,味道微辣中韭香四溢,有很好的生津开胃、促进消化的作用。农家中,韭菜花一般被制作成酱,是

1、韭菜花酱的做法

韭菜花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等有益健康的成份,味道微辣中韭香四溢,有很好的生津开胃、促进消化的作用。农家中,韭菜花一般被制作成酱,是日常吃面条、涮火锅、配粥的绝佳佐料。在东北,韭菜花酱还是东北特色菜“汆白肉”的必备佐料。那么韭菜花酱的做法有哪些?一起来看看。

韭菜花酱的做法一:

材料:韭菜花、苹果、黄瓜、姜、辣椒、白酒、盐

做法:

1、韭菜花掐去多余的茎,清洗干净,控水晾干。然后放入捣药的容器中捣烂成糊状,喜欢吃辣的朋友,也可以直接把适量辣椒和韭菜花一起捣烂;

2、黄瓜切小片,苹果切粗丝,姜切丝,与捣烂的韭菜花混合搅拌,加入适量盐调味。

3、加入适量白酒,继续搅拌均匀,腌出水后入冰箱冷藏即可。

韭菜花酱的做法二:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

1、韭菜花切碎洗净,放到容器上沥干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入热水,待水变凉后才可以使用;

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中,放入适量盐腌制,大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里,放入酱油、香油搅拌均匀再食用,风味更佳。

2、腌韭菜花酱的做法

秋冬正是韭菜花上市的时节,在市场中随处可见贩卖的韭菜花,而韭菜花的做法很多的哦,而腌制就是其中一种风味尤佳的做法,那么怎么腌制韭菜花呢,一起来看看吧。

主料:韭菜花500g;辅料:酱油适量,香油适量,八角适量,花椒适量,水适量,盐100g。

做法

1、在市场中购买嫩一些的韭菜花,将韭菜花洗干净,放到容器上晾干。

2、把八角花椒放入盆中,倒入热水,待水冷凉才可以使用。这样热水可以把八角,花椒的味道熬热出来哦。

3、将沥完水的韭菜花倒入凉好的水中,放入盐就可以腌制啦。

4.腌制48小时后就可以食用,吃之前捞到盘子里,放入酱油,香油适量,香喷喷的盐韭菜花就做好啦。

3、韭菜花炒虾仁的做法

八月韭菜花飘香,这时候的韭菜花新鲜脆嫩,拿来炒虾仁是最佳选择,虾仁的肉质鲜嫩,两者一起炒,十足美味,那么韭菜花炒虾仁要怎么做呢?下面妈网百科就为大伙介绍韭菜花炒虾仁的做法,吃货们赶紧擦擦口水,学一学吧!

做法一

材料:鲜虾,小苏打,酒,韭菜花,鱼露,盐

做法:

1、鲜虾剥好用生粉抓一抓后洗净(想爽口加点小苏打);

2、放冰箱冷藏半小时以上取出在背上切一刀;

3、油锅烧热放虾仁先炒一会加酒、再炒下韭菜花炒到半熟放鱼露和盐调味。

做法二

主料:虾200g;韭菜花150g。

辅料:盐适量;食用油适量;胡椒粉适量。

1、虾过一下水冲干净。

2、剥出虾仁,下少许油,盐和胡椒粉腌一下。

3、韭菜花洗净切段。

4、炒锅下油,划入虾仁。

5、大火炒至变色。

6、下切好的韭菜花。

7、加盐调味,翻炒至韭菜花熟透后出锅。

4、腌韭菜花的做法

在农家里面,韭菜花的一般做法就是拿来腌制成酱,这些酱料能够作为绝佳的作料用在日常吃面、涮火锅等哦!而韭菜花是秋天里韭白上生出来的白色花簇,每年能采摘的时间也就只有短短的一个星期,等到时间一过,韭菜花就会结仔,韭白也随之变老,然后就不能吃了。那么想要腌韭菜花,那么我们需要准备点什么呢?具体的操作步骤又是怎样呢?我们一起来了解一下吧。

做法一:

材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、酱油、盐

方法:

1、韭菜花洗净,放到容器上沥干水,待用;

2、盆中放入八角、花椒,倒入热水,待水变凉后才可以使用;

3、将沥干水的韭菜花倒入凉好的水中,放入适量盐腌制,大约腌制48小时即可。

4、吃之前把韭菜花酱捞到盘子里,放入酱油、香油搅拌均匀再食用,风味更佳。

做法二:

材料:韭菜500克,精盐100克。

方法:

1、将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。

2、将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。

3、取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。

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