煎饼卷串比本身煎饼要多了一重的营养，就是煎饼卷串里面包裹着蔬菜，因此，煎饼卷串具有多重的营养价值，主要体现在：

1、富含淀粉：煎饼卷串里面的煎饼是由粗粮制作而成，所以煎饼含有较高的淀粉，当淀粉吸收进体内可以分解为葡萄糖，为人体提供热量。

2、富含粗纤维：如玉米、麦子这些粮食都含有丰富的粗纤维，能促进肠胃的蠕动，加强肠胃的消化。煎饼多由这些粗粮制作而成，平时多吃煎饼，有益肠胃健康。

3、富含维生素：煎饼卷串里面可以包裹着各种蔬菜，比如土豆、生菜、胡萝卜等，这些蔬菜都含有丰富的维生素，维生素不仅可以加快新陈代谢，而且还可以促进肌肤的生长，养颜美容。

4、富含微量元素：蔬菜里面还含有丰富的矿物质元素，所以煎饼卷串里面也含有多种蔬菜的矿物质元素。这些元素都是人体所必需的，但又无法自身提供的，必需从外界摄取的。所以煎饼卷串也可以作为矿物质元素的来源之一。

在物资匮乏的时代里，人们吃烙煎饼更多的是考虑饱腹的问题，至于它有没有营养，是谁还有空理呢！不过，在养生保健思想盛行的当下，很多人吃东西不仅是想汲取能量，更重要的是看它对我们身体有没有好处。那么，烙煎饼有什么营养价值吗？

我们知道，现在的煎饼主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。常常吃煎饼还可以促进血液循环、降血脂、促进消化的功效，有益于肠胃健康。

另外，常吃烙煎饼还有一个附加的功能哦，那就是保护牙齿，因为煎饼的耐嚼，吃煎饼可以增强我们牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。

泡菜煎饼在韩国小吃里算是最简单速成的一道，据说韩国人认为在心情忧郁的时候吃它，可以解忧。吃泡菜煎饼除了能让人变得开心外，它还包含着怎样的营养呢？

泡菜含有丰富的植物纤维，可促进胃肠蠕动，而且泡菜热量低，是理想的减肥降脂、通肠润肠食品。泡菜富含维生素及钙、铁、磷等矿物质以及健康的乳酸菌，因此具有防癌的功效，而且常温下腌制的泡菜，蔬菜中的维生素不会受到破坏，因此比炒菜更有营养价值。

很多人听说过常吃泡菜会致癌的说法。其实只要泡菜的腌制时间合理，制作过程卫生，是不会有致癌危险的。

煎饼主要是用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物为原料制作而成的，它里面含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质。其中，大量的粗纤维可以帮助人体清除垃圾，达到排毒的功效，而且可以中和人体的酸碱度，缓解疲劳。

大家走在大街小巷上，可能都会看到煎饼卷串，可见煎饼卷串是一种非常常见的小吃。煎饼卷串主要来源于北方，但现在在南方一样也可以看到街上有买煎饼卷串的。可见，煎饼卷串已经深受南北方人们的欢迎了。

煎饼卷串主要是由粗粮制作的一种面饼，制作的粗粮包括有麦子、玉米、高粱、谷子、地瓜干等，具有丰富的营养价值，而且不仅可以作为小吃，还可以作为主食中的一种。煎饼卷串是将面活好后，煎成面饼后，裹进其他的蔬菜，例如：大葱、土豆丝、胡萝卜丝、黄豆芽、海带丝、葱花、香菜末等等，还可以搭配甜酱、辣椒酱等各种酱料一起食用，非常美味可口。