经常烹饪或者料理感兴趣的都会知道油菜最好爆炒，这样能油菜的清香不但迸发出来，也不会夹生或者出汤，大火爆炒可以令油菜保持原来的绿油油颜色，颜色翠绿很有食欲感。很多上班族可能会每天都想着中午要吃什么，午饭吃什么对于一些有选择困难症的人而言真是伤不起，如果菜单上有油菜，赶紧点了吧。

炒油菜的做法

原料：蒜头，油菜。

制法：

1、洗净油菜，以及蒜头，蒜头拍扁。

2、预热，油锅120度（往锅中滴一滴小水珠，如果小水珠变成许许多多颗小水珠，这个温度就对了），倒入花生油。

3、继续倒入蒜头，爆香一下倒入油菜。

4、吵吵闹闹翻翻后，加入几颗红枣，翻炒炒匀。

5、如果油菜已经变软了，那差不多就能出锅了。

经常下厨的人都会知道，油菜要经过爆炒才能将油菜的清香迸发出来，如果撒点虾皮滋味就更鲜美了，那么油菜炒虾皮怎么做呢？下面妈网百科就为大伙介绍油菜炒虾皮的做法！赶紧来学一学吧！

主料：油菜250g虾皮50g

辅料：葱丝适量、姜丝适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、味精适量、香油适量

做法：

1、先做准备工作，把油菜洗净沥水晾干。

2、虾皮因为是晒干的的，所以在炒之前要用温水泡15—20分钟。

3、把油菜的叶子和梗分开切，切成段，也可以不切，切主要是为了方便煮。

4、还要做一个芡汁备用，葱切碎，和淀粉、味精、盐、糖水混合在一起搅拌。

5、锅中放油烧热，先爆葱丝、姜丝，再把泡好的虾皮加入煸炒出香味。

6、下油菜，炒至变软，可加少许水。

7、煸炒1分钟加入事先准备的芡汁。

8、收汁，出锅前加入几滴香油就可以了。

海米油菜是一道极普通的家常菜，在大鱼大肉的吃腻了，不妨来点清新的爽口菜，尤其适合上班族，也特别适合夏天吃，用料少，做法简单，清清爽爽，营养丰富，喜欢的朋友就随我做这道清新爽口的家常菜吧。

准备材料：

主料：油菜250g海米50g

辅料：葱丝适量、姜丝适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、味精适量、香油适量

制作过程：

1、先做准备工作，把油菜洗净沥水晾干。

2、海米因为是晒干的的，所以在炒之前要用温水泡15—20分钟。

3、把油菜的叶子和梗分开切，切成段，也可以不切，切主要是为了方便煮。

4、还要做一个芡汁备用，葱切碎，和淀粉、味精、盐、糖水混合在一起搅拌。

5、锅中放油烧热，先爆葱丝、姜丝，再把泡好的海米加入煸炒出香味。

6、下油菜，炒至变软，可加少许水。

7、煸炒1分钟加入事先准备的芡汁。

8、收汁，出锅前加入几滴香油就可以了。

小编喜欢把香菇油菜放在一起熬汤，然后放一些姜片，如果炖上鸡腿那就再好不过了。香菇油菜鸡腿汤，三种食材，一点味道，满口清香。香菇油菜一般的做法是将油菜和香菇混炒，香菇油菜只能小炒和煮汤吗？显然不是，香菇油菜能做成香菇油菜包子、香菇油菜饺子、香菇油菜面条、香菇油菜云吞等等美食。下面小编介绍几道香菇油菜美味，妈妈们赶紧收了吧。

香菇油菜丝

原料：香菇，油菜。

制法：

1、香菇切成小朵，油菜梗切丝。

2、锅内加油，往锅中滴入水滴，如果水滴分散为许多小水滴，证明锅内的温度已到达100百度，这个温度最能保存食材的营养。

3、香菇变软后加入油菜，翻炒。

4、放入盐调味后，装盘就可以食用了。

食用价值：

清香可口，营养丰富，散血消肿。

香菇油菜滑鸡片

原料：干香菇，油菜，鸡胸肉，红萝卜。

制法：

1、将干香菇泡水，变软洗净后切丝。

2、油菜洗净切条，红萝卜洗净切片或者切块。

3、鸡胸肉洗净切成薄片，放入油和酱油，搅拌。

4、锅中放清水，烧开后，放入鸡胸肉、胡萝卜和香菇，待里面的食材快熟时加入油菜，姜丝，葱。

5、放入盐调味就可以享用了。

食用功效：

汤味道鲜美，清甜，具有清润滋补的功效。

香菇油菜包

原料：香菇，油菜，面粉，酵母粉，泡打粉。

制法：

面团的做法：

1、将干酵母粉放入小碗中，用温水冲开，释放其活性(水的温度在30-40℃即可)。

2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团。

3、经过两次膨胀后的面团就可以使用了。

馅料的做法

1、将油菜洗净，放入开水锅中焯烫，切记不要煮太熟煮太久。

2、香菇洗净后切碎，油菜切碎和香菇混合，加入盐、糖、油、香油、胡椒粉拌匀成馅备用。

包子的做法和蒸法

1、将面团取出，搓成圆饼状，然后压扁成小片，包入馅料，右手拇指、食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口。

2、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火，蒸5~6分钟就可以了。