使用电压力锅做蛋糕，好处有很多。如果你家有，不妨尝试一下，顺便一并了解用电压力锅做蛋糕的好处。

1、节省时间。电压力锅加热食物速度快，大大缩短加热时间。据研究表明，使用电压力锅做蛋糕速度比烤箱更快。

2、避免营养流失。蛋糕主要原材料为鸡蛋，如果加热时间过长，会令其营养物质发生变化。而电压力锅最大的优势是加热时间短，所以很好地避免了营养物质的流失。

3、安全卫生。使用电压力锅制作蛋糕，无明火，器皿也不发热，所以，对人体无害，十分安全。制作过程中，还能保持室内清洁卫生。

4、简单方便。电压力锅操作方法简单，全程自动控制，不需要反复多次调整，避免了操作的麻烦。所以，很多人都喜欢用它来做蛋糕。

5、保持蛋糕形状。如果使用其他电器制作蛋糕，可能遇到一个麻烦，就是难以保持蛋糕形状，因为要移来移去。但用电压力锅就不一样，只需把蛋糕的原料调好，倒入内胆中，就能快速成型。

电压力锅是家居常用电器，使用它来做蛋糕，一定要掌握要领，不然，做出来的蛋糕既不好吃还有可能弄坏锅。那怎样用电压力锅做蛋糕才对呢？以下是电压力锅做蛋糕的一些要点：

1、选对制作蛋糕的面粉，必须是普通面粉或低筋面粉，不能是高筋面粉，否则做出来的蛋糕不能成型，变成大面饼。

2、手上不能沾水，碗瓢盆也不能沾水，否则很容易让蛋糕发不起来，这是做蛋糕时要注意的。

3、在搅拌面糊时，记得把面糊搅拌均匀，不能有颗粒物，否则做出来的蛋糕表面不均匀，有凹凸处。

4、千万不要放压力阀，因为压力阀会使锅内的压力增大，阻止蛋糕蓬发，这是必须注意的。

电压力锅能做蛋糕，是很多人都知道的，但具体能做哪些蛋糕，相信很多人只知一二。那电压力锅能做哪些蛋糕呢？大家不妨往下看看：

慕斯蛋糕

白明胶片和水混合，加入细糖，加热到融化。然后打发蛋黄和蛋清，搅拌均匀，加入巧克力和鲜牛奶，打发到有粗泡为止。紧接着，加入果胶、君度酒，调和均匀。

再将草莓放入锅中，煮成草莓酱。最后将所有原料混合在一起，即能做出好吃的草莓慕斯蛋糕。

海绵蛋糕

将鸡蛋打碎，蛋清中加入白糖，用打蛋器搅打均匀。面粉过筛，倒入搅打好的蛋液中，使两者充分混合，并加入蛋黄液，搅拌均匀。在电压力锅内胆中刷上一层油，将蛋糕糊倒进里面，不要太满，八分满即可。倒好后，盖上盖子，正式加热。

酥皮黑米蛋糕

将黑米清洗干净，特二粉、黑米粉、泡打粉、黑芝麻混合在一起。然后将蛋液、白糖混合在一起，用打蛋器充分打发，变为原来的2-3倍，再加入混合粉，慢速搅打，放入电压力锅中加热，就能做出好吃的酥皮黑米蛋糕。

奶油奶酪蛋糕

将柠檬榨汁，倒入淡奶油里，用打蛋器搅打，然后将奥利奥饼干放入研磨机里研磨，弄成粉末，把黄油融化，最后两者混合在一起，倒入蛋糕的模子里，压平压紧，放入冰箱冷藏。取出后，用打蛋器搅拌，弄成泥状，加入鸡蛋，变成鸡蛋糊，倒入电压力锅中，加热30分钟，即可食用，大功告成。

电压力锅不仅能做普通的蛋糕，还能做各式各样的蛋糕，比如奶油蛋糕、海绵蛋糕、慕斯蛋糕等。下面一起来看看这些蛋糕的制作方法吧。

奶油蛋糕：将淡奶油倒入碗中，加白糖打发，直至打发到原来的两倍为止。再把打发好的淡奶油放进冰箱中冷藏，然后开始打蛋液。蛋白和蛋黄分开，先打蛋白，再打蛋黄，均需加入白糖，直至打到有粗泡，蛋液能立在筷子上为止。等蛋液打好后，筛入面粉，慢慢搅拌，接着放进电压力锅中加热20-30分钟。加热完后，在蛋糕四周刷上奶油，利用转台进行裱花，即可食用。

海绵蛋糕：将鸡蛋分成蛋黄、蛋白，用两个盘装着，打发好。加入低筋面粉和发酵粉，搅拌均匀，再加入牛奶、橙汁，继续搅拌。等搅拌均匀后，倒入电压力锅中加热，熟后即可倒在案板上食用。如果觉得蛋糕太单调，可以加一些水果作为装饰。

慕斯蛋糕：白明胶片和水混合，加入细糖，放进电压力锅中加热，一直加热到融化位置。接着打发蛋黄和蛋白，加入明胶，搅拌均匀，再加入融化的巧克力和鲜牛奶，打发到有粗泡为止。最后，蛋液全部倒入一个碗中，加已过筛的面粉，放进电压力锅中加热。做好后涂抹奶油和草莓酱，即可做成好吃的草莓慕斯蛋糕。