以100克计，油面筋的热量是490大卡，即2050千焦，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的21%，在同类食物中单位热量较高。油面筋性凉、味甘；有和中益气、解热，止烦渴的功效。尤其适宜在体虚劳倦、内热烦渴时食用。一般人都能食用，不过由于油面筋属于高热量的食物，减肥人士最好少吃。

不过如果减肥人士实在无法放弃油面筋，可以试试素炒油面筋。具体做法如下：

食材：香菇（干）200克，木耳（水发）200克，土豆200克，油面筋300克，香葱10克

辅料：芝麻油10克，葵花籽油10克，生抽10克，酱油（平均）10克

做法：

1、热锅，加少量油，入油面筋，翻炒一分钟加生抽酱油多一些，直至颜色变深，盛盘。

2、换净铁锅，加少量油烧热，入香菇、黑木耳、土豆片、葱花一起下，爆炒一分钟，放水，大火煮一分钟，再倒入油面筋，大火煮直至水将收干，起锅盛盘，加几滴香油，香喷喷的素炒无锡油面筋就出锅了。

油面筋相信很多人都爱吃，打火锅的时候放点油面筋，吃起来才够爽。但有些人可能接受不了油面筋，不仅太过油腻了，稍微吃多几块就会有腻腻的感觉，建议大家不要吃多哦，否则即使有再多的美味，你也吃不下了。

1个油面筋（20.0克）含有热量98大卡，需要散步67.6分钟消耗完。相信平时大家吃油面筋应该不会只吃一个吧？再吃多就真的反手不能摸到肚脐了！不过偶尔吃几个也是ok的，但是经常吃油面筋，不仅会长胖，还有可能上火，而且也不利身体健康。

最后，如果你吃油面筋后感觉腻腻的，不妨吃点橙子，也可以喝冰糖雪梨糖水，百香果蜂蜜绿茶，或者是喝点大麦茶，这些也能起到解腻的效果哦。家里有山楂的话，也可以泡点山楂水喝呢，助消化又解腻也是不错的。

油面筋简而言之就是经过油炸的面筋，本质上讲还是面筋。所以面筋有的营养价值，油面筋也有保留。面筋是将面粉在水中揉洗除去粉浆后得到的一种特殊蛋白质食品，含有特别高的蛋白质。我国的传统中医认为，面筋性凉寒，可以宽中益气，还能帮助解热、止渴、祛瘀，所以常吃面筋对我们身体是有好处的。以下是油面筋具体的营养价值：

1、每100克油面筋含有40.4克碳水化合物。碳水化合物是构成机体的重要物质。能够储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。

2、每100克油面筋含有26.9克蛋白质。蛋白质具有维持钾钠平衡的作用；充足的蛋白质能消除身体的水肿。

3、每100克油面筋含有25.1克脂肪。脂肪有助于维持体温和保护内脏；为身体提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加机体饱腹感。

4、每100克油面筋含有微量钙、磷、钾、钠等元素。微量元素能提高身体免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

进过上道工序我们得到的只是素的无锡油面筋，要使它变得跟更美味就要跟其他食材搭配。传统的无锡做法是将油面筋剪开一个口，然后往里面塞肉末，然后或蒸或炖，做成一道美味的新菜式。

食材：猪肉馅500g，油面筋8个，食盐4g、葱、姜、料酒、生抽、老抽各5g，白糖2g，淀粉少许

做法：

1、猪肉馅加盐、葱姜末、料酒、淀粉和老抽，搅拌均匀。

2、用筷子在油面筋上捅个洞，要注意别捅对穿，然后用筷子轻轻在里面搅一下，让面筋里面留出空间，把调好的肉馅塞进油面筋里，尽量塞紧塞满。

3、在锅中放入塞好肉的油面筋，倒入一碗冷水，加点老抽和白糖，大火煮开后，转中火煮10分钟左右。

4、这时候锅中汤汁渐渐变少，加入鸡精调好味，转大火把汤汁收浓撒上葱花即可出锅。

做无锡油面筋时需注意：油面筋上挖洞的时候劲小点，力气大了把油面筋捅个对穿，肉馅会漏出来的。因为油面筋里不是完全空心的，留有部分淀粉，洞开好后要把面筋内部捣一捣，给肉馅留出空间。可以在煮无锡油面筋的汤里加点白糖，这样整道菜的味道变得更鲜甜。