荷兰豆炒肉丝怎么做好吃，处理猪肉的方法很重要，买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。这时候我们还可以拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪

1、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

荷兰豆炒肉丝是一款以荷兰豆与肉丝为主要食材一起炒制而成的一款菜肴。首先我们需要准备的是，猪肉，荷兰豆，蒜头，盐。然后我们需要制作的步骤其实很简单，就只是翻炒而已，相信很多人在在自己的家中制作过了，现在是冬天，吃猪肉可以很好的御寒，所以这道菜是很应季的。

1、为了做成一道大小皆宜的菜色，为了方便家里的老人跟小孩子，我们要把猪肉切丝，肥肉则切小块，然后蒜要切成小碎的状态。

4、煎至猪油出得差不多的时候，我们可以铲出猪油渣。

6、继续加入荷兰豆，然后用大火翻炒。等到翻炒至荷兰豆变翠绿时加盐调味，加少许水溶解食盐。最后，等到入味后，我们就可以熄火，然后装碟了。

看到做腊肠荷兰豆的做法后，相信很多妈妈都觉得很简单，但是要做出美味的腊肠荷兰豆，建议妈妈们还是需要要学习一些技巧的。这些技巧可以说会在做的过程中帮助妈妈们避免意外发生，从而保证腊肠荷兰豆的口感的。

首先，要挑选优质的原材料。腊肠要挑肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉。而莴笋则要挑有淡淡香味的新鲜的，这样的莴笋会更加爽脆。

其次，佐料不可以缺，特别是大蒜。因为大蒜可以增加其香味，吃起来的口感会更加好。而且大蒜与腊肠相结合，能够减少腊肠的油腻。

最后，要注意油盐不要放太多。因为腊肠本身来说，很容易出油，如果再放过多的话，可能会容易油腻。而盐就不要一次性放太多，因为过咸也是会影响口感的。

荷兰豆怎么炒好吃？这是很多妈妈们都会问的问题。其实，只要掌握了一些做法和技巧，就可以做出美味的荷兰豆，不仅色味俱全，还会将荷兰豆的营养价值充分体现出来。下面，介绍一下简单而又可以炒出美味的荷兰豆的方法：

第一，原材料要挑最好的，即荷兰豆要挑最好的来做。选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜。

第二，清炒也可以很美味：首先，将姜蒜切成2厘米见方的菱形片，葱切成马耳朵形。然后将荷兰豆去蒂和筋并且洗净，接下来就下油加热砂锅，下姜、葱、蒜，待炒出香味就下荷兰豆，烹调料，炒匀至熟，起锅装盘即成。