既然青南瓜营养和功效如此丰富，那么大家一定想知道青南瓜到底怎么做好吃！青南瓜的吃法主要是清炒，当然也可以切丝做成馅儿，煎饼和做包子都很适合。妈网百科为大家搜罗了有几种青南瓜的家常做法，赶紧学起来吧。

青南瓜饼

材料：鸡蛋三个，嫩南瓜四分之一个，小葱四根，面粉适量，盐、油适量，鸡精适量

1、小葱切成小段，放入容器，嫩南瓜切成小丁放入，鸡蛋打入容器。

2、加入适量的面粉、盐、鸡精，将容器内的材料搅拌均匀。

3、平底锅中放入油，用铲子涂抹均匀，把搅拌好的材料的一半摊入锅中。

4、然后开中火开始煎饼，注意火候与时间，这种煎饼比较容易熟，小心不要煎糊了。

5、煎好第一张饼后倒入剩下的面糊用同样的方法煎另外一张饼，最后将煎好的南瓜蛋饼切成小块即可。

青南瓜炒芦笋

材料：芦笋200g，青南瓜200g，油、盐适量，红辣椒适量，大蒜适量，生抽适量

1、准备好食材并洗净，芦笋切段，南瓜切片，红椒大蒜切碎。

2、热锅下油下大蒜碎炒出香味，下南瓜和芦笋翻炒。

3、放入适量的盐炒匀，然后放红椒，继续翻炒一下，不宜炒过久，炒得太软影响口感。

4、最后放少许生抽炒均匀即可出锅。

青南瓜炒肉

材料：青南瓜250克，猪肉丝45克，姜片15克，植物油、酱油、盐、葱末各适量

1、南瓜洗净，去皮、瓤，切成块状，备用。

2、锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。

3、加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。

南瓜真可谓浑身都是宝，南瓜子含有活性生物触媒剂，南瓜皮含有丰富的胡萝卜素和维生素。因此，吃南瓜的时候最好连皮一起食用，如果南瓜皮较硬就将硬的部分削去再食用，在烹调的时候南瓜心含有相当于果肉5倍的胡萝卜素，所以尽量要全部加以利用。既然南瓜这么好，下面我们一起来看看南瓜的家常做法有哪些吧，感兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、南瓜饼原料：南瓜200g、糯米粉1碗、糖2汤、油。

做法：

1、南瓜去皮切成薄片放蒸格里蒸软，把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。

2、将糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，注意不能加水，因为南瓜泥已经含有很多水分，然后揉成较干的面团，如果面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。

3、把面团分成十份，每份先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。

5、油烧热后把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动以免糊掉，把两面煎成金黄色就可上碟了。

二、南瓜汤原料：南瓜、胡萝卜、洋葱、西芹。

做法：

1、将南瓜洗干净切成一块块，然后放进锅里蒸熟，捞出蒸熟的南瓜再切成小丁状，然后把洗干净的胡萝卜、洋葱、西芹切成片备用。

2、依次把洋葱片、胡萝卜片、西芹片、南瓜丁放入锅中翻炒，然后加入高汤，调小火力煮上15分钟左右。

3、煮好后关火放凉，然后倒入榨汁机中打成泥状，最后将泥状的南瓜汤倒回锅中，加入所有调料煮滚就可以了。

南瓜粥口感好，味道闻起来也很香，喜欢下厨的你不妨在家尝试一下自制南瓜粥，方法简单易学。南瓜粥可以与大米、小米一同熬制，还能与糯米粉一起熬制，口感都不大一样。到底用哪种米熬制完全可根据自己的喜好来决定，还可以在南瓜粥中添加玉米渣等食材，令其口感更丰富。下面为大家简单介绍几种南瓜粥的家常做法！

做法一：

材料：南瓜一块，大米一小把

1、新鲜南瓜一块切成片，然后上蒸锅蒸至软烂。

2、用勺子将南瓜碾压成泥备用。

3、大米一小把，加足量的水煮熟，加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可。

做法二：南瓜30克，大米50克，葱一小段，青椒一个

1、将南瓜切成小丁，大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝。

2、锅中加水适量，烧开， 加入大米，大火煮开，小火煮15分钟（大米约七成熟）。

3、加入南瓜丁，再煮10分钟，盛出即可食用，根据自己的胃口放些葱花、青椒。

做法三：

材料：南瓜、糯米粉适量

1、将南瓜去皮去瓤切块，放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟。

2、取出南瓜捣碎，如果想要它更顺滑，没有大的颗粒，最好放在搅拌机里搅一下。

3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开，为了防止糊底，最好向同一方向不停的搅动。

4、糯米粉先用凉水调匀，倒进锅里，搅拌均匀，再加适量的糖即可。

做法四：

材料：南瓜60g，糙米20g，小米20g，大米20g，玉米渣20g

1、糙米、小米、大米和玉米渣混合，盛入大碗中，加入水浸泡1小时以上。

2、南瓜洗净去皮切成一厘米的小丁，备用。

3、将泡好的杂粮盛入砂锅中，加入600毫升的水，大火烧开转小火煮至30分钟，再加入切好的南瓜丁，煮至粥稠、南瓜丁变软即可。

即便是药用价值高的小小南瓜一样能做出跟普通小南瓜的美味喔，以下推荐两道小南瓜的家常做法，简单好操作。

美味椒盐小南瓜

主配料：净小南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。

调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。

制法：

1、将小南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。

2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的小南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入小南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。

小南瓜百合粥

原料：小南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。

做法：

1、红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；小南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。

2、糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入小南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，然后放入白糖，再加少量盐以免过于甜腻。