陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，适用于咳嗽多痰的人；山楂具有养颜瘦身、降脂等功效，陈皮和山楂泡水具有消食、理气、降脂的功效。山楂陈皮茶是夏天减肥茶之一。

下面为你讲解如何泡制山楂陈皮茶

材料：陈皮8g，山楂5粒，炒红枣5颗

步骤：

1、红枣泡发后洗净

2、铁锅先烧热，放入红枣干炒到有点发焦，不必炒到全都成黑炭，泡的时候用手掰开

3、陈皮和山楂用温水洗净，陈皮切丝

4、三种材料一起放进壶里，用开水泡10分钟即可饮用

陈皮是一种广受欢迎的一种零食，也是一种常用的中药，其对脾胃有很大的益处，下面来看看陈皮的功效和作用有哪些：

1、陈皮具有促消化，增加食欲的功效。因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味有助于促进肠道的蠕动，进而促进消化；另外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素b、c等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除积气，增加食欲。

2、陈皮不仅可去腥且可增加菜肴的美味。陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口；此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。

3、陈皮具有祛痰止咳的功效。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。

4、陈皮具有消除肠道积气的功效。陈皮对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和消除肠道积气。

综上所述，陈皮的主要对脾胃有比较大的作用，不仅可以促进肠道蠕动，还可以消除肠道积气，最主要的是陈皮还具有祛痰止咳的功效。虽然陈皮有那么多功效，但是其也有禁忌的，像那些气虚体燥、阴虚燥咳、吐血及内有实热者就不应该吃陈皮。

陈皮鸭是广东的名菜，是粤菜系的一种。这款菜非常适合纳差食少、面浮肢肿的人群食用。因为加入陈皮，而陈皮具有化痰止咳，同样适合痰多的人食用。

材料：陈皮10g，青鸭1只，老抽、料酒、生抽、茴香、桂皮等调味料适量

做法：

1、陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。

2、把调味料、鸭肉放到锅中，加水煮沸。

3、煮开后加入料酒。盖上大火烧开10分钟后转中火20分钟。

4、用筷子插进鸭腿最厚的一段，没有血水流出就证明快熟了，捞起待用。

5、平底锅加入适量的油，放入小块冰糖，冰糖熬成汤色。注意要控制油温，不能太高。

6、再把鸭肉翻炒均匀，炒至金黄色。倒入陈皮后，加一小碗水。

7、加生抽，老抽，鲍鱼汁，大火烧开转小火焖5分钟。让鸭肉更入味。

这道菜健脾开胃，脾胃虚弱、食欲不振的人群可以食用。在炎热的酷暑季节中，可以制作这道酸甜的陈皮鸭，保证胃口大开。

1、吃掉的橘子皮洗干净晒干。在太阳底下暴晒。

2、加入50升梅卤、0.5千克明矾，一起放入缸内浸渍。经过48小时后，捞出橙皮，在沸水中烫漂2分钟，立即在自来水中漂洗。

3、漂洗时间掌握在24小时左右。而后将橙皮沥干水分，加入梅卤腌渍。

4、20天后，捞出干燥，即是即成橙皮坯。

5、甘草煮水，加入砂糖、糖精，制作成原汁待用。

6、把橙皮坯放入缸中，用煮沸的甘草汁腌渍，加盖。焖2小时后，放入烘盘中干燥。干燥后加入原汁，重复多次。直到最后一次加料干燥，加入甘草粉，混合搅拌，即是陈皮。

陈皮可以自制，但是一般孕妇最好不要吃陈皮，因为陈皮中添加了防腐剂、添加剂，对胎儿不好。