腐竹炒木耳是很家常的一道菜，腐竹富含蛋白质，而木耳中铁的含量极为丰富，常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。此外，木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。那么，腐竹炒木耳一般怎么做呢？下面介绍一下腐竹炒木耳的方法。

材料：黑木耳25g、腐竹120g、干红椒5粒、蒜米3粒、油盐、酱油、蚝油，各适量。

做法：

（1）黑木耳用冷水泡发；

（2）腐竹用40度温水泡发（2小时）；

（3）木耳洗净撕小块，腐竹切段，蒜米和红椒切碎；

（4）锅内加适量油倒入辣椒和蒜块煸香；

（5）同时加入腐竹和黑木耳翻炒1分钟；

（6）加适量酱油和蚝油；

（7）翻炒1分钟即可。

有些小伙伴们可能不知道两者还可以搭配，而且还可以做得这么好吃；无论你是爱木耳，还是爱辅助，又或者两者都爱，这都是你不容错过，值得尝试的一道美食哦！别让它再从你的眼皮底下溜走了，赶紧来试试吧！

木耳腐竹的做法如下：

1、木耳泡发；

2、泡好的木耳切丝；

3、腐竹，掰断用温水泡开；

4、泡好的腐竹，切段；

5、蒜瓣，葱花，花椒，辣椒，切好备用；

6、锅里备油，放入上述材料；

7、放入木耳；

8、片刻后放入腐竹；

9、放入调好的淀粉汁，盖盖焖会儿；

10、差不多可以了，放入胡椒粉、盐，鸡精等调料即可。

腐竹炒木耳虽然其营养价值很高，但是并不代表着所有人都适合食用。因为这道菜搭配了这两种的食物，所以一般不适宜吃其中一种的人也要少吃或者不吃哦！

黑木耳的确是好东西，但不是人人适合，阴虚体质的人就不适合黑木耳，这个在《皇帝内经》里就讲过，阴虚的人不适合吃黑木耳，因为黑木耳生长在阴冷潮湿的地方，本属阴，故不适合阴虚体质。此外，木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食，孕妇可吃但不宜多吃。

腐竹的热量和其他豆制品比起来有些高， 肥胖者建议不吃或少吃。肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药的病人也应慎食。

如果你有以上说的情况，就要少吃或者不吃啦！为了自己的健康，一切的忍耐都是值得的。

在做木耳腐竹的时候，可以花点小心思上去，可以让你的美食加分哦！

首先，干木耳在下锅煮之前最好用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃。鲜木耳是含有毒素的，不可食用，只能用干木耳，而且需泡发才能煮。

除了木耳，腐竹也应该泡发，可以把腐竹切丝，或者切段泡，这样会更容易泡发哦，而且最好是用温水泡，另外要注意的是，提前2-4小时就要泡发了，因为这个过程需要比较久。

最后，不得不提的是可以调制一些淀粉汁进去，淀粉汁可以让你的木耳腐竹更加的爽滑可口。