莴笋适宜小便不通、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用；妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用。莴笋可谓孕妇的最佳食品之一，非常适合孕妇进食，因为莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。而且，孕妇吃莴笋还可以减少胎儿畸形的几率。

但是如果是多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏的人，就不宜食用莴笋。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

综上所述，莴笋是营养价值极好的蔬菜之一，一般人均可食用，除了以上提到的患者们例外，妇女跟青少年都是十分的适宜食用的，但是，莴笋虽然很有营养价值，过多的摄取，就会适得其反。

莴笋中含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。相信大家对于莴笋的营养价值都有不少的了解，那么炒莴笋又有哪些适宜人群呢？下面妈网百科就为我们介绍一下吧。

1、由于莴笋具有利尿的作用，因此炒莴笋非常适宜小便不通、尿血及水肿等患者食用；

2、莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，因此有便秘的患者可以通过食用炒莴笋来缓解便秘的病情；

3、妇女产后缺奶或乳汁不通者，可以通过食用炒莴笋来改善这种情况；

4、由于莴笋中含有多种人体所需的微量元素，而处在生长发育时期的儿童非常需要摄入均衡的微量元素，因此炒莴笋对于儿童来说非常的适宜；

5、此外，神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者也可以使用莴笋来帮助恢复。

值得注意的是，其实莴笋是一般的人都可以食用的，但是多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。这就需要大家在吃莴笋之前根据自己的身体情况进行选择。

我们都知道韩国的泡菜很出名，在电视上经常会看到一些韩国的人食用泡菜。其实泡菜在我国也有人在制作，而且用的材料也是各式各样的，泡莴笋就是一种常见的食材。泡莴笋跟其他的泡菜类菜肴相差不大，都是经过一定时间的腌制而得来的。泡莴笋固然好吃，但是它又适合哪些人吃呢？哪些人又要忌口呢？下面妈网百科就给大家介绍一下吧。

按照目前我国对酱腌菜类食品的抽查检测结果，正规企业酱腌菜产品的主要问题是添加剂超标，如防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。为了少放盐避免口味过咸，同时又避免微生物过度生长，企业往往会加入防腐剂；为了改善风味，可能加入糖精；为了让颜色更好看，可能用亚硫酸盐漂白或放色素等。虽然相比于亚硝酸盐，这些物质毒性都很小，但毕竟超过国家标准就是不合格产品。

酱腌菜中含有膳食纤维和一定量的钙、镁、钾等矿物质，乳酸发酵和醋酸发酵也可以产生少量b族维生素。因此，少量吃一点卫生合格的酱腌菜作为开胃食品是可以的。

综上所述，大家在选择吃泡莴笋的时候，需要看看自己身体是否有不适，切忌贪图一时之快，引起身体的不良反应。

我们够知道莴笋的营养价值很高，大部分的人都是很喜欢这一种食材的。莴笋给我们的感觉就是肉质细嫩和口感清滑，无论是炒肉片还是清炒，都是极其美味的吃法。那么莴笋适合哪些人食用呢？下面妈网百科为我们介绍一下。

一般认为，莴笋适宜小便不通畅、尿血及水肿、糖尿病和肥胖、神经衰弱症、高血压、心律不齐、失眠患者食用，因为莴笋中含有的矿物质能够很好的调节人体内的消化功能，使得上述症状得到缓解。另外，妇女产后缺奶或乳汁不通也宜食用；酒后食用可解酒；儿童少年生长发育期时食用更佳。

由此可见，莴笋对于大部分的人来说还是非常适合食用的，而且其作用功效也是可见一斑。不过任何好的食材也会有其不好的一面，多动症儿童，患眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。一般人也不宜过量或是经常食用莴笋，否则会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只需停食莴笋，几天后就会好转。